4 أطباق سهلة Potluck والأفكار وصفة عشاء

معظمنا يتعاطف مع هذا الخيال. قد يكون من الصعب ، إن لم يكن مستحيلًا في بعض الأحيان ، إيجاد وقت لطهي عشاء صحي ولذيذ لك ولعائلتك. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لعودة تنظيم مقايضات عشاء الحي وإيقاعات الطعام بشكل كبير.

إذا كنت ترغب في البدء في وعاء مع جيرانك ، أو كان لديك حفل مكتب عليك إحضار طبق إليه ، فقد تتساءل عن الطهي. وصفات potluck جيدة تفي بالمعايير التالية:

• من السهل مضاعفة أو ثلاثة أضعاف (حتى تتمكن من الطهي لعائلتك ، وكذلك الآخرين).
• إنها رخيصة نسبيًا لصنعها (خاصة إذا كنت تشتري بكميات كبيرة).
• انهم جذابة إلى حد ما لمعظم الناس.

عدد قليل من وصفات الطعام المفضل لدي هي أدناه.

وصفات Potluck المفضلة

1. قشر اللحم والجبن

لا تدع عنوان هذه الوصفة يخدعك. لمجرد أنه لا يعني اللحم ليس لذيذ. في الواقع ، هذه ، بدون شك ، وصفتي المفضلة على الإطلاق. لقد نجحت في كثير من الأحيان لدرجة أنني لست بحاجة حتى إلى إلقاء نظرة على الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها رخيصة جدًا في صنعها ، من السهل مضاعفتها ، وانخفاضها إلى حد ما في السعرات الحرارية والدهون ، ولم أقدمها أبدًا لأي شخص لم يعجبه. إنه طبق potluck مثالي!

مكونات

• 2 كوب تمزيقه جبن موزاريلا
• 1 16 أوقية. كرتون من الجبن المنزلية
• 1 10 أوقية. حزمة من المجمدة ، السبانخ المفروم ، ذوبان الجليد ، تجفيفها وتقليصها الجافة
• ربع كوب جبنة البارميزان المبشور
• 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 مربع من قذائف الجامبو
• 1 26 أوقية. برطمان من صلصة الطماطم والريحان (أنا استخدم صلصة هانت الأصلية ، وهي رخيصة ولذيذة)
• 1 كوب ماء

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 375 درجة.
2. الجمع بين 1 1/2 كوب من جبن الموزاريلا ، والجبن المنزلية ، والمكونات الخمسة التالية في وعاء.
3. اسكب نصف صلصة الطماطم والريحان في طبق طبخ 13 × 9. انشرها حولها حتى يتم تغطية القاع بالتساوي مع الصلصة.
4. يُسكب مزيج الجبن في قشور الجامبو ، ويوضع في طبقة واحدة في الطبق. صب بقية الصلصة الخاصة بك على القذائف. بمجرد الانتهاء من ذلك ، صب كوب واحد من الماء على القذائف. بعد ذلك ، يُرش باقي جبن الموزاريلا على الصلصة (يمكنك إضافة المزيد من جبنة البارميزان أيضًا).
5. يغطى بإحكام ويخبز لمدة 1 ساعة. واسمحوا الوقوف 10 دقائق عند الانتهاء.

ملاحظة: لا أغطي الطبق بالرقائق. انه يعطي قذائف نسيج متموج ، محترق تقريبا وهو في الواقع لذيذ جدا.

2. مغاربي نمط الحمص والسبانخ الحساء

عندما ظهرت هذه الوصفة على NPR العام الماضي ، كنت أعلم أنني يجب أن أجربها. كانت صحية ، رخيصة ، ويمكن مضاعفة بسهولة. إنه مفضل آخر في منزلي! وصفة مجاملة الشيف خوسيه أندريس.

مكونات (يجعل 4 حصص)

• 9 أوقية جاربانزوس المجففة (الحمص)
• قرصة بيكربونات الصودا
• 6 فص ثوم ، مقشر وكامل
• ربع كوب زيت زيتون بكر إسباني إضافي
• 2 أونصة خبز شرائح أبيض ، مع إزالة القشور
• 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو (الفلفل الحلو الإسباني)
• 1 قرصة الإسبانية الزعفران
• 2 ملاعق طعام من خل الكرز الإسباني
• نصف رطل سبانخ ، يغسل وينظف
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

