كيفية البيع في أسواق المزارعين كتصنيفات لبائعي الأعمال

ثم مرة أخرى ، ربما تكون على الجانب الخطأ من الصفقة السوقية للمزارعين الأسبوعية. من سيقول أنك لا تقطع يبيع في سوق المزارعين المحليين?

لست مضطرًا حتى لحق حقولك كل ربيع أو حليب الأبقار الخاصة بك كل صباح لكسب بقعة في سوق المزارعين المحليين. كل ما تحتاجه هو مصدر موثوق للمنتجات الطازجة أو المنتجات الحيوانية أو المنتجات ذات القيمة المضافة. إذا كان لديك حديقة نباتية في الفناء الخلفي أو مزرعة في المناطق الحضرية ، أو عملية لتربية الماشية صغيرة ، أو وسيلة آمنة لإنتاج منتجات ذات قيمة مضافة أو منتجات غير غذائية ، فيمكنك دعم كشك سوق للمزارعين. على الأقل ، من الناحية النظرية.

الواقع أكثر تعقيدًا ، لكن بالتأكيد لا يمكن التغلب عليه بالنسبة للبائعين الملتزمين. في هذا الدليل ، سنبحث:

• أنواع البائعين التي تقبلها أسواق المزارعين عادة
• الباعة الذين عادة ما يؤدون أداء جيدا في أسواق المزارعين
• البحث والبدء في سوق المزارعين المحليين
• نصائح وحيل لتحسين تجربة سوق المزارعين (والأرباح)

أولاً: تحديد ما إذا كنت مناسبًا للبيع في سوق المزارعين.

هل أنت جيد صالح لسوق المزارعين?

كما قلت ، ليس عليك امتلاك أو استئجار أرض زراعية لتناسب سوق المزارعين المحليين. تعد حديقة الفناء الخلفي الكبيرة أو المزروعة جيدًا ، أو العمل (القانوني) للبحث عن الطعام ، كافية للمحافظة على كشك صغير الحجم طوال الموسم ، حسب ما تسمح به الغلات. إذا كنت تصنع منتجات ذات قيمة مضافة ، مثل الفواكه والخضروات المحفوظة ، أو الأطعمة الجاهزة ، أو الصناعات غير الغذائية (تسمح سياسات السوق) ، فأنت على قدم المساواة.

يختلف سوق كل مزارعين ، لكن هذه الفئات الواسعة من المنتجات تحظى بقبول واسع من الأسواق الأمريكية ومن السهل نسبيًا على البائعين الصغار الحصول على:

• الفواكه والخضروات الطازجة: الاحتمالات هنا لا حصر لها ، على الأقل بقدر ما تدعم لقطاتك المربعة الصالحة للزراعة وظروف النمو المحلية. تشمل الخضروات الطازجة المشهورة لدى رعاة سوق المزارعين ، خضار الطبخ ، خضار السلطة ، الفجل ، الجزر ، الاسكواش الصيفي ، الخضروات الصليبية ، الثوم المعمر ، وأكثر من ذلك بكثير. تشمل الفواكه الشعبية التوت الأزرق والتوت والعليق والفراولة والتفاح والكمثرى والخوخ والبطيخ والفلفل والطماطم والراوند (من الناحية الفنية نباتية ، لكنها صالحة للأكل فقط في مربى الفواكه). يسمح عمل المناخ ، والفواكه الحمضية ، والتين ، والتمور ، والمزيد من المنتجات الغريبة أيضًا.
• منتجات الحيوانات الطازجة: من الأسهل مما تعتقدون تربية الدجاج والأرانب والماشية الصغيرة الأخرى (الماعز ، أي شخص؟) في المنزل. مع الصبر والمعدات الواقية ، فإن تربية النحل واقعية للغاية. أكثر منتجات حيوانات المزارع الصغيرة شيوعًا هو بيضة الدجاج المضمونة. يجب على الدواجن المريحة إنتاج بيضة واحدة لكل طائر يوميًا ، مما يتيح لك قضاء يوم عطلة هنا وهناك. النحل مشغول ، يستغرق وقتًا أطول لإنتاج كميات صالحة للاستعمال من العسل ، ولكن حتى عملية متواضعة يمكن أن تتخلص من بعض الجرار لتكملة دخلك. الأرانب هي جيدة فقط لقدراتهم على اللحم والعشب. صحيح أنها تتكاثر بسرعة كافية لإرضاء العملاء بشكل منتظم ، على الرغم من أن عملية الفناء الخلفي الصغيرة الخاصة بك لن توفر ما يكفي من اللحوم لدعم كشك السوق من تلقاء نفسها.
• إنتاج محفوظ أو دائم: الحفاظ على الفواكه والخضروات أسهل بكثير مما تعتقد - لقد فعلت ذلك عدة مرات ، وأنا لست فكرة عن ربة منزل جيدة. (للمقارنة ، إنها أسهل من تخمير البيرة الخاصة بك في المنزل.) أو بيع منتجات متينة تحفظ نفسها على إطارات زمنية معقولة: البطاطس ، القرع ، اللفت ، الروتاباجا ، وغيرها من الخضروات الجذرية. في المناخات الباردة ، تكون هذه في متناول اليد في الأسواق التي تظل مفتوحة خلال العطلة الشتوية.
• المنتجات الغذائية محلية الصنع: تختلف متطلبات الترخيص باختلاف الولاية والمكان ، ولكن يمكنك على الأرجح بيع كميات معقولة من المنتجات الغذائية ذات القيمة المضافة محلية الصنع دون الوقوع في الشريط الأحمر. السماء هي الحد هنا: الصلصا ، الصلصات الحارة ، الخردل ، التوابل الأخرى ، المخللات ، التوابل ، العصائر ، الشاي ، مشروبات غير كحولية أخرى ، والكثير أكثر.
• الأطعمة الجاهزة: مرة أخرى ، قد يتم تفعيل متطلبات الترخيص والتفتيش هنا. على افتراض أن لديك بعض المساحة ، تغطي هذه الفئة المنتجات الغذائية المعدة التي سيستهلكها عملاؤك في السوق أو بعد مغادرتها بفترة قصيرة: كل شيء من الحلويات المستقرة نسبيًا مثل البارات وملفات تعريف الارتباط والكعك. للحلويات الأكثر تعقيدا ، مثل الفطائر والكعك ؛ لتناول الإفطار والمعجنات والكعك. إلى الخبز. للأطعمة الساخنة مثل البوريتو والفطائر اللذيذة والكباب والبطاطا المقلية وما إلى ذلك.
• منتجات غير صالح للأكل: أكثر راحة العبث في منضدة العمل من العبث على الموقد أو التعرق في حديقة الفناء الخلفي؟ في حين أن بعض الأسواق تعتمد فقط على الغذاء فقط ، فإن معظمها تتيح بدلات للبائعين غير الغذائيين (أو البائعين الذين يبيعون مزيجًا من العناصر الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل) ، شريطة ألا تفي هذه المواد غير الصالحة للأكل بنفس معايير الأصل. إذا كنت بارعًا أو مبدعًا ، فربما تجد جمهورًا متقبلاً في سوق المزارعين القريب. إن الصابون والشموع والعناصر المحبوكة والعناصر الخشبية المنحوتة والوسائط المرئية (مثل البطاقات البريدية) تعمل بشكل جيد.

ضع في اعتبارك أن عددًا قليلًا من الأسواق ، إن وجدت ، يحتفظ ببائعين لعنصر أو مجموعة عناصر معينة. لن يكون ذلك جيدًا لأي من الطرفين. تجمع معظم الأسواق بين البائعين معًا ، ولكن ربما لا يوجد ما يمنعك من البيع ، على سبيل المثال ، الخبز والحرف اليدوية في نفس كشك البيع. تحقق مع منظمي السوق للتأكد من ذلك.

ابدأ في سوق المزارعين: دليل خطوة بخطوة

هذا هو دليل خطي تقريبا لاختيار سوق المزارعين وإعداد كشك الخاص بك. بناءً على القوانين المحلية وسياسات السوق ، قد تختلف تجربتك.

1. حدد ما ستبيعه

أولاً ، اكتشف ما ستبيعه في كشكك.

يتحول هذا الاعتبار إلى عدة عوامل: اهتماماتك الشخصية ، والأمور العملية التي يجب عليك أن تنموها أو تستعد لها نظرًا لمواردك وسياسات السوق والقيود ، والمراسيم المحلية التي تقيد أو تحد من مبيعات بعض المنتجات الغذائية.

بيع ما تنمو
سترغب في بدء هذه العملية قبل عدة أشهر من التخطيط للبدء في سوق المزارعين. إذا كنت تخطط لبيع منتجات أو منتجات حيوانية من الأرض التي تمتلكها أو تستأجرها في حديقة مجتمعية ، فستحتاج إلى هذا الوقت لتخطيط قطع أراضيك وإعداد مرفقاتك.

إذا سمحت المساحة والمناخ بالفواكه والخضروات التي تنضج في أوقات مختلفة من السنة لضمان حصولك على إمدادات ثابتة من المنتجات طوال موسم السوق. في المناخات الباردة ، قد تحتاج إلى بدء محاصيل بداية الموسم في الداخل ، باستخدام أضواء صناعية. سيؤدي ذلك إلى زيادة تكاليف بدء التشغيل الخاصة بك - انظر أدناه. في المناخات الدافئة ، حيث من المرجح أن تستمر أسواق المزارعين على مدار السنة ، فقد لا يكون ذلك ضروريًا.

