كيف تبدأ تخزين طعام منزلي طويل الأجل وتحضير لحالات الطوارئ
اليوم ، يعيش معظم الناس على مسافة قصيرة بالسيارة من متجر البقالة ، لذلك قد يبدو تنظيم مخزن للأطعمة المنزلية غير ضروري. ومع ذلك ، هناك عدد من الأسباب التي تجعل تنظيم مخزن للأطعمة طويلة الأجل فكرة ذكية.
فوائد المنزل الغذاء المخزن
هناك العديد من الفوائد لبناء مخزن الطعام لتخزين الطعام على المدى الطويل.
1. التأهب لحالات الطوارئ
واحدة من أكبر فوائد مخزن الطعام المنزلي هو أنه يمكّنك من الاستعداد لحالات الطوارئ القصيرة والطويلة الأجل. هناك العديد من السيناريوهات التي يمكن أن تجعل من الصعب أو المستحيل الذهاب إلى متجر البقالة ، ويحتوي Ready.gov على قائمة واسعة من حالات الطوارئ المحتملة لتوضيح هذه النقطة ؛ وتشمل هذه كل شيء من هجوم بيولوجي إلى عاصفة ثلجية كبيرة إلى وباء. قد تجد أن مستويات الإجهاد تزداد بمجرد قراءة القائمة - بالتأكيد تأكدت من ذلك.
من المهم أن تدرك أن نقص الغذاء يمكن أن يحدث في أي مكان وفي أي وقت ، حتى لو لم تكن منطقتك تعاني من حالة طوارئ. معظم محلات البقالة لديها فقط ما يكفي من الطعام في متناول اليد لتلبية احتياجات مجتمعهم لمدة ثلاثة أيام ، وأحيانا أقل. إذا حدث شيء ما لتعطيل سلسلة الإمداد الغذائي ، فهذا يعني أن السوق المحلية قد ينفد من الطعام بسرعة كبيرة.
2. توفير المال
مخزن الطعام المنزلي هو أيضًا وسيلة رائعة لتوفير المال في متجر البقالة. يوفر لك بيت المؤن الكبير المساحة التي تحتاجها للشراء بالجملة والاستفادة من المبيعات الأسبوعية ، ويمكن أن تحصل على طعامك الخاص من الحديقة. يعني المخزن المجهز جيدًا أيضًا أنك لست مضطرًا للهرب إلى متجر البقالة كل بضعة أيام ، مما يوفر المال على الغاز. مع وجود عدد أقل من الرحلات إلى المتجر ، فإنك أقل عرضة للإغراء من خلال عمليات الشراء الدافعة وغيرها من عمليات الشراء غير المخطط لها. ستوفر أيضًا قدرًا كبيرًا من الوقت من خلال التسوق الأقل.
3. الأمن الغذائي
مخزن المنزل يوفر لك ولعائلتك الأمن الغذائي. هذا مهم بشكل خاص إذا فقدت وظيفتك ، أو فقدت زوجتك العاملة ، أو مرضت ، أو تقلبت دخلك ، أو إذا كنت تعمل موسميًا فقط. وجود الكثير من الطعام في متناول اليد يعني أنك لا تقلق بشأن إطعام أسرتك ؛ هذا يمكن أن تخفف من قدر كبير من التوتر في أوقات غير مؤكدة.
كيفية تنظيم المنزل الغذاء المخزن
لا يجب أن يكون إنشاء مخزن للأطعمة المنزلية مشروعًا كبيرًا. من الأفضل غالبًا أن تبدأ صغيرًا وأن تبني مؤنك ببطء مع مرور الوقت.
1. النظر في أهدافك
أولاً ، فكر جيدًا في سبب رغبتك في مخزن المنزل. ستؤثر أهدافك بشكل مباشر على المساحة التي تحتاجها. على سبيل المثال ، هل هدفك هو ببساطة توفير إمدادات غذائية لمدة ثلاثة أيام لجميع أفراد عائلتك ، كما توصي Ready.gov ، أم تريد تخزين ما يكفي من الغذاء لتتمكن من مواجهتك لحالة طوارئ أطول؟ هل ترغب في أن يكون مخزنك بمثابة سوق صغير بحيث يمكنك تخزين المواد السائبة أو بيعها ، أو هل تريد مساحة إضافية للمنتجات المعلبة وسوق المزارعين?
