ما هي الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) - مقارنة مع المنتجات التي تم شراؤها من المتجر

واحدة من أكثر الهدايا الجديدة ، من باب المجاملة والكرم الهائل لابن عم زوجتي ، هي حصة في برنامج الزراعة الذي يدعمه المجتمع المحلي (CSA). لا يهمني أنه ليس لدي أي فكرة عما كانت عليه وكالة الفضاء الكندية - فقد اضطرت زوجتي إلى شرح ذلك بصبر لي. بعد أسابيع قليلة من عضويتنا ، أنا مدمن مخدرات ، وليس فقط لأني أتناول المزيد من الخضروات الطازجة أكثر من أي وقت في حياتي. تبين ، أن هذا الشيء يوفر لنا مبلغًا لا بأس به من المال ، في الوقت الذي يتم فيه تشغيل خططنا الغامضة لتحويل فناءنا الصغير إلى حديقة صالحة للأكل. (إذا كان هذا خيارًا لك ، أقترح قراءة مقال Reach Financial Independence حول زراعة الخضروات الخاصة بك.)

ما هو CSA?

يقدم برنامج وكالة الفضاء الكندية للمزارعين المستقلين ، صغار المزارعين عمومًا (مزارعنا من مساحة 5 فدان) طريقة بديلة لبيع منتجاتهم. قد تدار من قبل مالك مزرعة واحدة ، أو من قبل مجموعة من المزارع التي تعمل كإحدى الجمعيات التعاونية. كما يوحي الاسم ، توفر CSAs الغذاء لمجتمعات محددة. لا توجد قواعد مطلقة تحكم المدى الذي يمكن أن توزع به CSA من المزرعة (أو المزارع) ، ولكن معظمها يتمسك خلال ساعات قليلة بالسيارة. على سبيل المثال ، مؤامرة CSA الخاصة بنا تبعد حوالي 60 ميلًا عن منزلنا.

على الرغم من أن هذا ليس شرطا ، فإن معظم منظمات المجتمع المدني تمارس الزراعة المستدامة والمسؤولة بيئيا ، وزراعة محاصيل الغطاء (بدلا من استخدام الأسمدة التجارية) لحماية بيئة التربة واستخدام مبيدات آفات أقل من المزارعين على نطاق واسع. كثير معتمد العضوية كذلك. ونظرًا لأن CSAs لا توزع على مسافات طويلة ، فلديها بصمة كربونية أصغر من المزارع التي توزع على المستوى الوطني.

لدى CSA الفردية عادة عدد محدد من الأعضاء ، المعروف أيضًا باسم المساهمين. في معظم الحالات ، يشتري الأعضاء أسهمهم في بداية كل موسم - لا تنتقل العضوية من عام إلى آخر. خلال موسم النمو ، يتلقى كل مساهم شحنات أسبوعية من المنتجات الطازجة والمنتجات الزراعية من المزارع المشاركة.

حصة الأحجام والتكلفة

يعتمد حجم التسليم على حجم المشاركة. تأتي الأسهم عادة بثلاثة أحجام: كاملة (ثلاثة أرباع بوشل) ، متوسطة (نصف بوشل) ، وصغيرة (ربع بوشل). وهذا يمنح المساهمين بعض السيطرة على كمية الطعام الذي يحصلون عليه. على سبيل المثال ، توصي CSA بحصة كاملة لعائلة من أربعة أفراد أو "شخصين إلى ثلاثة من أكلة الخضروات الشريرة" في نفس الأسرة.

يتم تسعير أسهم CSA بحيث يغطي المساهمون تكلفة إنتاج المواد الغذائية للموسم بأكمله. حدد المزارعون الذين يديرون البرنامج سعرًا لكل حجم سهم ، وكذلك هدفًا لإجمالي عدد الأسهم المباعة (استنادًا إلى حجم ما يمكن أن ينمو). قد لا تكون الأسعار متناسبة دائمًا مع حجم السهم ، حيث يقدم بعض المزارعين خصومات كبيرة على الأسهم الأكبر. ويمكن أن تختلف الأسعار مقابل كميات مماثلة من الغذاء لأن العديد من وكالات CSA تحاول جني الأرباح وتحديد أسعارها وفقًا لذلك. يرى آخرون أنفسهم على أنهم يقدمون خدمة مجتمعية ويهدفون فقط إلى الانفصال.

