أفكار للأغذية الخضراء الشكر على الميزانية - أنواع من الأتراك

تحتوي الطيور في مزارع المصانع على قلاداتها العلوية بعد فترة قصيرة من الفقس ، لذلك من الأسهل إطعامهم حمية ذرة تغلب عليها المضادات الحيوية بدلاً من البحث عن البذور والأعشاب والحشرات والمكسرات والفواكه التي تشكل نظامهم الغذائي الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على هذه الديوك الرومية مستيقظة قدر الإمكان من خلال استخدام الإضاءة على مدار 24 ساعة لتعطيل إيقاعات النوم الطبيعية ، والتجديف ، والتزاوج. ويتم ذلك للتأكد من أنهم يأكلون تقريبا دون توقف وتسمين.

بالإضافة إلى المعاملة اللاإنسانية للطيور ، فإن مزارع الديك الرومي التقليدية تدمر البيئة. تنتج الحيوانات المستزرعة في المصنع ملايين الأطنان من النفايات كل عام ، والتي يمكن أن تلوث الأنهار والمياه الجوفية. وبما أن هذه الحيوانات تستوعب حمية ثابتة من المضادات الحيوية ، فهي متورطة في مقاومة البكتيريا المتزايدة للمضادات الحيوية.

الطريقة التي يتم بها جلب ديك رومي عيد الشكر النموذجي إلى طاولتنا ليست مستدامة ولا أخلاقية ، وأصبح من الواضح لي أنني لا أريد دعم هذه العملية.

ومع ذلك ، في نفس العام ، قمت بتسعير زوجين من الديوك الرومية العضوية وسرعان ما علمت أن إعداد قائمة عشاء عيد الشكر المستدامة كان خارج ميزانيتي. في حين أن تركيا التقليدية المجمدة من السوبر ماركت المحلي الخاص بي تكلف 0.99 دولارًا لكل رطل ، فإن تركيا العضوية قد تعيدني إلى ما يصل إلى 4.99 دولارات للرطل. بما أنني ببساطة لم أستطع تحمل تكاليف الطعام حسب معتقداتي - وكنت أعلم أنني لا أستطيع تحمل عيد الشكر بدون ديك رومي - قررت أن "أنسى" ما كنت أعرفه عن الديوك الرومية المزروعة في المصنع في تلك السنة.

ولكن عندما يتعلق الأمر بشيء تهتم به ، يمكنك فقط إخفاء رأسك في الرمال لفترة طويلة. نعم ، إن شراء الديك الرومي المرتفع إنسانيا والصديق للبيئة يكلف أكثر ، لكن ليس من المستحيل وضع ميزانية لهذه النفقات. يمكنك توفير المال على عشاء عيد الشكر بعدة طرق أخرى ، ويمكنك جعل عيد الشكر أخضرًا دون كسر حسابك المصرفي.

لكن أولاً ، عليك أن تعرف خياراتك عند اختيار الديك الرومي الذي يمكنك الشعور به.

أصناف تركيا "الخضراء"

عندما يتعلق الأمر بالديك الرومي "الأخضر" ، هناك ثلاثة خيارات: التراث والعضوية والمستدامة. الثلاثة هم تحسنا على gobbler المستزرعة في المصنع. ومع ذلك ، يختلف كل نوع إلى حد ما ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالتكلفة.

التراث تركيا

من بين الخيارات الثلاثة ، تعتبر الديوك الرومية التراثية أغلى الطيور المتاحة. هذه الأنواع هي أصناف أقدم ، مثل Narragansett و Bourbon Red ، والتي كان يتم تربيتها بانتظام من قبل المزارعين حتى حوالي 50 عامًا عندما أصبحت زراعة المصانع شائعة.