هذه ليست سوى بعض الأهداف المشتركة لمخزن الطعام ، وقد يكون لديك مزيج من كل منهم. من المهم أن تفكر فيما تريد أن تستخدمه في مخزن الطعام الخاص بكبحيث يمكنك تخصيص مساحة كافية لتلبية احتياجاتك.
2. فكر في الموقع
غالبًا ما يكون أفضل مكان لتخزين الطعام طويل الأجل هو وجود جدار خارجي في الطابق السفلي لأنه أروع هنا. ومع ذلك ، إذا لم يكن في منزلك طابق سفلي ، فإن أي ركن بارد أو مظلم أو خزانة ستعمل بشكل جيد. إذا كنت تعيش في منزل صغير أو شقة ، فقد لا يكون تخصيص خزانة كاملة لتخزين الطعام طويل الأجل خيارًا. بدلاً من ذلك ، ابحث عن المساحات الأخرى غير المستخدمة التي يمكنك تخزين طعام إضافي بها. تحت السرير وفي أعلى خزانتك ، توجد أماكن جيدة للبدء.
3. بناء أو شراء رفوف
إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، ابدأ التسوق للحصول على أسلاك قوية أو أرفف خشبية لاستخدامها في مخزنك. غالبًا ما يتم بيع الأرفف في شهر أغسطس أثناء العودة إلى الأحداث المدرسية وفي يناير. إذا كانت لديك المهارات والأدوات ، فستوفر المال عن طريق بناء رفوفك الخاصة.
4. ابدأ التسوق
قد يكون من الغالي جدًا أن يتم التسوق لمدة أسبوعين إضافية من الطعام في وقت واحد ، ولهذا من الأفضل غالبًا أن تسير ببطء:
- التقط بعض العلب الإضافية من الطعام في كل مرة تذهب فيها إلى المتجر.
- الاستفادة من أيام القسيمة المزدوجة.
- تخزين ما يصل في محلات البقالة الخصم.
- شراء كميات إضافية من الأطعمة المفضلة لديك عندما تذهب للبيع.
- انقاذ على المنتجات عن طريق شراء المواد الغذائية في هذا الموسم.
- قم بزيارة المزارع التي تختارها لتخزين الخضروات الطازجة. يجب الحفاظ على هذه الأطعمة من خلال التخليل أو التعليب ، ولكن يمكنك توفير الكثير من المال للقيام بذلك بنفسك.
ما لتخزينها في مخزن الخاص بك
عندما يتعلق الأمر بتخزين مخزن الخاص بك ، فقط شراء وتخزين الأطعمة التي تتناولها بالفعل بانتظام. هناك سبب وجيه لذلك: إذا كان عليك الاعتماد على مخزنك خلال حالات الطوارئ ، فستواجه أنت وعائلتك مستويات أعلى من التوتر. إذا كنت مجبرا على تناول الأطعمة التي لا تحبها أو لا تأكلها بشكل طبيعي ، فستجعل الموقف أكثر صعوبة في تحمله.