ما هو في حصة?

قد يختلف محتوى عمليات التسليم هذه حسب الموسم وموقعك والظروف الجوية. في رقبتي من الغابة (شرق مينيسوتا بوسط ولاية ويسكونسن الغربية) ، عادة ما نرى أشياء مثل الجزر واللفت والخضر والخردل / الكرنب في أواخر الربيع والخضروات الورقية والتوت والطماطم في الصيف ، والاسكواش والتفاح والكمثرى في الخريف.

بعض وكالات CSA نباتية تمامًا ، لكن العديد منها - مثل Farmers Fresh CSA في منطقة أتلانتا بولاية جورجيا - تقدم اللحوم ومنتجات الألبان على مدار العام. هذا أقل شيوعًا في منطقتي (لم يتمكن ابن عمي من العثور على وكالة الفضاء الكندية (CSA) غير النباتية التي ستوفرها في مدينتنا). وتحافظ بعض وكالات الفضاء الكندية التي تقدم كلاً من المنتجات الحيوانية والفواكه والخضروات على الفصلين (مع خيار الإنتاج فقط) ، لذلك قد تضطر إلى دفع المزيد مقابل كليهما. بشكل أساسي ، إذا كنت ترغب في الوصول إلى اللحوم الطازجة والبيض والجبن في المزرعة ، فقد ترغب في الاطلاع على العديد من وكالات CSA في منطقتك.

التسليم والمبيعات

من أجل بساطة لوجيستية ، تنزل العديد من وكالات CSA عن خدماتها الأسبوعية في المواقع المركزية ، وعادةً ما تكون المراكز المجتمعية أو دور الحضانة التي تخصص بعض المساحة لها. على سبيل المثال ، نلتقط حصتنا في الحضانة على بعد بضعة أميال من منزلنا. يحتوي CSA على العديد من نقاط النزول الأخرى ضمن مسافة قيادة سهلة منا.

كمساهم ، يمكنك تحديد الموقع الذي تريد استخدامه. ومن المحتمل أن تنشئ CSA التي اخترتها موقعًا جديدًا للتسليم استجابةً لطلب المساهمين. من ناحية أخرى ، تقدم بعض وكالات CSA خدمة التسليم من الباب إلى الباب ، وخاصة في المناطق ذات الكثافة السكانية المنخفضة. إذا كنت تعيش بعيدًا عن الموقع المركزي ، فابحث عن CSA التي ستقدم إلى منزلك أو عملك.

لضمان حصولهم على ما يكفي من النقود في متناول اليد للاستمرار خلال موسم النمو ، تعرض وكالات CSA عادة أسهمها للبيع قبل التسليم الأول من العام. في حالة بيع الأسهم قبل التسليم الأول ، تغلق CSA على الأعضاء الجدد حتى العام التالي. إذا بقيت الأسهم بعد بداية الموسم ، فقد تستمر وكالة الفضاء الكندية في تقديمها بأسعار منافسة. في المناطق ذات الفصول الطويلة ، قد تقدم CSAs حصص موسم جزئي. على سبيل المثال ، تتيح Farmers 'Fresh في منطقة أتلانتا لعملائها الدفع لمدة أربعة أسابيع في المرة الواحدة.

يُعد شراء حصة CSA طريقة رائعة للمشاركة في المكافأة الزراعية في منطقتك مع دعم صغار المزارعين الذين يهتمون بالإشراف البيئي. ولكن هل هو استثمار مالي سليم بالنسبة لك?

مقارنة تكلفة إنتاج وكالة الفضاء الكندية وإنتاج المحصول

لأنه كان هدية ، أنا وزوجتي لا ندفع مقابل CSA لدينا هذا العام. لكننا أحببنا ذلك بشكل كافٍ وسنقوم بالتسجيل بالتأكيد في العام المقبل. مع وضع ذلك في الاعتبار ، ألقيت نظرة على المدخرات المحتملة (أو التكلفة) لعضويتنا. يمكنك إجراء تحليل مماثل ينطبق على وضعك ، استنادًا إلى خيارات CSA وتكلفة طعام السوبر ماركت في منطقتك.