يمكنك ضمان إمداد ثابت من الأواني القابلة للبيع طوال الموسم وزيادة إيرادات كشكك من خلال الحفاظ على بعض المنتجات أو صنع منتجات ذات قيمة مضافة مثل السالسا والمربى. لا هي صعبة كما قد تظن.

إعادة بيع المنتجات
تسمح العديد من أسواق المزارعين للبائعين بإعادة بيع المنتجات الزراعية التي لا يزرعون أنفسهم بها. يعد هذا خيارًا رائعًا للبائعين المحتملين الذين يفتقرون إلى الأرض أو الوقت أو الموهبة اللازمة لرفع محاصيلهم.

لتبدأ كموزع ، تواصل مع صغار المزارعين في منطقتك حول شراء منتجاتهم أو منتجات الحيوانات بالجملة. على الرغم من أن العديد من المزارعين الصغار لديهم أكشاك سوق مزارعيهم ، إلا أن ترتيبات البيع بالجملة المخصصة تساعد على تقليل الهوامش والهامش الضخمة ، لذلك من المحتمل أن تجد مشترين. إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ ، فابحث عن منظمات حدائق المجتمع والجمعيات الثقافية وجماعات حقوق القبائل أو المهاجرين في بلدتك. (في العديد من مناطق المترو الرئيسية ، يسيطر المهاجرون الجدد والجماعات الأصلية على مجتمعات المزارعين في الضواحي والمدن الخارجية).

2. خطة كشك الخاص بك وجعل ميزانية بدء التشغيل

مثل الشقق الجديدة أو الأجنحة المكتبية ، فإن أكشاك سوق المزارعين عبارة عن ألواح فارغة بشكل أساسي. (على الرغم من عدم وجود جدران دائمة في العادة). سياسات السوق والبراغماتية تسمح بهما ، ولكن يمكنك أن تصنع سياساتك الخاصة بك..

تخطيط كشك سوق المزارعين ليس ممتعًا تمامًا مثل تزيين منزل جديد. يعتبر:

• رسوم المماطلة: تقريبًا يتقاضى كل سوق من المزارعين رسوم المماطلة أو الإيجار ، عادةً حسب الموسم أو السنة. هذه الرسوم ليست باهظة: أخبرتني جوليا ميسيجو ، منسقة الخدمات الأعضاء في مكتب مزرعة يوتا ، أن الأسواق في ولايتها تتقاضى أي مكان من ما يزيد قليلاً عن 100 دولار إلى حوالي 600 دولار لكل موسم ، وهذا يتوقف على شعبية السوق وموقعه. (تستضيف Upscale Park City ، من شهرة مهرجان صندانس السينمائي ، أغلى سوق.) في المدن الكبرى ، مثل سان فرانسيسكو ونيويورك ، من المحتمل أن تكون رسوم المماطلة أغلى (وتزيد من قدرة المنافسة على المنافسة).
• الجداول والجلوس: إذا لم توفرها إدارة السوق ، فستحتاج إلى سطح قوي لعرض اللافتات والعينات. تحتوي بعض الأسواق على عدادات دائمة ودائمة ، لكن طاولة حفلات قابلة للطي ستنفذ. ستحتاج أيضًا إلى كراسي لك ولجميع من يرافقك ، إلا إذا كان لديك شاحنة بيك آب لإجراء نسخ احتياطي لها حتى كشكك. التكلفة: $ 50 وما فوق لطاولة الولائم. 10 دولارات إلى 15 دولارًا لكل كرسي قابل للطي
• حماية الطقس: تأتي أكشاك بعض المزارعين في الأسواق بأسطح من الخشب أو القماش ، لكن ليس كلها. إذا تعرض كشكك تمامًا للعناصر ، أو قم بإعداد خيمة محمولة أو أي شكل آخر من أشكال حماية الطقس خلال ساعات العمل ، على افتراض أن إدارة السوق على متن الطائرة. تأكد من أن أبعاد خيمتك تتناسب مع المساحة المخصصة لك. يعد إنشاء خيمة واسعة جدًا طريقة رائعة لتنفير جيرانك الجدد. كلفة: تختلف تكاليف الخيام المحمولة اختلافًا كبيرًا من حيث الحجم والمواد ، ولكن من المتوقع أن تدفع 150 دولارًا على الأقل مقابل حاوية قماشية دائمة
• شؤون الموظفين: تفتح معظم أسواق المزارعين أربع ساعات على الأقل أسبوعيًا ، عادة من الساعة 8 صباحًا أو 9 صباحًا إلى 12 مساءً أو 1 مساءً أيام السبت أو الأحد. بعض الأسواق لديها ساعات أطول أو عدة أيام مفتوحة. حتى لو كانت ساعات السوق الخاصة بك متواضعة ، فربما تحتاج إلى شريك واحد على الأقل للمساعدة في التحميل والتفريغ والمعاملات والإشراف إذا كان عليك أن تركض إلى الحمام أو تجد إدارة السوق.
• التخزين البارد: هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تبيع المنتجات الحيوانية أو الأطعمة الجاهزة المعدة للاستهلاك الفوري. ستحتاج إلى مبرد كبير واحد على الأقل والكثير من علب الثلج أو الجليد. بالنسبة للمنتجات الطازجة ، يجب أن تكون صناديق الورق المقوى المحفوظة في المناطق المظللة كافية. التكلفة: 100 دولار وما فوق لمبرد كبير ؛ 2 دولار لكل كيس من الثلج 10 رطل
• تخزين ساخن: إذا كنت تخطط لبيع الأطعمة الجاهزة الساخنة ، فستحتاج إلى وسيلة لإبقاء طعامك خارج منطقة الخطر - فوق 140 درجة - طوال اليوم. بالنسبة للكميات المتواضعة ، قد تكفي طباخات بطيئة. للأحجام الكبيرة ، ستحتاج إلى إعداد بوفيه أكثر تفصيلاً مع الشعلات المحمولة. التكلفة: 50 دولارًا أو أكثر للطباخ البطيء سعة 8 كوارت ؛ 200 دولار وأعلى للصواني بوفيه مع الشعلات
• التخزين النقدي: على الرغم من أن تسجيل النقود التقليدي ليس ضروريًا لمبلغ الأعمال الذي ستقوم به على الأرجح في كشك التسوق الخاص بك ، إلا أنك ستظل بحاجة إلى صندوق لحفظ النقود والتغيير. لا تنسى التوجه إلى البنك لتعبئة سندات صغيرة وقوائم معدنية في اليوم السابق ليوم السوق. التكلفة: 25 دولار وما فوق لصندوق النقد الأساسي
• حمل الحقائب: كثير من المتسوقين في السوق يجلبون حقائبهم الخاصة إلى السوق ، لكنك تريد أن تستوعب أولئك الذين يحضرون خالي الوفاض. يجب أن تكون أكياس الهدايا الورقية الصغيرة والمتينة ذات المقابض كبيرة بما يكفي للتعامل مع معظم عمليات الشراء. التكلفة: 60 دولارًا أو أكثر للكرتون 250 عددًا
• معالجة بطاقات الائتمان: في هذه الأيام ، حتى باعة المزارعين في السوق بحاجة إلى قبول بطاقات الائتمان. ابحث في تطبيق معالجة بطاقات الائتمان ، مثل Square ، والذي يوفر تسعير الاشتراك والمعاملة لخدمات معالجة المحمول الخاصة به. لا حاجة إلى التوصيل أو الأسلاك - يعلق قارئ الشريط والرقاقة (ضروري لبطاقات ائتمان EMV) على هاتفك أو جهازك اللوحي مباشرةً. تعتبر إيصالات بطاقات الائتمان التي يتم إرسالها بالبريد الإلكتروني رائعة في الإعلان عن الأحداث القادمة وتوجيه العملاء إلى موقع الويب الخاص بك. التكلفة: متغيرة ، ولكن بشكل عام أقل من 3 ٪ لكل معاملة ؛ القراء عادة ما تكون حرة
• مطبوعة الضمان: يشمل ذلك اللافتات (الموضحة بمزيد من التفاصيل أدناه) ، قسائم الورق مع معلومات الاتصال الخاصة بك وموقع الويب ، النشرات التي تعلن عن الأحداث في المزارع الخاصة بك ، قوائم قوائم الجرد المتاحة للشراء عن طريق البريد أو عبر الإنترنت ، والعلامات أو قوائم المكونات (إذا تطلب ذلك السوق أو السلطات المحلية). التكلفة: لا تذكر إذا كانت مطبوعة في المنزل

3. تأمين جميع التصاريح والتراخيص اللازمة

قبل أن تبيع عنصرًا واحدًا في سوق المزارعين ، ستحتاج إلى الالتزام بالقانون. ابدأ بالاتصال بفريق إدارة السوق المستهدف واستفسر عن التصاريح أو التراخيص التي ستحتاج إلى بيعها بشكل قانوني.