فائدة أخرى لتخزين الأطعمة المألوفة هي أنه يجعل تدوير المخزون الخاص بك أسهل. يضمن الدوران المنتظم عدم إهدار الطعام من خلال السماح له بانقضاء مدة صلاحيته أو السوء. إذا كنت تستخدم مخزنك لتخزين سلع البيع ، فليس من المنطقي شراء مجموعة من الأطعمة التي لم تجربها من قبل. إذا لم تعجبك أو كانت الجودة رديئة ، فقد أهدرت أموالك. لذا ، ماذا يجب أن تخزن في مخزن الخاص بك؟ فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تعمل بشكل جيد في التخزين على المدى الطويل:
- أرز
- الفول المجفف ، العدس ، أو البازلاء
- قضبان البروتين ، الحانات الجرانولا ، أو أشرطة الفاكهة
- الشوربات المعلبة والفواكه والخضروات
- زبدة الفول السوداني وجيلي
- القهوة والشاي والشوكولاته الساخنة
- يمزج مسحوق الشراب
- المكسرات والفواكه المجففة
- لحوم البقر مجفف
- معكرونة
- حساء الفورية يمزج
- طحين
- أساسيات الخبز (مثل صودا الخبز والملح والخميرة)
- السكر
- خضروات مخللة
- حليب مجفف
- مزيج درب
- عصير التفاح
- طعام مريح (مثل ملفات تعريف الارتباط وحانات الحلوى والشوكولاته)
- الحليب المبخر أو المكثف
- الزيوت (زيت الزيتون ، الزيوت النباتية ، زيت جوز الهند)
- المقرمشات
- الشوفان
- خلطة الفطيرة
- الحبوب (بما في ذلك الحبوب الساخنة مثل كريمة القمح)
- مكعبات الدجاج واللحم البقري والخضروات
- توابل سائلة (بما في ذلك صلصة الصويا والخل وسريراتشا)
- المحليات السائلة (بما في ذلك العسل وشراب القيقب وشراب الشوكولاتة أو شراب الصبار)
- التوابل (مثل الملح ، رقائق البصل ، القرفة ، والزنجبيل)
- الأطعمة المعلبة (بما في ذلك المعكرونة والجبن والبطاطس الفورية)
- اللحوم المعلبة (بما في ذلك سمك التونة والسردين والمحار والدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير والسجق أو البريد العشوائي)
- الصيغة أو أغذية الأطفال (للأطفال الصغار جدًا)
يعني شراء طعام مستقر على الأرفف أحيانًا شراء الأغذية المصنعة ، والتي يمكن أن تكون منخفضة في الفيتامينات الأساسية والمواد المغذية الأخرى. هذا هو السبب في أنه من الأفضل تكملة الأطعمة المستقرة في الأرفف بالأغذية المعلبة الصحية ، أو حتى الفواكه والخضروات الطازجة.
تعتبر المياه من الاعتبارات المهمة الأخرى ، وستحتاج كمية المياه المتوفرة لديك إلى التوافق مع الأهداف التي حددتها بالفعل لمخزنك. إذا كنت تخزن حالة طوارئ ، فخطط للحصول على جالونين من الماء للشخص الواحد في اليوم ، لمدة ثلاثة أيام على الأقل. سيوفر كل جالونين ما يكفي من الماء للجميع للبقاء رطبًا ، بالإضافة إلى توفير الماء للطهي ، ودفق المراحيض ، والقيام بغسيل قليل.
قد تحتاج أيضًا إلى تخزين بعض مستلزمات المنزل ومواد العناية الشخصية. قد تشمل هذه:
- حفاضات
- ورق مراحيض
- المناشف الرطبة
- فرشاة الأسنان ومعجون الأسنان
- منتجات العناية الأنثوية
- مناديل ورقية
- أقراص تنقية المياه أو مرشح المياه المحمولة
- صابون أطباق
- الأدوية والفيتامينات
- الشموع
- بطاريات
- التبييض أو مطهر آخر
- منظفات الغسيل
قد تشعر أنك غامرة للتفكير في جميع المواد الغذائية واللوازم التي تعتمد عليها عائلتك بانتظام. لتسهيل العملية ، احتفظ بإيصالات البقالة الخاصة بك لمدة شهر ، ثم صنِّف كل ما اشتريته. يساعدك هذا على معرفة ما تعتمده أنت وعائلتك أكثر من غيرهم. يجب أن تفكر أيضًا فيما إذا كنت ستحتاج إلى مشاركة طعامك مع جيرانك أو أفراد الأسرة الآخرين أثناء الطوارئ أم لا. إذا كنت ستشارك ، فستحتاج إلى طعام إضافي في متناول اليد.