تربى الديوك الرومية التراثية في الهواء الطلق للتجول بحرية وتناول نظام غذائي طبيعي. كما أنها متنوعة وراثيا ، والتي تسمح لها أن تربى دون المضادات الحيوية. لهذه الأسباب ، تعتبر الديوك الرومية التراثية ألذ الطيور التي يمكنك شراؤها. لكن لسوء الحظ ، فإن الديوك الرومية التراثية ليست رخيصة. ونظرًا لأن المزارعين يميلون إلى اتخاذ أوامر مسبقة لهذه الطيور وأنها تحظى بشعبية كبيرة ، فلا تنتظر طلب واحدة.

الخيار الأكثر خضرة هو العثور على مزارع ديك رومي تراثي في ​​منطقتك. بهذه الطريقة ، يمكنك تقليل كمية الطاقة اللازمة لإحضارها إلى طاولتك. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك مزرعة قريبة ، فإن العديد من مزارعي التراث يبيعون طيورهم على الإنترنت في مواقع مثل Heritage Foods USA و Local Harvest.

الأتراك العضوية

من المرجح أن تكون الديك الرومي العضوي من عائلة برود بريستد وايت. ولكن يتم تربيتها وفقًا لمعايير الأغذية العضوية التي تصدرها وزارة الزراعة الأمريكية ، مما يعني أنها تربى بدون مضادات حيوية أو معززات للنمو ويتم إعطاؤها علفًا عضويًا. كما يتم تزويدهم "بوصول على مدار السنة إلى الهواء الطلق ، والظل ، والمأوى ، ومناطق التمارين ، والهواء النقي ، والمياه النظيفة للشرب ، وأشعة الشمس المباشرة ،" وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

تكلفة الديوك الرومية العضوية أقل بكثير من رطل تركيا. عادة ما تكون متاحة في معظم محلات البقالة العضوية المحلية ، وأحيانا حتى في السوبر ماركت الكبير في الشارع.

تركيا المستدامة

يتم تربية الديك الرومي المستدام من قبل المزارعين الذين يدعون أنهم يتبعون إرشادات مشابهة لتعريف وزارة الزراعة الأمريكية للعضوية ، وفي بعض الأحيان أكثر صرامة. لكنها ليست معتمدة العضوية.

يمكن أن تكون عملية إصدار الشهادات لوزارة الزراعة الأمريكية بشأن الزراعة العضوية عملية شاقة ، خاصة بالنسبة لصغار المزارعين. هناك حاجة إلى الحصول على هذه الشهادة والحفاظ عليها مقابل رسوم كبيرة وكثير من الأعمال الورقية. والنتيجة هي أن العديد من المزارع المستقلة والعائلية لا تصبح معتمدة عضوية على الرغم من زراعة محاصيلها وتربية الماشية وفقًا لتلك المعايير.

عادة ما تصف العلامة "المستدامة" المزارع الذي يعامل الماشية بطريقة إنسانية ، ويحافظ على الأرض ، ويعامل العمال بإنصاف ، ويدعم المجتمع المحلي. ولكن نظرًا لعدم وجود مبادئ توجيهية قانونية في هذا المجال ، فمن المهم التواصل مع أي مزارع يصف نفسه بأنه مستدام لتحديد ما إذا كانت موجودة بالفعل.

اطرح الأسئلة التالية:

• ما هي تغذية الطيور الخاصة بك?
• كيف تربوا - على المراعي ، في الداخل ، أو في أقفاص?
• كم من الوقت تقضي طيورك في الخارج كل يوم؟?
• هل تعطي المضادات الحيوية لطيورك؟?

قد تختلف أسعار الديوك الرومية المستدامة على نطاق واسع ، اعتمادًا على منطقتك وممارسات المزارعين. للعثور على مزارع ديك رومي محلي مستدام ، تحقق من محرك البحث على Eat Well Guide. كما هو الحال مع الديوك الرومية التراثية ، تفضل لنفسك وللأرض من خلال الحصول على الديك الرومي من مصدر محلي. وبهذه الطريقة ، ستوفر تكلفة الشحن وتقليل انبعاثات الكربون في نفس الوقت.

