كيف تبدأ حلوى أو الشوكولاته صنع الأعمال في 7 خطوات
في الواقع ، وفقا للرابطة الوطنية لتجارة المواد الغذائية المتخصصة ، تمثل الأطعمة المتخصصة 50.3 مليار دولار في المبيعات من خلال متاجر البيع بالتجزئة و 12.7 مليار دولار في المبيعات عن طريق المطاعم. والكثير من ذلك هو الحلوى.
الأمريكي العادي يأكل ما يقرب من 24 رطلاً من الحلوى سنويًا وينفق 84 دولارًا سنويًا لإطعام هذه العادة. سوق الحلوى التخصص كبير ومتنام. إذن ماذا يعني لك؟ ربما يمكنك البدء في عمل مزدهر للحلوى لاستثمار صغير إلى حد ما.
المنافسة قوية ، ومع ذلك ، وإذا كنت ستقفز في هذه الصناعة سريعة النمو ، فأنت بحاجة إلى خطة. تابع معنا بينما ننظر إلى سبع خطوات لتحويل هوايتك إلى عمل تجاري مربح.
7 خطوات لبدء الأعمال التجارية الحلوى
1. تعرف ما هناك
إذا كنت مهتمًا ببدء عمل لصناعة الحلوى ، فربما تبدأ في البيع إلى السوق المحلية. قد تتفاجأ من عدد المنافسين لديك بالفعل. لذلك قبل أن تستثمر بكثافة كبيرة ، ابحث عن من يبيع الحلوى المميزة في منطقتك ، وما الذي يعرضونه بالضبط. ابحث على الإنترنت وتحدث إلى متاجر الأطعمة المتخصصة المحلية لتحديد ما لديها من مخزون وما الذي يتحرك على أرففها. قم بزيارة متاجر الحلوى المحلية وقم بإجراء الاستطلاع الخاص بك - من المفيد دائمًا معرفة ما يناسب منافسيك!
بعد تلخيص المنافسة ، فكر في نوع الحلوى التي تريد تصنيعها وبيعها. إذا كانت السوق مليئة بالشوكولاتة ، ولكن لديها منافسة ضئيلة أو معدومة على الحلوى الصلبة أو الكراميل ، فقد يكون هذا هو المكان المثالي لك. من ناحية أخرى ، إذا كنت قد حصلت على وصفة شوكولاتة فريدة من نوعها حقًا ويمكنها نحت مكانتها الخاصة ، فقد تتمكن من الاستحواذ على جزء من هذا السوق..
2. اتخاذ قرار بشأن قصتك
العديد من المواد الغذائية المتخصصة الناجحة لها قصص وراءها ، والقصص تجعل الناس يشعرون بالرضا عند شراء المنتجات. وهذا أيضًا ما يجعلهم يبرزون من منافستهم. على سبيل المثال ، تخيل أنك تواجه قضبان الشوكولاتة - أحدهما في غلاف عادي باسم عادي ، والآخر في غلاف ملفت للنظر مع قصة حبوب الكاكاو الغريبة (واللذيذة) المحفوظة من حافة الانقراض. أي واحد سوف تشتري؟ لا أعلم عنك ، لكني أحب فكرة إنقاذ حبة كاكاو تكافح تقريبًا بقدر ما أحب تناول واحدة!
لكن القصة لا يجب بالضرورة أن تكون غريبة. ربما ساعد طفلك في إنشاء الوصفة ، أو قمت بإحياء صيغة تستخدمها عائلتك لعدة أجيال. أيا كان الأمر ، من المهم أن تجعل المستهلك يرى أكثر من مجرد حلوى - يجب أن يتحدث إلى قلبه. بعد اتقان قصتك ، قم بإنشاء اسم لا يُنسى يمثل الحلوى ، وكذلك قصتك.
3. اجعلها قانونية
كما هو الحال مع أي عمل تجاري ، فأنت ملزم بالحصول على رخصة تجارية ورخصة البائع لجعلها قانونية. من المحتمل أن تصبح محترفًا معتمدًا في مجال سلامة الأغذية ، مما يعني أخذ فصل يرشدك إلى كيفية إعداد الطعام وتخزينه بأمان. سيتعين على منشأتك أيضًا اجتياز عمليات التفتيش الصحية بشكل منتظم - تمامًا كما يفعل المطعم.
