الفوائد الصحية للأعشاب البحرية وكيفية طبخ وأكل خضروات البحر
في الولايات المتحدة ، تبدو الأعشاب البحرية "طعامًا أجنبيًا". لا يمكنك العثور عليه في محلات البقالة العادية ، ولا تطبخ عادة بالأعشاب البحرية. بالنسبة لمعظمنا ، نرى فقط ونأكل الأعشاب البحرية وخضروات البحر الأخرى ، عند تناول الطعام في مطعم السوشي.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في العيش بأسلوب حياة صحي ، أو إنقاص وزنك ، فقد تستفيد من عمل المزيد من الأعشاب البحرية في نظامك الغذائي.
الفوائد الصحية للأعشاب البحرية
يستخدم معظم الطهاة والخبراء مصطلح "خضروات البحر" لوصف هذا الطعام الخارق. وتشمل خضروات البحر الطحالب الحمراء والخضراء والبنية الموجودة في الماء وعلى طول الساحل في برك المد والجزر.
ازداد شعبية مصطلح "خضروات البحر" ، لأن مصطلح "الحشائش" له دلالات سلبية لكثير من الناس. يرى الناس كلمة "عشب" على حزمة أو قائمة ، وتوجيهها في الاتجاه الآخر. يشير مصطلح "خضروات البحر" إلى أنواع الطحالب البحرية مثل نوري ، دولسي ، عشب البحر ، كومبو ، واكامي.
تعد خضروات البحر أقدم عائلة نباتية على وجه الأرض ، وهي تحتوي على عدد أكبر من الفيتامينات والمعادن أكثر من أي نبات آخر. تحتوي خضروات البحر على الكثير من الفيتامينات ، خاصة فيتامينات ب ، والتي تساعد على تنظيم حالتك المزاجية.
ماذا يمكنك أن تجد بالضبط في خضروات البحر?
- تمنحك خضروات البحر جميع العناصر المعدنية الـ 56 التي تحتاجها للبقاء على قيد الحياة. لا يوجد مصنع آخر يحتوي على جميع 56.
- تحتوي خضروات البحر على فائض من اليود ، وهو عنصر يصعب العثور عليه ضروري لصحة الدماغ والغدة الدرقية. يساعد هذا اليود ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأخرى في خضروات البحر ، على وقف نمو الورم ، ويقلل من الأورام الليفية في الثدي والرحم..
- خضروات البحر غنية بفيتامين (أ) ، مما يساعد على الحفاظ على بشرتك واضحة ، والبصر حاد. كما أنها غنية بالفيتامينات C و E و B.
- تحتوي خضروات البحر على مضادات الأكسدة ، مما يعزز جهاز المناعة لديك ، ويساعد في مكافحة المرض.
- الخضار البحر نوري هو 28 ٪ البروتين. هذا يجعله مصدرًا ممتازًا خالٍ من الدهون للبروتين. العديد من الأنواع الأخرى من خضروات البحر غنية بالبروتين.
- خضروات البحر لديها خصائص إزالة السموم واسعة النطاق. يمكنهم إزالة السموم والمعادن والعناصر المشعة من الجسم.
- خضروات البحر غنية بالمغنيسيوم ، مما يقلل من ضغط الدم.
- Hijiki وعشب البحر هي خضروات البحر الغنية بالكالسيوم. غرام غرام ، hijiki لديه 14 مرة أكثر من الكالسيوم من الحليب.
- خضروات البحر لديها أيضا خصائص قوية للمضادات الحيوية. فهي فعالة ضد البكتيريا المقاومة للبنسلين.
- بسبب المواد الكيميائية النباتية في خضروات البحر ، فإن تناولها بانتظام يساعد في تقليل علامات الشيخوخة ، ويحافظ على صحة جسمك على المدى الطويل.
- خضروات البحر هي مصدر جيد للألياف. هذا يحافظ على صحة جسمك مع الإزالة المنتظمة للنفايات ، ويساعد أيضًا في منع تكون حصوات الكلى.
- نوري لديه ضعف فيتامين C مثل البرتقال.
أنا يمكن أن تستمر. تتمتع خضروات البحر بفوائد صحية لا تصدق ، حيث يوجد الكثير منها تقريبًا!
العثور على خضروات البحر بأسعار معقولة
الآن وقد بعتك على خضروات البحر ، ربما تتساءل ، أين يمكنني شرائها؟ كيف أكلهم؟ يجب أن يكون البقال الآسيوي المحلي الخاص بك خضروات بحر عالية الجودة وبأسعار معقولة. تعتبر خضروات البحر رخيصة في متاجر البقالة الآسيوية ، ولكنها غالية الثمن في متاجر الأطعمة الصحية الراقية مثل Whole Foods.
في الواقع ، بدأت في شراء وجبات آني شونج للأعشاب البحرية المحمصة في متجر الأغذية الصحي المحلي. لقد اشتريت عدة ، بسعر 1.30 دولار لكل حزمة. منذ أن تناولت وجبة في جلسة واحدة ، سرعان ما أصبحت هذه الوجبة الخفيفة المفضلة غالية الثمن بحيث لا يمكنني تناولها كل يوم.