ماذا عن "المدى المجاني"?

قد تصف مصطلحات "تراث" و "عضوي" و "مستدام" جميعًا شيئًا مشابهًا لصورتك العقلية لمصطلح "المدى الحر". لكن من المهم أن ندرك مدى مضللة "النطاق الحر". لا يعني نفس الشيء "عضوي" أو "مستدام".

من الناحية القانونية ، لا يُطلب من الطيور التي تحمل علامة "النطاق المجاني" سوى الوصول إلى الخارج. لا يحدد القانون مدة زمنية أو يصف نوع الوصول الخارجي المطلوب. نظرًا لأن الأنظمة فضفاضة ، يمكن اعتبار الطير الذي تم السماح له ببضع دقائق فقط في مكان غير مظلل "نطاق مجاني". علاوة على ذلك ، لا تخضع الحيوانات ذات النطاق الحر لنفس المتطلبات الصارمة التي تحافظ على الطيور العضوية خالية من المضادات الحيوية.

لذلك عندما تتسوق للحصول على الديك الرومي الصديق للبيئة في المتجر ، تأكد من اختيار "عضوي" على "نطاق مجاني". خلاف ذلك ، شراء تركيا التراث أو تركيا المستدامة من مزارع تثق به.

كيفية تحمل تركيا "الخضراء"

حتى أقل الديك الرومي "الأخضر" يمكن أن يعيدك أكثر من الصنف التقليدي. ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على الديك الرومي المرتفع بشكل مستمر وتناوله أيضًا. فيما يلي ثماني طرق لتوفير المال ومساعدة البيئة.

1. شراء تركيا أصغر

ألوم لوحة نورمان روكويل الشهيرة على حقيقة أننا غالبًا ما نعتقد أنه ليس عيد شكر ما لم يكن لدينا تركيا كبيرة بما يكفي لإطعام كتيبة.

هذا العام ، احتفظ بهذا التقليد واحصل على طائر أصغر مستدام. سيكون من الأسهل الطهي والأذواق ولن تضطر إلى مواجهة التعب الباقي. إذا كنت معتادًا على شراء طائر كبير الحجم ، فقد لا تكون الطيور الصغيرة المستدامة أكثر تكلفة.

2. استضافة Potluck

إذا كنت معتادًا على القيام بكل ما تحتاجه من التسوق والبقالة أثناء العطلة ، فقم بنشر العمل والنفقات من خلال استضافة عشاء متقطع. تطوع لتكون طاه الديك الرومي ، ويمكنك شراء أي طائر تريده. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لديك المزيد من المال للقيام بذلك لأنه لن يتم تقديم أي أطباق أخرى.

3. طلب ​​المساعدة

سيستفيد كل فرد في العائلة من الديك الرومي اللذيذ والمثقف من الناحية الأخلاقية. لماذا لا تشرح لضيوفك أنك تريد أن تفعل شيئًا خاصًا (ولماذا) ، لكن ميزانيتك متوترة؟ إذا كان الجميع يرسلون بضعة دولارات نحو تركيا ، فلا يزال بإمكانك استضافة عيد الشكر دون إنفاق أكثر مما تفعل عادة.

4. صحن العشاء إلى بعض الأطباق الأساسية

قد يكون هذا اقتراحًا تجديفيًا ، ولكن لماذا لا يمكن أن تكون عيد الشكر وجبة صغيرة مع الديك الرومي باعتبارها القطعة الأساسية؟ اختصر وجهك إلى اثنين أو ثلاثة من المفضلة لديك وتفاخر في صنع تركيا "الخضراء" الفاخرة. بعد ذلك ، يمكنك أيضًا تقديم الشكر لعدم خروجك من ملابسك في نهاية الوجبة.

5. خفض التكاليف الأخرى

هذا عن تحديد الأولويات. إذا كان من المهم بالنسبة لك اتخاذ خيارات مستدامة وأخلاقية ، ابحث عن مناطق أخرى لتقليصها حتى تتمكن من شراء الديك الرومي "الأخضر" بشكل أفضل.