4. اتخاذ قرار بشأن الفضاء الخاص بك
نظرًا لأنك ستبيع مواد غذائية ، سيكون لدى قسم الصحة المحلي لديك الكثير لتقوله بشأن أين وكيف يمكنك إدارة عملك. إذا كنت تخطط لإخراج الحلوى من مطبخك ، فقد تواجه قيودًا شديدة ، مثل عدم القدرة على طهي الطعام الآخر هناك أو وجود حيوانات أليفة في منزلك.
إذا كنت تعيش في ولاية بها مثل هذه القيود ، فقد ترغب في استئجار مطبخ تجاري. لحسن الحظ ، يمكنك العثور على مواقع عبر الإنترنت مع قوائم في منطقتك. يقوم بعض صانعي الحلوى بتأجير المطابخ في المطاعم خلال ساعات الدوام أو في الأيام التي يغلقون فيها. يستأجر الآخرون المساحة ويقومون بإعداد مطبخهم التجاري. تأكد من الاتصال بقسم الصحة المحلي لمعرفة ما هو مطلوب.
5. فكر في التمويل
إن الشيء العظيم في أعمال الحلوى هو أنه يمكنك البدء صغيرًا ، ثم التوسع مع نمو عملك. سيسمح لك ذلك بالاحتفاظ بالتكاليف عند الحد الأدنى في البداية. تتراوح تقديرات تكاليف بدء التشغيل من 2000 دولار إلى 50000 دولار - وهو نطاق ضخم. يتم تحديد تكاليف بدء التشغيل الخاصة بك من خلال ما إذا كنت تبدأ بشكل صغير في مطبخك الخاص أم أنك ستنطلق بشكل كبير مع مصنع وشاحنات توصيل.
بغض النظر عن كيفية البدء ، ومع ذلك ، ستحتاج إلى شراء معدات صنع الحلوى على الأقل. تعتبر موازين الحرارة ، بأحجام وأشكال مختلفة من القوالب والأواني الاحترافية وأوراق الخبز والأواني والمقالي ، أدوات مفيدة لأي صانع حلوى. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك الاستثمار في أغلفة الحلوى ، وصناديق التخصص للاحتفاظ بها ، وأوراق الشمع ، والحقائب ، وعصي مصاصة ، وزجاجات الضغط ، وأي شيء آخر تحتاجه لإنشاء تصميماتك الخاصة.
ستحتاج إلى تحديد كيفية حزم علاجك لجعله متميزًا. للحصول على الأفكار وإرشادات التسعير ، قم بشراء "الكتاب الذهبي" ، وهو دليل المشتري لتجار التجزئة والمصنعين الحلوى. يوفر قائمة كاملة بالمنتجات المتاحة والشركات التي تنتجها.
إذا كنت قد جربت ولا يمكنك الحصول على قرض لفكرة عملك ، فاستخدم مدخراتك واكتشف كيف تبدأ بشكل صغير. يمكنك أيضًا استخدام الأسهم في منزلك مع حد ائتمان لأسهم المنزل من Figure.com أو حتى قرض شخصي. يمكن للأصدقاء والعائلة أيضًا أن يكونوا مصدرًا رائعًا لرأس مال الشركات الصغيرة وتكاليف بدء التشغيل. فكرة أخرى هي الاستثمار في أداة جديدة كل شهر. قبل وقت طويل ، سيكون لديك ما تحتاجه لجعل عملك الحلوى حقيقة واقعة.
6. فكر في البيع
هناك الكثير من المنافسة في هذه الصناعة ، لذلك فكر جيدًا في كيفية إخراج الكلمة عن منتجك. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، وكلها تتطلب نهجًا وتركيزًا مختلفين. دعونا نلقي نظرة سريعة على كل واحد.