لدينا حاليًا حصة متوسطة ، تكفي حوالي خمس وجبات متمركزة حول الخضروات لشخصين. بعض الأمثلة على الوجبات المستوحاة من وكالة الفضاء الكندية التي استمتعت بها مؤخرًا:

• سلطة سومي ، التي تضم رأسًا من الملفوف المقطّع والمزوّد من وكالة الفضاء الكندية (CSA) وجزرة ممزّقة من قِبل وكالة الفضاء الكندية (CSA) ، بالإضافة إلى مكونات غير من مواد CSA ، مثل المعكرونة الرامين واللوز وخل التفاح والبيض
• سكواش فريتاتا ، طبق شبيه بالكويش يتضمن إسكواش وخيار وبصل زودته وكالة الفضاء الكندية
• سلطة العشاء ، والتي تشمل الخضار المورقة التي توفرها وكالة الفضاء الكندية (الخس والزبدة والجرجير) والبصل ، بالإضافة إلى الجبن الأزرق غير CSA والجوز

حصتنا المتوسطة تكلف 395 دولار. مع 18 شحنات مشمولة ، يكون هذا حوالي 21.95 دولارًا في الأسبوع. على الرغم من أن عملية التسليم ليست متطابقة كل أسبوع ، إلا أن مستوى الصوت دائمًا هو نفسه.

هذه هي العناصر والكميات الفعلية من تسليم الأسبوع الأخير:

• رأس واحد من الملفوف الأخضر
• كوسة ضخمة (كل منهما ربما تضاعف حجم كوسة المتجر)
• خيار واحد عادي الحجم
• اثنان الاسكواش الصفراء العادية
• اثنين من البصل الأحمر
• ثلاث بصيلات بصلة براعم خضراء
• رأس واحد من خس الزبدة
• كيس واحد من جرجير ، ما يقرب من ثمانية أوقية
• كيس واحد من الفاصوليا الخضراء ، حوالي رطل واحد

دعونا نلقي نظرة على الاختيار نفسه في سوبر ماركت بلدي المحلية. نظرًا لأن CSA لدينا هي عضوية بالكامل ، فهذه الأسعار للعناصر العضوية:

• رأس واحد من الملفوف الأخضر: 2.89 دولار
• كوخان: 1.29 دولار لكل منهما ، إجمالي 2.58 دولار
• خيار واحد: 1.59 دولار
• سكواش صفراء: 1.29 دولار لكل منهما ، إجمالي 2.58 دولار
• اثنين من البصل الأحمر: 1.29 دولار لكل منهما ، 2.58 دولار المجموع
• ثلاث مصابيح بصلة: 1.99 دولار لكل منها ، 5.97 دولار
• رأس واحد من الخس بالزبدة: 1.79 دولار
• جرجير كيس واحد: 3.99 دولار
• رطل واحد من الفاصوليا الخضراء: 1.99 دولار

هذا هو 26.14 دولارًا ، أو 4.19 دولارًا أكثر من التكلفة الأسبوعية لـ CSA الخاصة بنا. يتم تشغيل مدخراتنا على مدار موسم واحد ، حيث ستضيف 75.42 دولارًا. صلبة جدا.

الفوائد والاعتبارات الأخرى

بالنظر إلى الاقتصاد الكبير الذي يتمتع به سوبر ماركتي المحلي ، من المدهش أن وكالة الفضاء الكندية قادرة على المنافسة على الإطلاق - ناهيك عن أنها أقل تكلفة. من المهم أيضًا ملاحظة أنه يتم اختيار المنتج من CSA الخاص بنا في غضون يوم أو يومين من الالتقاط الأسبوعي الخاص بنا.

لا يكشف سوبر ماركتنا عن الوقت الفعلي لكل مجموعة متنوعة من المنتجات ، لكنه على الأرجح أطول من ذلك ، حيث أن العديد من العناصر تأتي من منتصف الطريق في جميع أنحاء البلاد. هذا يعني أيضًا أن إنتاج CSA الخاص بنا له بصمة كربونية أصغر من الأشياء التي اشتريناها من المتجر ، مما يقلل (قليلاً جدًا) من التكلفة العالمية لاستهلاك الوقود الأحفوري ، واستخدام الأسمدة ، والأضرار البيئية المرتبطة بها. علاوة على ذلك ، يعد إنتاج CSA الخاص بنا أعذب كثيرًا - وبالتالي أكثر طعمًا - من بديل المتجر الذي تم شراؤه.