قد تضحي بالشمبانيا الخاصة للغاية عشية رأس السنة الجديدة أو تتخلى عن التقليد السنوي المتمثل في تناول الطعام في الخارج قبل عيد الشكر. إذا كان لديك الإرادة ، ستجد طريقة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها مجرد فكرة جيدة للتحقق من أولوياتك بانتظام والتأكد من أنك تعيش وفقًا لذلك - خاصةً خلال العطلات عندما تتفشى النزعة الاستهلاكية الضخمة.

6. بيع الاشياء غير المرغوب فيها

يمكنك بيع مرآب لتصليح ديك رومي "أخضر" بشكل أفضل ومسح العناصر غير المرغوب فيها بشكل متزامن. إذا كان لديك عنصر واحد أو اثنين فقط من التذاكر الكبيرة للبيع ، فقم بإدراجها في قائمة Craigslist أو eBay. من المحتمل أن تكون الأموال التي تجنيها أكثر من كافية لتعويض الفرق بين الديك الرومي التقليدي والديك الرومي.

7. الذهاب خالية من اللحوم لبقية نوفمبر

غالبًا ما يكون اللحم من أكبر المصاريف في متجر البقالة. يمكنك توفير المال الذي تنفقه عادة على وجبات اللحوم الأسبوعية الخاصة بك ووضعها في أهم وجبة في الشهر بدلاً من ذلك.

8. لا تأكل في شهر نوفمبر

إن الفرق بين بعض الوجبات التي يتم تناولها في الخارج والأكل الصحي في المنزل يضيف ما يصل إلى أكثر من ما يكفي من المال لشراء ديك رومي مستدام. أيضًا ، من خلال تجنب وجبات المطاعم - التي غالبًا ما تكون مليئة بالسعرات الحرارية والدهون - يمكنك أن تشعر بالراحة حيال الانغماس بحرية خلال العطلات.

طرق أخرى للذهاب الأخضر هذا الشكر

إذا كنت لا تزال غير قادر على تحمل تكاليف تراث ، أو عضوي ، أو ديك رومي مستدام - أو إذا كنت تريد أن تذهب أبعد من ذلك للحصول على عيد الشكر الأخضر - لديك خيارات.

أولاً ، إذا كنت تشتري ديك رومي تقليدي ، فلا تشتري أكثر مما تحتاج. استخدم كل الطيور من خلال صنع شطائر بقايا ، فطيرة ديك رومي ، تجزئة تركيا ، وحساء. سيضمن ذلك أن تكون عيد الشكر مستدامة قدر الإمكان بالنظر إلى ميزانيتك. وحتى تتمكن من شراء الديك الرومي "الأخضر" ، يمكنك أن تشعر بالرضا تجاه اختياراتك.

فيما يلي 10 خيارات أخرى للحصول على عيد الشكر صديق البيئة.

1. شراء الخضروات المحلية أو العضوية

الخضار العضوية تضع عبئا أقل على البيئة وجسمك لأنها تزرع دون مواد كيميائية أو مبيدات الآفات الضارة. إن شرائها محليا يقلل أيضًا من الوقود الأحفوري اللازم لنقلها لمسافات طويلة. المنتجات المحلية أعذب وغالباً ما تكون لذيذة لأنه يُسمح بالنضوج على الكرمة ، على عكس معظم المنتجات التي يتم شحنها إلى متجر البقالة الخاص بك.

يمكنك أيضًا توفير المال عن طريق الاشتراك في برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) ، والذي يقدم منتجات محلية طازجة إلى باب منزلك. إنها طريقة رائعة لجعل عيد الشكر مستدامًا ودعم المزارعين المحليين والعضوية في نفس الوقت.