- بيع التجزئة. الأسلوب الأول والأكثر شيوعًا هو بيع الحلويات لعامة الناس. يمكن تحقيق ذلك من خلال البدء بأصدقائك وعائلتك ، وطلب منهم نشر الكلمة. يمكنك أيضًا الاستفادة من حيك عن طريق تقديم عينات مجانية جنبًا إلى جنب مع بطاقات الطلبات. قام بعض صانعي الحلوى بإنشاء متاجر في متاجر البيع بالتجزئة الصغيرة وجذب العملاء من خلال الإعلان في الصحف المحلية مع عروض القسيمة أو عن طريق استخدام مواقع الصفقات عبر الإنترنت مثل Groupon. التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي هو وسيلة أخرى لإنشاء ما يلي. من خلال الاستفادة من Facebook و Twitter ، يمكنك إبقاء العملاء المحليين على اطلاع بالعناصر الجديدة ، وإعلامهم عند إعداد مجموعة جديدة من الحلوى. لمزيد من النصائح ، انظر هذه القائمة من أفضل مواقع التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي المجانية للشركات الصغيرة المحلية. إذا قررت البيع في المقام الأول من خلال البيع بالتجزئة ، فسيكون هدفك هو بناء متابعين مخلصين وإبقائهم متحمسين من خلال تقديم منتجات وأذواق جديدة وفريدة باستمرار.
- بيع بالجملة. يفضل صناع الحلوى الآخرين بيع منتجاتهم بالجملة. يقومون بذلك عن طريق إنشاء حزم عينات ، والتي تشمل عينات حقيقية من الحلوى الخاصة بهم ، إلى جانب قوائم أسعار الجملة ، ثم توزيعها على متاجر المواد الغذائية المتخصصة والمطاعم والبقالة. إذا قررت السير في هذا الطريق ، فضع قدراتك في الاعتبار. إذا كنت قد بعت خطك إلى عدد قليل من المتاجر التي أوجدت طلبًا لا يمكنك تعبئته ، فستلحق الضرر بعملك أكثر مما تنفع.
- بيع الأحداث. يركز صانعو الحلوى الآخرين على جانب تقديم الطعام. ظهر اتجاه جديد يسمى بوفيهات الحلوى في حفلات الزفاف وحفلات التخرج وغيرها من الأحداث. سيقوم صانع الحلوى بإعداد جدول في الحدث يعرض بطريقة مبتكرة أنواعًا مختلفة من الحلوى ، وعادة ما يتماشى مع الموضوع العام للحدث. إذا كان هذا يبدو كطريق ترغب في متابعته ، فستحتاج إلى القيام بالكثير من الشبكات في وظائف الأعمال والتواصل مع مستشاري الزفاف ومتعهدو الطعام التقليديين ومخططي الأحداث في الشركات.
من الممكن اتباع الاستراتيجيات الثلاث في عملك ، طالما أنك لا تأخذ أكثر مما تستطيع إدارته. يحاول العمل الصحي عادة إنشاء تدفقات دخل متعددة.
يمكن لمواقع مثل Candy Industry أن تكون مورداً جيدًا لمواكبة اتجاهات السوق وأحدث أخبار الصناعة. يمكنك الاشتراك في مجلتهم المجانية ، إما رقميًا أو بصيغة مطبوعة تقليدية.
7. حراسة سرك
هل تساءلت يومًا عن سبب حراسة العقيد ساندرز لوصفته السرية بإحكام؟ يندهش كثير من الناس عندما يتعرفون على أنه لا يمكنك عمل وصفة قانونية لحقوق الطبع والنشر. هذا يعني أنه سيتعين عليك حماية الوصفة الخاصة بك حتى لا يسرق شخص ما مهما كانت هذه الحلوى المميزة. ومع ذلك ، إذا كان الحلوى الخاص بك لديه نظرة فريدة من نوعها ، فمن الممكن أن علامة تجارية ذلك. ستحتاج إلى التحدث مع محامي العلامات التجارية لبدء العملية.
كلمة أخيرة
من كان يعرف أن شيئًا ممتعًا يمكن أن يكون أيضًا وسيلة لدعم نفسك وإطعام عائلتك؟ إذا كنت تجلس على وصفة عائلية تجعل الأشخاص يتوسلون دائمًا للحصول على المزيد ، فلماذا لا تسحبها وتجعلها مربحة?