تخزين الفواكه والخضروات الطازجة
من المهم أن تدرك أنه يمكنك تخزين الفواكه والخضروات الطازجة لعدة أشهر إذا كانت البيئة مناسبة. كقاعدة عامة ، تحتاج الأطعمة الطازجة إلى بيئة مظلمة باردة مع بعض دوران الهواء من أجل البقاء منعشًا. تتمثل إحدى أفضل الطرق لتخزين الأطعمة الطازجة في مخزنك في شراء أو إنشاء وحدة تخزين قابلة للتكديس تشجع تداول الهواء. يمكنك استخدام التكديس أو صناديق بلاستيكية أو سلكية في الهواء الطلق متوفرة في أي متجر لتحسين المنزل. يمكنك أيضًا استخدام رف بستان خشبي ، أو بناء نظام تخزين خاص بك.
عندما يتعلق الأمر باختيار منتجات للتخزين ، فاختر الأفضل دائمًا. أي فاكهة أو خضروات ذات كدمات أو جلد متقشر سوف تتحلل بسرعة في التخزين ، وهذا يمكن أن ينتشر إلى الأطعمة الأخرى. هناك استراتيجية ذكية أخرى تتمثل في اختيار الأطعمة التي يتم حصادها محليًا. سيضمن شراء الفواكه والخضروات من سوق المزارعين المحليين حصولك على أفضل أنواع الطعام الطازجة.
فيما يلي بعض الإرشادات العامة لتخزين خضروات معينة على المدى الطويل.
بصل
يعد البصل من أسهل الخضروات التي يتم تخزينها على المدى الطويل لأن محتواها العالي من الكبريت يساعد في الحفاظ عليها. قم بتخزينها في بيئة باردة وجافة مع دوران هواء جيد. خرطوم اللباس الداخلي يعمل بشكل رائع لتخزين البصل على المدى الطويل. يمكن للبصل أن يستمر لمدة تصل إلى ثمانية أشهر في ظروف مناسبة. ومع ذلك ، لاحظ أن البصل الحلو لن يستمر سوى بضعة أسابيع في الثلاجة.
الاسكواش الشتاء
الاسكواش الشتوي (مثل الجوز واللبنوت) يبقي أفضل في 50 درجة. يجب ألا تسمح للاسكواش بلمس بعضها البعض أو بسطح صلب ، لذا لفها في منشفة ورقية أو صحيفة. تحقق منها شهريًا للتأكد من أنها لا تطور نقاط ناعمة.
البطاطس والخضروات الجذرية الأخرى
يمكن أن تستمر البطاطا لمدة تصل إلى ستة أشهر في مخزن المنزل إذا تم علاجها أولاً. يمكن تخزين الخضروات الجذرية الأخرى ، مثل الجزر ، الجزر الأبيض ، والبنجر ، من ثلاثة إلى أربعة أشهر. لعلاج البطاطس ، ضعها في طبقة واحدة على الجريدة في مساحة تتراوح بين 45 و 60 درجة لمدة أسبوعين. سيؤدي ذلك إلى تشديد الجلود ومنعها من التحول إلى اللون الأخضر.
يعد التخزين طويل الأجل للبطاطس والمحاصيل الجذرية أمرًا صعبًا لأنها تحتاج إلى بيئة باردة ، تتراوح من 35 إلى 40 درجة ، مع رطوبة عالية نسبيًا. في معظم الأحيان ، يعني هذا تخزينها في قبو الجذر أو في الطابق السفلي أو المرآب. ومع ذلك ، إذا كان لديك الوصول إلى مساحة باردة حول منزلك ، يمكنك تخزين هذه الخضروات في صناديق خشبية معبأة بالقش أو نشارة الخشب ؛ هذا سوف يساعد في الحفاظ على درجة حرارة أكثر برودة وأكثر استقرارا. درجات الحرارة المتقلبة هي قبلة الموت لتخزين المحاصيل الجذرية ، لأنها تسبب هذه الخضروات للبدء في الانتشار.