2. شراء منتجات الألبان العضوية

تأتي معظم منتجات الألبان الموجودة على أرفف المتاجر من الأبقار التي يتم تناولها بشكل مفرط في اللبن وتهبط إلى الكثير من الأوساخ القاحلة من العشب الطازج الذي يرعى أسلافهم. غالبًا ما تكون هذه الأبقار مريضة وتعالج بالهرمونات والمضادات الحيوية التي لا يستهلكها الإنسان.

الأبقار العضوية ، ومع ذلك ، تربى المراعي وتأكل طبيعة الطعام المقصود منها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عمرهم يقترب أكثر بكثير من 20 عامًا الطبيعي ، على عكس الأبقار التقليدية من الألبان ، والتي يتم ذبحها عادة قبل عامهم الخامس.

يكلف شراء منتجات الألبان العضوية بضعة دولارات ، ولكن يمكنك أن تشعر بالرضا حيال دعم هذا النوع من المزارعين وتربية أجدادك. ستعمل أيضًا على تقديم منتجات أكثر تشابهًا مع المنتجات التي شغلت طاولاتها في اليوم.

3. الذهاب نباتي

بخلاف الديك الرومي ، يمكن بسهولة تقريبًا جعل جميع أطعمة عيد الشكر التقليدية نباتية. من خلال تركيز ميزانية طعامك على الخضروات المحلية والعضوية المتاحة ، ستحصل على روح عيد الشكر الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، ستجعل ذوقك أكثر انتشارًا من السلع المعبئة بالمواد الكيميائية والمعبأة مسبقًا. حتى أكثر الأشخاص الذين يأكلون اللحم الأكثر قسوة يمكن أن يجدوا شيئًا يعجبهم في وجبة نباتية مطبوخة جيدًا.

4. أخبز من الصفر

إن الخبز من الصفر يوفر المال وهو أكثر صحة لعائلتك. تكلف المكونات اللازمة لخبز الخبز والفطائر وملفات تعريف الارتباط وغيرها من السلع المخبوزة جزءًا صغيرًا مما كنت ستدفعه مقابل الأشياء ذاتها قبل الأوان.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البضائع المخبوزة في المنزل على ما تضعه فيها فقط ، لذلك لا داعي للقلق بشأن المواد الكيميائية أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو المواد المضافة الأخرى. وعن طريق التحكم في المكونات الموجودة في منتجاتك المخبوزة ، يمكنك التأكد من اختيار مصادر صديقة للبيئة.

5. السماد قصاصات الخاص بك

حتى الطباخ الأكثر نفوراً يخلق قصاصات لن تؤكل. لهذا السبب من المهم تسميد فضلات مطبخك. يستغرق الأمر آلاف السنين حتى تبني الأرض تربة جيدة ، لكن نفايات المطبخ التي يتم تحويلها إلى سماد يمكن أن تعيد التوازن اللازم للكائنات المفيدة في التربة خلال 5 إلى 10 سنوات. يضمن التسميد أيضًا عدم إضافة نفايات غير ضرورية إلى مدافن النفايات.

إذا لم تكن قد احتفظت بن حاوية للسماد ، فقم ببدء عملية عيد الشكر هذه بإرجاع نفايات المطبخ إلى الأرض. يمكنك أيضا معرفة فوائد vermicomposting كخيار.

6. دع الجدول الخاص بك يكون غير متطابق

قد تكون عيد الشكر في ليلة واحدة من العام الذي تضبط فيه الطاولة مع أرقى الأطباق والأواني الفضية. أو قد تكون هذه هي ليلة واحدة من السنة التي تريد فيها خدمة الجميع على أطباق يمكن التخلص منها. لكن فكر مرتين قبل أن تنفق أموالاً جيدة على الأطباق الجديدة أو النظارات أو الأطباق التي يمكن التخلص منها أو القطع المركزية.