لكي نكون منصفين ، أتوقع أن تختلف التكلفة النسبية لمؤسسة CSA الخاصة بنا على مدار العام. في رقبة الأشجار لدينا (الباردة) ، تميل الخضروات الجذرية والذرة إلى أن تكون أرخص من الخضروات الورقية والطماطم ، لذلك قد تقدم شحنات أكتوبر لدينا قيمة أقل من شحنات شهر أغسطس. لكن فكرة الصندوق المملوء بالبوتوت والقرع اللذيذ الذي تم اختياره للتو والذرة الحلوة والجزر الأبيض يخفف من الألم المحتمل. وكذلك الحال بالنسبة لفكرة دعم المزارع المحلي الذي يحاول القيام بالتربة الصحيحة.

تحذير واحد آخر: يختلف تسعير CSA بشكل كبير. في Farmers Fresh ، تبلغ الحصة المتوسطة حوالي 19 دولارًا في الأسبوع ، موزعة على 30 عملية تسليم. لكنه يتقاضى رسوم العضوية السنوية 100 دولار ، مما يلغي أساسا انخفاض التكلفة الأسبوعية. من ناحية أخرى ، يوفر الوصول إلى مجموعة واسعة من المنتجات الطازجة ، وذلك بفضل مناخ جورجيا الأكثر ملاءمة ، بالإضافة إلى اللحوم ومنتجات الألبان. وتستفيد من شبكة تضم 50 منتجًا ، مما يوفر فرصًا إضافية للتنوع والجودة. تتراوح أسعار أسهم CSA أخرى ، في وسط كاليفورنيا ، من 21.80 دولارًا في الأسبوع إلى 37.50 دولارًا في الأسبوع.

وفورات إضافية: تغيير عادات الأكل

قد يكون لشراء الأسهم في CSA فوائد مالية أخرى - منذ أن بدأت CSA لدينا ، قمنا بالتأكيد بتغيير عاداتنا الغذائية للأفضل. أدت هذه التغييرات إلى تحقيق وفورات قابلة للقياس الكمي:

1. تناول وجبات أقل خارج
جزئيًا لأننا نحب إعداد وجبات الطعام مع الخضروات الطازجة ، ولأننا لا نريد إهدار أي شيء في عملية التسليم الأسبوعية ، فنحن نطهو المزيد من الوجبات في المنزل مؤخرًا. في المتوسط ​​، استبعدنا وجبة مطعم واحدة في الأسبوع من ميزانيتنا ، واستبدلناها بوجبة مطبوخة في المنزل. هذا يوفر لنا ما يقرب من 20 دولارًا في الأسبوع ، مما يوفر إجماليًا قدره 360 دولارًا لكل موسم.

2. تناول كميات أقل من اللحوم
أستمتع بتناول اللحوم ، لكن النظام الغذائي الغني باللحوم هو بالتأكيد أغلى ثمناً - وأقل صحية - من الوجبة النباتية الصارمة. في حين أننا لم نتخلص من البروتين الحيواني تمامًا ، فإن وجبة مثل سلطة العشاء المذكورة آنفًا - مع الجبن والجوز - لا تتطلب اللحم حتى تشعر بالكمال. لا يشمل توفير دجاج بقيمة 5 دولارات أو 8 دولارات من شرائح اللحم في وجبة أسبوعية واحدة وفورات حقيقية ، إذا كانت متواضعة ، - 90 دولارًا أو 144 دولارًا لكل موسم ، على وجه الدقة.

3. أقل الأطعمة المصنعة
لقد قللنا أيضًا من كمية الوجبات الخفيفة المصنعة والوجبات الجاهزة أو الجاهزة. على سبيل المثال ، غالبًا ما نضع شرائح من الجزر أو الكرفس مع تراجع محلي الصنع لتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. وبدلاً من رقائق البطاطس أو التورتيا ، استخدمنا اللفت الذي توفره وكالة الفضاء الكندية لإنتاج رقائق اللفت (أكثر صحة) ، أو دمجها في سلطة خضار مختلطة. هذه الأفكار الخفيفة ليست فقط ألذ ، إنها أكثر جاذبية بشكل كبير عندما نعتبر أنها خرجت للتو من التربة في مقاطعة مجاورة.