ثم عثرت على متاجر البقالة الآسيوية المفضلة لدي ، ووجدت أفضل الصفقات على خضروات البحر. يبيع سوقي المحلي ثلاث مجموعات من الوجبات الخفيفة للأعشاب البحرية مقابل 1.30 دولار. يمكنك أيضًا شراء حزم أكبر بكثير من أوراق الأعشاب البحرية ، أو شرائح الأعشاب البحرية ، مقابل أقل من ذلك بكثير.
ابدأ بشراء عبوات قليلة من وجبات الأعشاب البحرية. تحتوي عبوات الوجبات الخفيفة عادةً على أوراق صغيرة من خضروات البحر المحمصة ، مع فرشها بزيت السمسم ، وملح البحر. الوجبات الخفيفة التي تسبب الإدمان تشكل مدخلًا رائعًا إلى عالم الخضروات البحرية. بمجرد أن تقع في حب الأعشاب البحرية المصقولة ، يمكنك الانتقال إلى استخدام الأعشاب البحرية في الطبخ العادي.
طبخ وتناول خضروات البحر
قد تبدو فكرة الطهي بالخضروات البحرية مخيفة ، لكنها في الواقع ليست صعبة. معظم الوقت لا "أطبخ" مع خضروات البحر على الإطلاق ؛ أود فقط إضافة ورقة أو حفنة من الأعشاب البحرية المبشورة إلى كل ما أطبخ. يجب أن تنقع معظم الخضروات البحرية ، مثل أكامي ، كومبو ، وعشب البحر ، وأجار آجار في الماء قبل تناول الطعام. فقط نوري ، وهو نوع من الأعشاب البحرية المستخدمة في لف السوشي ، يمكن أن يؤكل جافًا.
فيما يلي بعض الأفكار عن عمل خضروات البحر في نظامك الغذائي:
1. جعل السوشي السلطانيات
صنع السوشي هو وقت كثيفة العمالة. عندما أقصر وقتًا قصيرًا ، استخدم اختصارًا لصنع السوشي الرائع: أقوم بصنع السوشي. بدلاً من تقطيع الأفوكادو والخيار ولحوم السلطعون والهليون وأي شيء آخر أريده إلى شرائح رفيعة جدًا ، أصنع شرائح أكبر. أصنع بعض أرز السوشي اللزج ، ثم أفرغ كل ذلك في وعاء.
ثم ، أمسك حفنة من الأوراق الصغيرة من نوري ، أو حفنة قليلة من شرائح نوري ، وأضعها في أعلى الوعاء. القيام بذلك يوفر الوقت والجهد. يمكنك الاستمتاع بجميع مكونات السوشي ، دون كل هذا العناء. لا يزال طعمه جيدًا ، خاصةً عندما ترشّ صلصة الصويا وتُصنّف الوصفي الطازج على الوعاء. يم!
2. أضف خضروات البحر إلى السلطة
يمكنك بسهولة عمل خضروات البحر في نظامك الغذائي عندما تدرجها في السلطات الخضراء. لدي عدة أكياس من الأعشاب البحرية في مخزني ، وغالبًا ما أرشّ نوري فوق سلطة خضراء. مع الضمادة المعتدلة التي أستخدمها ، يضيف النوري النكهة والنكهة ، وأحصل على جميع فوائد الفيتامينات والمعادن الصحية في الخضروات البحرية. يمكنك أيضًا إقران نوري بالخضروات ، بما في ذلك الجزر والخيار.
3. أضف واكامي إلى الحساء
على الرغم من أن أي خضروات بحرية تقدم إضافة رائعة إلى الحساء ، فإن أكامي يعمل بشكل جيد عندما يقترن بنكهات أخرى. تستخدم المطاعم اليابانية هذه الخضار البحرية العميقة لصنع "سلطة الأعشاب البحرية". واكامي لذيذ خاصة في حساء ميسو.
4. ضجة-فراي
يمكنك امتصاص الكثير من خضروات البحر في الماء ، ثم قذفها في مقلاة أو مقلاة لتحريكها مع الخضار الأخرى. أصناف آرامي و حيكي طعمها رائع عند طهيها بهذه الطريقة. يمكنك إضافة أي عدد من الزيوت أو التوابل ، لكنني دائمًا ما أستخدم زيت السمسم وقليلًا من صلصة الصويا. بالنسبة لي ، عندما تستخدم بشكل ضئيل ، تساعد هذه الصلصات في نكهة الخضروات البحرية التي تتألق حقًا!
كلمة أخيرة
اكتشف عالما جديدا من الأعشاب البحرية من خلال تجربة أنواع مختلفة من خضروات البحر وطرق تحضير مختلفة. أنواع مختلفة من الخضروات البحر طعم رائع ، وأنها توفر عددا من الفيتامينات والمعادن الصحية. يمكنهم أيضًا تقديم الوجبات الخفيفة الرائعة أو أجزاء الخضار مع وجبات الطعام. عندما تغامر لأول مرة في عالم الخضروات البحرية ، ابدأ بشيء بسيط ، مثل نوري ، ثم انتقل إلى الأنواع الأكثر غرابة من الأعشاب البحرية.
هل تأكل خضروات البحر بانتظام؟ إذا كان الأمر كذلك ، ما هي الوصفات المفضلة لديك?