نعم ، قد يكون من الغريب أن ترى ضيوفك يشربون من أدوات Smurf البلاستيكية الخاصة بابنك أو يتغذون من الأطباق التي تحتوي على رقائق بها ، لكن هل تقوم بمحفظة أو الكوكب لديك أي شيء تفضله عن طريق مطابقة كل شيء؟ الطعام والأسرة هما أهم الأشياء في عيد الشكر ، وعدم وجود جدول محدد تمامًا.

7. تنمو حديقة

يتطلب ذلك التخطيط المسبق ، ولكن إذا كنت تزرع الخضار الخاصة بك - مثل الاسكواش في فصل الشتاء ، والبطاطا ، والخس ، والخضار الداكنة ، والأعشاب - يمكنك خضوع طاولتك الخضراء بشكل خطير وتوفير المال في نفس الوقت ، خاصة إذا كنت تشتري عضويًا من متجر.

تعرّف على ما يمكنك تخزينه من حديقة الخضروات في منزلك وماذا سيكون في الموسم في منطقتك خلال أواخر شهر نوفمبر ، ثم زرعه وفقًا لذلك. ما لم يكن لديك حديقة خضراء خاصة أو خبرة سابقة في البستنة ، اختر خضارًا قوية وسهلة النمو مثل القرع السويسري واللفت والكوسا الشتوية.

8. تقديم المشروبات "الخضراء"

ليست هناك حاجة للجميع لتناول مشروب معلب أو معبَّأ فرديًا. بدلاً من ذلك ، اصنع السانجريا الخاصة بك حتى تتمكن من تجنب المشروبات المعبأة. أو شراء بيرة أو نبيذ محلي الصنع أو نبيذ مصنوع من العنب العضوي.

إذا كنت بحاجة إلى مشروب غير كحولي ، فقدم أباريق ماء الليمون أو الخيار أو الشاي المثلج أو عصير الليمون.

9. خبز أشياء متعددة في وقت واحد

لا داعي لامتلاك فرنك طوال اليوم. خبأ فطيرة القرع مع الديك الرومي. عند الانتهاء من ذلك ، يمكن أن تستمر القوائم بعد ذلك. وفر الطاقة والوقت من خلال التأكد من قيام الفرن بواجب مزدوج على الأقل طوال اليوم.

10. البقاء على مقربة من المنزل

الإجراء الأكثر خضرة الذي يمكنك القيام به في عيد الشكر هو قول لا للسفر فقط. تعتبر عطلة نهاية الأسبوع التي تستمر أربعة أيام واحدة من أكثر أوقات السفر ازدحامًا خلال العام ، حيث يتجه ملايين الأمريكيين إلى الطريق والسماء.

ابق في المنزل وقلل من انبعاثات الكربون على الفور. إذا كان عليك السفر ، فقلل من تأثيرك على البيئة من خلال ركوب الحافلة أو القطار بدلاً من القيادة أو الطيران. تتبع بصمة الكربون الخاصة بك في عيد الشكر هذا لمعرفة مدى تأثير خيارات السفر الخاصة بك.

كلمة أخيرة

هناك مجموعة متنوعة من الأسباب لجعل هذا عيد الشكر صديقًا للبيئة ، بما في ذلك الحفاظ على موارد كوكبنا ، وحماية صحتك ، والحياة الأخلاقية ، ودعم صغار المزارعين ، وتناول الأطعمة اللذيذة ، وإظهار أطفالك على سبيل المثال ، والحصول على عيد الشكر التقليدي مع الأطعمة مثل تلك أجدادك خدم.

ولكن أيا كان السبب الخاص بك ، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال للقيام بذلك. قدم الشكر لهذه العطلة عن طريق اتخاذ خيارات تحافظ على ركنك الصغير من العالم. وإذا أمكنك ذلك ، فقرر العزم على مواصلة اتخاذ خيارات مستدامة لعطلة عيد الميلاد وحتى العام الجديد.

ما هي اقتراحاتكم لقضاء عطلة خضراء؟ هل حاولت تقديم تراث أو عضوي أو ديك رومي مستدام?