تتطلب العديد من الولايات القضائية ، ولكن ليس كلها ، من بائعي الأغذية المجهزين أو المعالجين الحصول على تصاريح غذائية موسمية والخضوع لفحوصات طبية دورية. يخضع بائعو المواد الغذائية غير المصنعة - أولئك الذين يبيعون المنتجات الخام - لمتطلبات أقل صرامة من بائعي الأغذية المصنعة أو المحضرة. في ولاية يوتا ، لا يُطلب من بائعي الأغذية غير المعالجين التسجيل في وزارة الزراعة والغذاء في ولاية يوتا ، على سبيل المثال ، رغم أنهم لا يزالون ملزمين بأحكام الصحة المحلية. تحتوي معظم الولايات القضائية على استثناءات مماثلة لـ "منتج المزرعة": إذا كنت تزرعها بنفسك أو تشتريها من المزارع ، ولا تغيرها بأي طريقة ذات معنى ، فيمكنك بيعها باستخدام شريط أحمر أقل بكثير.

إذا كنت بحاجة للتسجيل لدى سلطة حكومية أو محلية ، فسوف تقوم بملء نموذج طلب ، ودفع رسوم رمزية ، وتقديمه إلى أي عمليات تفتيش للمرافق المطلوبة (على سبيل المثال ، المطبخ التجاري أو المنزلي). قد تحتاج إلى الحصول على شهادة سلامة الأغذية أيضًا ، على نفقة إضافية. (ذراع إصدار الشهادات للرابطة الوطنية للمطاعم هو ServSafe ، ولكن قد تتطلب منطقتك دورة أخرى.) تستغرق عملية إصدار الشهادات عادة نصف يوم أو يوم كامل ، مع امتحان تحريري في النهاية.

تطلب معظم أسواق المزارعين من البائعين ذوي القيمة المضافة أن يحملوا بوالص التأمين ضد المسؤولية ، والتي يمكن أن تضيف إلى حد كبير تكلفة ممارسة الأعمال التجارية. تبدأ سياسات العارية للباعة الأكواخ (إجمالي المبيعات أقل من 200،000 دولار سنويًا) عند 299 دولارًا سنويًا ، لكل برنامج FLIProgram. إذا كنت تخطط لبيع المنتجات المعدة أو ذات القيمة المضافة في سوق المزارعين ، فربما تريد تعويض هذه التكلفة عن طريق إنتاج كميات كافية للبيع على الإنترنت أو في المتاجر.

أخيرًا ، قد ترغب في إنشاء هيكل قانوني رسمي لعملك ، خاصة إذا كنت تخطط لبيع الأطعمة الجاهزة أو ذات القيمة المضافة خارج سوق المزارعين. يوفر التفاف مؤسستك في شركة ذات مسؤولية محدودة أو S-corp حماية قانونية إضافية وقد تأتي مع مزايا ضريبية أيضًا.

4. أكد أنك تفي بمعايير اختيار الأسواق المستهدفة

تحقق مرة أخرى من أنك تفي بمعايير بائع السوق المستهدفة.

بعض الأسواق تحظر بشكل صارم بائعي التجزئة أو بائعي المنتجات ذات القيمة المضافة ، على سبيل المثال. يفرض آخرون قيودًا صارمة على المصادر المحلية قد تتعارض مع خططك لإعادة بيع المنتجات البعيدة المدى. قد تبدو هذه السياسات صعبة ، لكنها موجودة لسبب وجيه: دعم المزارعين الحقيقيين.

من ناحية أخرى ، فإن بعض الأسواق متساهلة حقًا. أنها تهدف إلى دعم رجال الأعمال الصغيرة بشكل عام ، وليس فقط المزارعين. عندما تكون في شك ، تحقق مع إدارة السوق.

5. الحصول على موقعك في السوق

بعد ذلك ، قم بتأمين موقعك في السوق. غالبًا ما تحتوي أسواق المزارعين الرائجة على قوائم انتظار ، لذا لا تتفاجأ إذا لم تحصل على خيارك الأول في عامك الأول في مجال الأعمال التجارية. قد تحتاج إلى حل وسط بشأن الموقع ، وربما تختار سوق الضواحي البعيد هذا حتى تفتح بقعة البرقوق في وسط المدينة. لا تقلق: يرعى الناس الأسواق النائية أيضًا ، وإلا فلن يكونوا رجال أعمال.

لزيادة فرصك في الحصول على خيارك الأول أو الثاني ، اتصل بمشغلي السوق في أقرب وقت ممكن ، قبل بدء الموسم بوقت طويل. سيناريو الحالة الأسوأ: تحصل على قائمة انتظار العام المقبل قبل جميع المتأخرين.