من الأفضل تخزين البطاطس في مجموعات صغيرة بدلاً من كومة كبيرة واحدة. سوف تصبح البطاطس السفلية سريعة الكدمات تحت وطأة كومة أكبر ؛ أكوام أكبر تحد أيضا من التهوية. لا تغسل المحاصيل الجذرية قبل تخزينها. سوف يفعلون ما هو أفضل إذا وضعتهم في بيئة باردة ورطبة كما هي. إذا كنت تخزنها في الهواء الطلق (على سبيل المثال ، في صندوق أسفل الشرفة الخاصة بك) فلا تدعها تتجمد أبدًا ؛ بمجرد ذوبان الجليد سوف تتحلل بسرعة.
الكرنب
تماما مثل البطاطا وغيرها من الخضروات الجذرية ، كما يحب الملفوف بيئة باردة ورطبة. عندما يتم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر الملفوف من ثلاثة إلى أربعة أشهر. حافظ على جميع الأوراق الخارجية سليمة حتى تكون مستعدًا لتناول الملفوف ؛ الأوراق الخارجية تساعد على حماية الأوراق الداخلية. غالبًا ما يكون الملفوف جيدًا عندما يتم تعليقه أو توجيهه لأسفل أو من الجذع أو لفه في عدة طبقات من الصحف ويتم تخزينه على الأرض.
تدوير الأطعمة المخزن
يمكن أن يساعدك بيت المؤن في توفير المال والاستعداد لحالات الطوارئ المحتملة. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أيضًا مضيعة للمال إذا كنت لا تبقي على مخزونك. يمكن أن يتعفن الطعام المنسي أو تنتهي صلاحيته ، مما يجعله غير صالح للأكل. هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى تخصيص وقت لفحص مخزنك بشكل دوري وتناوب أي طعام على وشك الانتهاء.
عند تخزين مخزنك ، ضعي العناصر مع أقرب تاريخ انتهاء صلاحية مقدمًا حتى يتم استخدامها أولاً. كما أنه يساعد على تحديد كل مربع أو يمكن مع تاريخ انتهاء الصلاحية في علامة سوداء لذلك من السهل أن نرى في لمحة. كل ثلاثة أشهر ، انتقل من خلال مخزن الخاص بك وفحص بعناية العلب والأطعمة المحفوظة. يجب استخدام أي العلب التي بدأت في الصدأ على الفور. طرد أي علب منتفخة ، حيث يمكن أن يكون ذلك علامة على إدخال الهواء (والبكتيريا). لا تأكل أبدًا أي طعام يحتوي على قوام أو رائحة غير عادية.
أساسيات مخزن أخرى
إذا كنت تستخدم مخزنك للتأهب لحالات الطوارئ ، فلا تنس أن تحزم اللوازم الأخرى التي ستساعدك على طهي الطعام في حالة انقطاع التيار الكهربائي. بعض الأفكار تشمل:
- دليل فتاحة علب
- شواية الفحم وعدة أكياس إضافية من الفحم ، أو موقد البروبان مع العلب الإضافية من البروبان
- صناديق تخزين بلاستيكية لتخزين إضافي
- يمكن التخلص منها لوحات ، والأكواب ، والأواني
كلمة أخيرة
مخزن الطعام الخاص بك يمكن أن يخدم أغراض كثيرة يمكن أن يكون مجرد مساحة لتخزين الطعام الإضافي الذي تشتريه للبيع ، أو يمكن أن يكون بمثابة طوف الحياة لك ولعائلتك في حالة الطوارئ.
بدأت مؤخرًا بناء مخزن للأطعمة في منزلي لتخزين الطعام في فصل الشتاء. نحن نعيش عالياً في الجبال على طريق شديد الانحدار لا تحرثه الدولة في فصل الشتاء. حتى القليل من الثلج يجعل القيادة أمرًا خطيرًا ، وخلال العاصفة الشتوية يمكن أن يمر الطريق قبل أيام. تنقطع الطاقة بشكل متكرر ، في الصيف وفي الشتاء ، بسبب كل الأشجار. لذلك ، وجود مخزن جيد التجهيز أمر ضروري للمكان الذي نعيش فيه.
هل لديك مخزن البيت؟ ما هي الأطعمة التي تجدها أفضل لك ولعائلتك؟?
