تشويه الأجزاء - كيفية التحكم في أحجام الوجبات الغذائية وتحديد إحصائيات السمنة في أمريكا
عندما يخرج طلبك ، يبدو كل شيء كما ينبغي ، وأنت تحفر. ولكن إذا كان شخص من الماضي قد سافر في وقت من عام 1965 لتناول الغداء معك ، فمه سيكون على الأرض بعد رؤية حجم وجبة. ذلك لأن متوسط وجبة الوجبات السريعة يزيد عدة مرات عن الحجم الذي كانت عليه قبل بضعة عقود.
في الستينيات ، كان متوسط الهامبرجر 4 أونصات ، وكانت البطاطس المقلية 3 أونصات ، وكان المشروب 10 أونصات.
اليوم ، يبلغ متوسط الهامبرجر 7.6 أونصات ، والبطاطا المقلية 7 أونصات ، والشراب 32 أونصة. يمكن أن تحتوي وجبة القيمة الزائدة على أكثر من 2000 سعر حراري - أكثر مما يحتاج الكثير منا إلى تناوله في يوم كامل.
هذا الجزء تشويه له بعض الآثار الجانبية الضارة بشكل لا يصدق. إليك سبب القلق ، وما يمكنك القيام به لتناول أجزاء صحية.
السمنة الوباء
هناك مشكلة خطيرة في السمنة في الولايات المتحدة. ألقِ نظرة على هذه الرسوم البيانية المذهلة الصادرة عن مركز السيطرة على الأمراض (CDC).
يمثل الرسم البياني الأول معدل انتشار السمنة في الولايات المتحدة في عام 1985. (يتم تعريف السمنة على أنها تحتوي على مؤشر كتلة الجسم (BMI) من 30 أو أعلى.) يتم ترميز الرسم البياني بالألوان لإظهار النسبة المئوية لسكان كل ولاية تم تصنيفها على أنها السمنة. في عام 1985 ، في ولاية تينيسي ، كان أقل من 10 ٪ من السكان يعانون من السمنة المفرطة.
يوضح الرسم البياني التالي انتشار السمنة بعد 10 سنوات ، في عام 1995. بالنظر إلى ولاية تينيسي مرة أخرى ، كان 15 ٪ إلى 19 ٪ من سكان تلك الدولة يعانون من السمنة في عام 1995.
أخيرًا ، يُظهر الرسم البياني الأخير مدى انتشار السمنة في عام 2009. إنه كثير الألوان. اعتبارا من عام 2009 ، كان أكثر من 30 ٪ من سكان ولاية تينيسي يعانون من السمنة المفرطة.
بالطبع ، لا يمثل أي من هذه الرسوم البيانية الجزء من السكان الذين يعانون من زيادة الوزن - أولئك الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم بين 25 و 29.9. يقدر مركز السيطرة على الأمراض أن أكثر من ثلثي البالغين الأمريكيين وثلث الأطفال الأمريكيين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
أجزاءنا تستمر في النمو ...
ليس هناك شك في أن أجزاءنا تزداد مع محيط الخصر لدينا. ولكن نظرًا لأنها أكبر في كل مكان ، لا يدرك معظمنا أننا نأكل أكثر بكثير مما نحتاج إليه ، وليس لدينا أي فكرة عن كيفية معرفة الجزء الصحيح. "الحجم الكبير" أصبح الوضع الطبيعي الجديد.
على سبيل المثال ، ألقِ نظرة على الخبز أدناه. الخبز على اليسار هو حجم الخبز الذي كان قبل 20 عامًا. الخبز على اليمين هو حجمها اليوم.
فرق كبير جدا ، أليس كذلك?
وليس فقط الخبز والوجبات السريعة بهذا الحجم الكبير - كل شيء على ما يرام. من قهوة ستاربكس لدينا إلى الأطعمة المعلبة التي نشتريها من متجر البقالة ، أصبحت أجزاءنا خارجة عن نطاق السيطرة.
كيفية حساب الأجزاء الصحيحة
يعد تنظيم تناول طعامنا أمرًا صعبًا لأنه حتى عندما لا يكون طعامنا مبالغًا فيه ، فإننا لا نتوقف عن التفكير في مقدار ما نتناوله.
على سبيل المثال ، إذا نظرت إلى الجزء الخلفي من صندوق المعكرونة ، سترى أن "الوجبة" الموصى بها هي كوب واحد من المعكرونة ، أي حوالي 210 سعرة حرارية. لكن وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن فنجان واحد يساوي في الواقع حصتين.
كم هو كوب؟ قد تفاجأ إذا قمت بقياسها. عادة ، نحن فقط نسكب حفنة من المعكرونة في الوعاء ونعمل. غالبًا ما نتناول 4 إلى 5 أكواب من المعكرونة أثناء العشاء ، والتي يمكن أن تكون 1000 سعرة حرارية أو أكثر. أضف بعض الصلصات وكرات اللحم ، واستهلكت معظم ما تحتاجه من السعرات الحرارية اليومية.
واحدة من أفضل الطرق لخفض السعرات الحرارية في نظامك الغذائي هي قياس الطعام الذي تضعه على طبقك. عندما تخدم نفسك ، استخدم كوبًا للقياس. سيعطيك هذا نظرة دقيقة على عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.
إذا كنت لا ترغب في حمل أكواب وملاعق قياس معك طوال الوقت ، يقترح WebMD مقارنة أحجام الأجزاء مع المنتجات المنزلية لجعل حساب السعرات الحرارية أسهل. على سبيل المثال:
- 1 كوب من المكرونة المطبوخة بحجم كرة التنس.
- 1.5 أوقية. من الجبن هو حجم ثلاثة الدومينو مكدسة.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني بحجم كرة بينج بونج.
- نصف كوب من الخضروات هو حجم المصباح.
- 3 أوقية. من اللحم هو حجم سطح السفينة من البطاقات.
- 3 أوقية. خدمة السمك هو حجم دفتر شيكات.
المزيد من النصائح لتجنب تشويه جزء
قد يصبح القياس مملاً ، لذا استخدم هذه النصائح السهلة لتقليل تشويه الأجزاء:
- استخدم طبق سلطة بدلاً من طبق العشاء لوجباتك.
- كلما تناولت الطعام بالخارج ، ضع نصف الوجبة على الفور في صندوق خاص. يتم تناول الطعام في المطعم بشكل مبالغ فيه ، وسوف تقلل من استهلاكك من السعرات الحرارية بنسبة 50 ٪ عن طريق القيام بذلك. إذا كنت لا تزال جائعًا ، فاطلب سلطة صغيرة.
- ملء نصف طبق الخاص بك مع الفواكه أو الخضروات.
- تعلم كيفية تناول الطعام الصحي على الميزانية.
- إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة أمام التلفزيون ، فضع وجبة خفيفة في وعاء بدلاً من إحضار الكيس أو الصندوق بالكامل إلى الأريكة معك. هذا سيساعدك على تجنب "الأكل اللاواعي" ، وهو أمر شائع عند مشاهدة التلفزيون.
هل لديك أي حيل تساعدك على تقليل الأجزاء وتناول طعام صحي?