6. ابتكار نظام للوصول إلى منتجاتك المنتجة أو ذات القيمة المضافة إلى السوق

حدد كيف ستصل بضاعتك إلى السوق كل أسبوع.

إذا كنت تبيع المنتجات المزروعة في أرض الفناء الخلفي ، فقد يكون ذلك بسيطًا مثل حصاد وتعبئة منتجاتك في المساء قبل يوم السوق. إذا كنت تعيد بيع المنتجات من المزارعين الآخرين ، فستحتاج إلى استثمار المزيد من الوقت والجهد - وأميال الطرق - للحصول على مخزونك. إذا كنت تبيع المنتجات ذات القيمة المضافة التي تتطلب نوعًا من التحول (الطهي ، الحفظ) قبل أن تكون جاهزة للاستهلاك ، فستظل اعتباراتك أكثر تعقيدًا.

حسب طبيعة مؤسستك ، ستحتاج إلى:

• التغليف المناسب: بالنسبة للمنتجات الطازجة ، تعمل صناديق الورق المقوى المبطنة بالشمع بشكل جيد. توقع أن تدفع ما لا يقل عن 0.50 دولار للقطعة الواحدة ، مع أفضل سعر للطلبات بالجملة بقيمة 100 أو أكثر. (لخفض التكاليف الجارية ، أعد استخدام هذه الصناديق قدر الإمكان.) يمكن أن تعمل الأكياس الورقية في قرصة ، أو كمركبات للبيع بالجملة (على سبيل المثال ، بوشل صغير من التفاح). بالنسبة للمنتجات الحساسة ، مثل التوت الطازج ، استخدم صناديق توت مبطنة بالشمع أو مربعة أو مربعة. نتوقع أن ندفع من 3 إلى 5 دولارات لكل طلب 25 عملية. قد تتطلب العناصر الخاصة حاويات متخصصة: أباريق رباعية أو غالون ، صناديق 12 أو 18 بيضة ، وما إلى ذلك.
• وسيلة مواصلات يعتمد عليها: سيارات السيدان أو هاتشباك قد تعمل بشكل جيد للبائعين الصغار: ما عليك سوى وضع المقعد الخلفي وإدخال المقصورة للخياشيم. إذا كان الإعداد الخاص بك أكثر تعقيدًا ، أو كنت بحاجة إلى نقل عناصر ضخمة ، مثل الطاولات والكراسي ، فستحتاج إما إلى القيام برحلات متعددة (تبدأ مبكرًا في الصباح وتهدر الوقود) أو تحصل على رحلة أكبر. من المحتمل أن يكون شراء شاحنة بيك أب مستعملة أمرًا مبالغًا فيه إلا إذا كنت تخطط لتحويل مؤسسة السوق الخاصة بك إلى عمل بدوام كامل أو استخدامات مشروعة أخرى للسيارة. إذا كنت تعرف شخصًا يمتلك شاحنة لا يستخدمونها في عطلة نهاية الأسبوع ، فقد يكون الوقت مناسبًا للانضمام إلى جانبهم الجيد.
• مرافق الإنتاج المعتمدة: قد تفرض عليك قوانين الولاية أو القوانين المحلية إنتاج منتجات غذائية ذات قيمة مضافة أو جاهزة في منشآت مرخصة أو خاضعة للتفتيش ، مثل المطابخ التجارية. غالبًا ما تتزحلق العمليات الأصغر في المطابخ المنزلية ، على الرغم من أنها قد لا تزال تخضع للتفتيش الطبي الدوري. إن استئجار مساحة المطبخ التجارية يضيف التكلفة والتعقيد إلى مساعيكم ، لذلك انظر إليها كاستثمار في مستقبل هوايتك (ومقدمة لإقامة مشروع تجاري للمنتجات الغذائية أو شاحنة طعام شرعي في المنزل). يحتوي برنامج FLIProgram على دليل جيد حول تقييم واستئجار مساحة المطبخ التجارية.

7. إنشاء ووضع لافتات المعتمدة

أخيرًا ، تأكد من أن كشكك يلفت الأنظار. تحقق مع إدارة السوق للحصول على إرشادات حول الأبعاد والألوان والمواد المعتمدة وأي قيود ملحوظة أخرى. إذا كان لديك خط يد جيد ، فإن الخيار الأسهل والأرخص لإدراج التركيبات القابلة للتغيير هو لوحة بيضاء. إذا كان اختيارك لا يختلف كثيرًا من أسبوع لآخر ، فقم بطباعة أسعار وعناصر قائمة الشعارات.