4. الفوائد الصحية طويلة الأجل
في حين أن تناول وجبة دسمة من السلطة التي توفرها وكالة الفضاء الكندية قد يكون له تكلفة أعلى على المدى القصير مقارنة بتناول جزء من كيس من الرقائق التي يتم شراؤها من المتجر ، إلا أنها أكثر صحة. على الرغم من أنه من المستحيل تقديرها الآن ، إلا أن صحة أفضل يمكن أن يكون لها فوائد مالية كبيرة - بما في ذلك أقساط التأمين المنخفضة والفواتير الطبية المباشرة المباشرة - على المدى الطويل.

5. أفكار وجبة رخيصة
تقوم CSA الخاصة بنا ، وهي فريق زراعي للزوجة ، بنشر رسالة إخبارية أسبوعية عبر الإنترنت (ومدونة عرضية) تحدد التسليم القادم بتفاصيل مضنية. كما يقدم نصائح مفيدة لإعداد كل عنصر ، بما في ذلك كيفية دمجها في وجبات الطعام. قد تذهب وكالات CSA الأخرى إلى أبعد من ذلك ، وتقدم وصفات كاملة. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية استخدام المكافأة الأسبوعية - أو إذا لم تكن مبدعًا في المطبخ - فهذا يمكن أن يقلل من الهدر ويزيد من استمتاعك.

6. تجارب جديدة والتفاهم
لقد كنا دائمًا من الذين يتناولون المغامرة ، لكن وكالة الفضاء الكندية التابعة لنا قد سهّلت علينا أن نكون مغامرين في راحة بيتنا. منذ بداية الموسم ، جربت العديد من الخضار للمرة الأولى ، بما في ذلك صنفان من الطماطم ذات الإرث ، الكراث (لكي نكون منصفين ، لا أعرف كيف فاتني ذلك) ، ورقة رقيقة وحارة الخضروات التي ما زلت لا أعرف اسم ، وفول فيليه الفرنسية.

وبفضل مدونة CSA الخاصة بنا - ناهيك عن الأوساخ والحصى على الخس والجزر - اكتسبت أنا وزوجتي فهمًا وتقديرًا أعمق لما يقوم به المزارعون. إنهم زوجين شابين مدروسين ، ومن المنعش أن نرى أنهم اتخذوا قرارًا واعًا بأن يتخذوا طريقهم في العالم ، حتى لو كان ذلك يتطلب المخاض المريح والكثير من القلق بشأن أشياء خارجة عن إرادتهم.

7. غرس عادات الأكل الصحية والمستدامة عند الأطفال
تعد CSA طريقة رائعة لتعليم الأطفال عن الأكل الصحي. إذا كان لدينا بالفعل العديد من التجارب الجديدة هذا العام ، تخيل عدد الأطفال الصغار الذين سيحصلون على مكافأة في موسم نموذجي. لجعل أطفالك متحمسين لتناول طعام طازج وصحي ، اتركهم يفتحون كل أسبوع في محاولة ومحاولة تحديد جميع العناصر الموجودة في الداخل. استفد من فضولهم الطبيعي واطلب منهم تذوق الأشياء التي لا يتذكرونها أو لم يروها من قبل. حتى لو لم يعجبهم الطعم ، فسيتمسك به بالتأكيد في ذاكرتهم. (وربما يتجول أطفالك إذا تمكنت من العثور على بعض الطرق الإبداعية لدمج الفواكه والخضراوات الأكثر صرامة في الوجبات والوجبات الخفيفة.) كلما بدأت في وقت مبكر ، زاد احتمال حصول أطفالك على منتجات جديدة كأمر مسلم به - والأرجح سيكونون للبحث عنها في المستقبل.

كلمة أخيرة

في نهاية اليوم ، تعد الزراعة المدعومة من المجتمع أكثر من مجرد توفير المال في متجر البقالة. يتعلق الأمر بالاقتراب أكثر قليلاً من الناس الذين ينتجون طعامنا ودعم أولئك الذين يختارون كسب لقمة العيش بطريقة غير تقليدية.

في حين أن هناك الكثير من النقاش السياسي المشروع حول كيفية مصدر طعامنا ، لا يتعين عليك أن تنسب إلى أيديولوجية معينة لتقدير العمل الشاق للمزارعين المستقلين وتفانيهم. إذا كنت ترغب في مكافأتهم على كدحهم ، فربما يوجد CSA محلي يمكنه استخدام رعايتك.

من أين تحصل على المنتجات الطازجة؟?