الاتجاهات

1. قبل يوم واحد من استخدام هذه الوصفة ، انقع الحمص في الماء البارد مع قليل من بيكربونات الصودا. في اليوم التالي ، عندما تكون جاهزًا لطهي الطعام ، استنزاف الحمص وشطفه.
2. يُمزج الحمص مع كوبين ونصف من الماء في قدر كبير. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ثم يُخفف من درجة الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى تصبح الحمص طرية. أضف نصف كوب من الماء البارد كل 10 دقائق للمساعدة في إبطاء الغليان. بحلول النهاية ، يجب أن يكون مستوى المياه قد انخفض إلى النقطة التي بالكاد تغطي حمصها. أطفئ الحرارة واتركها للجلوس.
3. في مقلاة صغيرة الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة ، أحمر الثوم في ربع كوب من زيت الزيتون. عندما يحمر الثوم ، بعد حوالي 3 دقائق ، أخرجه من المقلاة واتركه جانباً. أضف الخبز ، والبني على كلا الجانبين ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. ثم أخرج الخبز واتركيه جانباً.
4. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد لبضع دقائق. أضف البيمنتون والزعفران إلى المقلاة المقلية ، والخل شيري مباشرة بعد ذلك لمنع البيمنتون من الاحتراق.
5. تحطيم الثوم المحجوز والخبز المحمر في هاون لصنع عجينة سميكة جدا.
6. أعد الحمص إلى درجة الغليان وأضيفي السبانخ. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف خليط البيمنتون مع عجينة الثوم والخبز ، لإنشاء صلصة سميكة مطهية. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويقدم على الفور.

3. الفاصوليا السوداء والتورتيا بيك

إذا كنت في مزاج للمكسيكيين ولا ترغب في إنفاق الكثير من المال على قوتك القادمة ، فهذه الوصفة الرائعة من Food.com تناسب الفاتورة تمامًا.

مكونات

• 1 فص ثوم مفروم
• نصف كوب من البصل المفروم
• 1 كوب طماطم مقطعة
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1 (8 أونصة) يمكن أن صلصة الطماطم
• 1 (16 أونصة) يمكن أن الفاصوليا السوداء ، وشطف واستنزاف
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
• ملح وفلفل
• 12 تورتيلا ذرة ناعمة
• 8 أوقيات من جبن الشيدر قليل الدسم ، تمزيقه ، احتياطي 2 ملاعق كبيرة (كنت خالية من الدهون)

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. رش مقلاة كبيرة مع رذاذ الطبخ ، ثم أضيفي الثوم والبصل والطماطم والبصل الأخضر والكمون ومسحوق الفلفل الحار.
3. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا.
4. أضيفي صلصة الطماطم واطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ضجة في الفول والكزبرة والملح والفلفل.
6. رش طبقًا للخبز برش الطبخ ، ثم ضعي 4 طبقات من التورتيلا ، وثلث الجبن ، وثلث خليط الفاصوليا. كرر هذه الخطوة 2 مرات أكثر.
7. قمة مع 2 ملاعق كبيرة من الجبن.
8. اخبز 20 دقيقة ، مغطى ، ثم 10 دقائق مكشوف.

4. الفخار وعاء لحم البقر الحساء

مرة أخرى عندما اعتدت أن آكل اللحم ، كانت هذه الوصفة البطيئة لطباخ الفخار من مفضلاتي. إنه لذيذ للغاية ومثالي في أمسيات الشتاء الباردة. إنه يصنع طبقًا كبيرًا من الوعاء لأنه سهل ورخيص إلى حد ما ويتطلب الحد الأدنى من العمل.

تم نشر هذه الوصفة الأصلية في عدد مارس 2004 من مجلة Real Simple Magazine. لقد كان في كتاب وصفتي منذ ذلك الحين.

مكونات

• 4 رطل. من جولة القاع ، قلصت جيدا ، ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
• 1 كوب دقيق
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 2 بصل كبير
• 16 أوقية. علبة من معجون الطماطم
• 1 كوب نبيذ أحمر جاف
• 1 رطل من البطاطا ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
• نصف رطل من الجزر الصغير (حوالي 2 كوب)
• 2 كوب مرق اللحم البقري
• 1 ملعقة طعام ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
• 1 ورقة الغار
• 1 كوب من البازلاء المجمدة

الاتجاهات

1. أولا ، معطف لحم البقر مع الطحين. تسخين 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تضاف في اللحم البقري والبني بضع قطع في وقت واحد ، إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة. نقل إلى وعاء الفخار عند الانتهاء.
2. يُضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، ويجب أن يكون حوالي 10 دقائق.
3. ضجة في معجون الطماطم إلى المقلاة ، ومعطف البصل. نقل الخليط بأكمله إلى وعاء الفخار.
4. صب بعض النبيذ في المقلاة وكشط البتات البني. نقل إلى وعاء الفخار.
5. يُضاف البطاطس والجزر الصغيرة وأوراق الزعتر المجففة وورقة الأطفال ويُطهى 7.5 ساعات على الأقل أو 4 ساعات على الأقل. أضف البازلاء مباشرة قبل التقديم.

كلمة أخيرة

أحب صواني الطعام لأنها طريقة رائعة لتجربة أطباق جديدة ، وطهي الطعام بكميات كبيرة ليالي أخرى. أحب أن أحصل على مبادلة عشاء في الحي الذي أقيم فيه.

هل تشارك في دورات مقايضة منتظمة أو مبادلة عشاء؟ ما هي بعض الوصفات المفضلة لديك?