نصائح والخدع للحصول على أقصى استفادة من كشك السوق الخاص بك

جرب هذه النصائح والحيل للحصول على المزيد من كشك سوق المزارعين - وإذا كنت على مستوى التحدي ، لتحويل الإبهام الأخضر أو ​​مهارة الطهي إلى عمل على مدار السنة:

1. فهم عملاء السوق والبائعين في السوق. كل سوق المزارعين مختلف. قبل الاستقرار في السوق ، اقض بضع ساعات في كل موقع مرشح. يحيط علما العملاء والبائعين: من الذي يبيع ويبيع؟ هل تناسب؟ هل منتجاتك؟ هل تستطيع أن ترى نفسك تحقق أرباحًا - أو على الأقل منتجًا متحركًا - على أساس ثابت?
2. فهم لوائح السوق. دراسة قواعد وأنظمة كل مرشح السوق. تأكيد أن المخزون الخاص بك هو مقبول. تذكر أن العديد من الأسواق تحظر إعادة بيع المنتجات والمنتجات ذات القيمة المضافة والسلع غير الصالحة للأكل.
3. تعزيز كشك الخاص بك من خلال قنوات متعددة. بمجرد أن تستقر على أحد المواقع ، ولكن قبل يوم السوق الأول بفترة طويلة ، ابدأ في الترويج لك. قم بإعداد موقع على شبكة الإنترنت ، إذا لم يكن لديك منتجات منزلية أو أغذية جاهزة مُعدة بالفعل. ارفع حضورك على وسائل التواصل الاجتماعي ، واحرص على اتباع أفضل ممارسات سلوكيات التواصل الاجتماعي دائمًا. قم بتجنيد الأصدقاء والعائلة والزملاء المؤثرين للمشاركة في جهد التسويق الشفهي المحلي.
4. لا تحريف نفسك أو منتجاتك. إذا لم تقبل بعض الأسواق المنتجات التي تخطط لبيعها ، فليكن ذلك. يكذب الكذب بشأن مصدرها أكثر من مجرد نهاية مبكرة لموسم البيع. في مجتمع مزارعي ضيق ، يمكن أن يعيق سمعتك بجدية. إذا لم تنمو أو تصنعها بنفسك ، فلا تقل إنك فعلت.
5. التفريق اختيارك. يميل بائعو أسواق المزارعين الناجحين إلى أن يكونوا فريدين أو لا يُنسى. ليس عليك بيع كل أنواع المنتجات تحت أشعة الشمس ، أو صنع أصناف السالسا الأكثر غرابة التي يمكنك أن تحلم بها في الساعات الأولى. لكنك لا تريد أن تكون بائع المنتجات الأثري الذي يمتد عبر دورة الإسكواش الموسمية. تخلص من بعض المنحنيات ، مثل عناصر المنتجات الأقل شهرة. (هل سبق لك أن سمعت عن الطماطم؟ حسناً ، ماذا عن الكرز الأرضي؟ هناك تنوع أكثر مما تعتقدون.) أو التمسك بتخصص يقدمه عدد قليل من البائعين إن وجدت: ربما وصفة عائلية محترمة للوقت.
6. النظر في المنتجات ذات القيمة المضافة. القيمة المضافة تعني المزيد من القيمة. هناك حق في الاسم. بينما يتعين عليك استثمار المزيد من الوقت والأعمال الورقية ورأس مال بدء التشغيل في عملية ذات قيمة مضافة منزلية أو تجارية ، إلا أنك ستجني الكثير من العائدات في النهاية الخلفية. كنت تفضل أن تبيع جرة مكونة من 4 أوقية من التوت يحتفظ بمبلغ 7 دولارات بدلاً من نصف لتر من التوت الطازج مقابل دولارين ، أليس كذلك؟ وتلك الأشياء المحفوظة تدوم لفترة أطول بكثير من السلفيات التي اختاروها للتو ، اللينة بالفعل. مرة أخرى ، يعد التخطيط أمرًا أساسيًا: لتوسيع نطاق عملك ذي القيمة المضافة ، ستحتاج على الأرجح إلى استكمال المكونات التي تم شراؤها من المتجر أو بالجملة ، والتي قد تتعارض مع لوائح السوق التي اخترتها. بذل العناية الواجبة وضبط خططك وفقا لذلك.
7. كن مستعدا للتفتيش الصحي. ومثل الموت والضرائب ، فإن عمليات التفتيش الصحية أمر لا مفر منه - على الأقل بالنسبة لشركات الخدمات الغذائية. توقع من المفتش الصحي أن يظهر في سوق المزارعين الخاص بك مرة واحدة على الأقل كل عام. أخبرني ميسيغو أن المفتشين يزورون أسواق مكتب يوتا فارم مرتين في السنة. ولكن في كثير من الأحيان يأتون ، تكون جاهزة عندما يفعلون. تأكد من تحديث التراخيص وشهادات الخدمة الغذائية ، وتأكد من التزامك بأي لوائح محلية لسلامة الأغذية. لا تقطع الزوايا ، ولكن قد يكون إغراء احتمال.
8. ابدأ بمخزون محدود وابني من هناك. التحكم في تكاليف بدء التشغيل والنفايات عن طريق قصر المخزون الأولي الخاص بك على عدد قليل من المنتجات البالية. إذا كنت تقوم ببيع قطعة من الفناء الخلفي أو المجتمع ، فسيحدث هذا بالضرورة على أي حال. بدون اللجوء إلى الموارد غير المُهدرة ، مثل بنك الطعام أو مطبخ الحساء الذي ترغب في تناول بقاياك ، من الأفضل أن تنفد وتغلق في وقت مبكر قبل ساعة من التخلص من نصف مخزونك الأساسي.
9. البقاء على رأس متطلبات الترخيص والتأمين. انها ليست فقط للمفتش الصحة. سمعة السوق الخاص بك على المحك أيضا. تأكد من أنك تحمل الحد الأدنى من مستويات التأمين المطلوبة وفقًا لسياسة حالية ، وأن رخصة المشغل (إذا لزم الأمر) حديثة ، وأنك حصلت أو جددت جميع شهادات السلامة الغذائية اللازمة. إذا وجدت إدارة السوق أنك تنتهك أي من سياسات السوق أو القوانين المحلية ، فأنت بذلك إرادة أن تظهر الباب.
10. البقاء في النعم حسن الجيران الخاص بك. تكوين صداقات مع زملائك المماطلة. أنت لا تعرف أبدا متى ستحتاج إلى مساعدتهم ، وأنهم لك. يمكنك أن تظهر أنك في ذلك لمدة طويلة من خلال المساعدة في إنشاء أو إنزال كشك مجاور في يومك الأول في السوق.
11. أعلن عن قنوات مبيعات أخرى في كشكك. كشك الخاص بك هو لوحة أسبوعية لأعمالك الغذائية. التعامل معها وكأنها واحدة! استخدم المواد المطبوعة ، مثل النشرات أو koozies ، للإعلان عن قنوات مبيعات أخرى: موقع الويب الخاص بك أو بوابة Amazon أو Etsy أو متجرك المنبثق أو متجرك بالطوب وقذائف هاون (إذا كان لديك واحدة). كلما زادت مبيعاتك التي أغلقتها خارج ساعات السوق الأسبوعية ، قل عليك الاعتماد على كشكك.
12. لديك خطة على مدار السنة. حافظ على قوة الدفع ، حتى عندما يكون السوق متراجعًا لهذا الموسم. إذا كنت تبيع سلعًا ثابتة أو غير صالحة للأكل ، فابحث عن أسواق الشتاء أو العطلات التي تعمل جيدًا في الأشهر الباردة. أو مجرد استخدام خارج الموسم لتطوير قنوات المبيعات الخاصة بك غير السوق.

كلمة أخيرة

بالنسبة للعديد من بائعي أسواق المزارعين الصغار ، فإن تشغيل كشك لبضع ساعات في الأسبوع هو هواية متواضعة مدرة للدخل. ليس هناك عيب على الإطلاق في البقاء هزيلًا والقيام بدورك الصغير لتنشيط بعض الوجبات الغذائية لعشرات الأسواق..

ولكن ربما هذا لا يكفي. بالنسبة لبعض رواد الأعمال الطموحين ، فإن كشك سوق المزارعين ليس سوى سهم واحد في جعبة مليئة بقنوات البيع المثمرة. إذا كان لديك موهبة لتحويل المنتجات الطازجة إلى شيء آخر ، أو ما يكفي من الأراضي لتزويد حديقة سوق مزدهرة ، أو أي موهبة أو موارد أخرى مناسبة للاستهلاك العام ، فقد يكون سوق المزارعين المحليين بمثابة تذكرتك إلى شركة جانبية مربحة - أو مؤسسة بدوام كامل.

ليس من السهل تحويل هوايتك إلى شيء مربح بما يكفي لإنهاء عملك اليومي. ستحتاج إلى خطة أعمال ، تراخيص وشهادات مناسبة ، مساعدة ضريبية ، مساعدة تسويقية ، وغير ذلك الكثير. لكنها بالتأكيد قابلة للتنفيذ. مع الحظ ، ربما ستنظر إلى الوراء في كشك سوق المزارعين الأول الخاص بك باعتباره الفصل الافتتاحي في كتاب ريادة الأعمال الذي كان من المفترض أن تكتبه دائمًا.

هل تفكر في فتح كشك سوق للمزارعين?