4 أنواع من مشاوي الشواء في الهواء الطلق - والتي يجب عليك شراء هذا الصيف؟
الربيع هو الوقت المثالي للتأكد من استعدادك لموسم مليء بتجارب الطهي المدهشة. إذا لم يكن لديك شواية ، فأنت على استعداد لترقية الشواية التي لديك ، أو كنت تتطلع إلى تجربة نوع مختلف من الشوايات ، اقرأ هذا الدليل قبل أن تذهب للتسوق.
من السهل أن تختتم في عرض الشوايات اللامعة والجديدة ، وعلى الرغم من أن العديد منها يبدو متشابهًا ، فقد تختلف أسعارها وجودتها بشكل كبير. من أجل العثور على أفضل شواية لميزانيتك ، تحتاج إلى فهم مزايا وعيوب أنواع مختلفة من الشوايات ، وكذلك المواد المختلفة المستخدمة في إنشائها.
أنواع مختلفة من الشوايات
1. شوايات الغاز
هذا هو النوع الأكثر شعبية من شواء الفناء الخلفي. يمكن أن تعمل إما على البروبان المعبأة في زجاجات أو الغاز الطبيعي من مزود المرافق الخاصة بك. معظم شوايات الغاز مصممة للبروبان ، ولكن يمكن تحويلها إلى غاز طبيعي بسهولة إلى حد ما. يجادل بعض الناس بمزايا البروبان أو الميثان ، لكن هناك فرق بسيط بين الاثنين. إذا كان لديك وصول إلى خط الغاز الطبيعي ، فإن استخدامه بالتأكيد أكثر ملاءمة وأقل تكلفة من إعادة تعبئة خزانات البروبان.
أفضل ل: الشيف الذي ينفد صبره والذي يريد إطلاق النار بسرعة على الشواية وطهي وجبة دون الحاجة إلى القلق بشأن إعداد وتنظيف الفحم.
سلبيات: النكهة والسعر. على الرغم من أن بعض شوايات الغاز تحتوي على صناديق صغيرة للمدخنين ، إلا أنك لن تحصل إلا على تلميح من نكهة الدخان مقارنة بشواية الفحم أو المدخن الأصلية ؛ أنت حقا لا يمكن أن تدخن اللحوم دون شواية الفحم. على الرغم من وجود شوايات الغاز الرخيصة ، فإن الآليات المعنية تضمن أن تكون دائمًا أعلى تكلفة من نموذج الفحم القابل للمقارنة.
عن ماذا تبحث: في الطرف السفلي من شوايات الغاز ، ستجد أجسامًا سوداء من الألومنيوم مزودة بحرق واحد أو اثنين. لديّ برنامج Quick-Charil Charset دفعت حوالي 100 دولار منذ أكثر من 10 سنوات ، وما زلت أستخدمه بانتظام. مع الصيانة المناسبة ، سوف يستمر في خدمي بشكل جيد عندما أتطلع لطهي وجبة سريعة. أترك المنجم في الخارج وكشف لأن الألمنيوم المطلي لن يصدأ أو يتآكل بسهولة. أيضا ، ابحث عن صفيحة مغطاة بورسلان مصنوعة من قضبان الصلب. إنها تنتج علامات شواء رائعة وأسهل بكثير للحفاظ على نظافتها من سطح الشواية الفولاذية الأرخص والمختوم الذي تتميز به بعض الطرز.
عندما تنتقل إلى الطرف العلوي من شوايات الغاز ، يمكنك توقع 3-5 شعلات ، وهيكل جميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وخيار الموقد الجانبي لأواني التسخين والمقالي. قد يكون سطح الشواية مصنوعًا من:
- الخزف قضبان الصلب المغطاة
- عازمة صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ
- قضبان الحديد
- قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ
في حين أن القضبان المغطاة بالخزف مقبولة ، إلا أنني أتجنب ألواح الصلب. تبدو ألواح الصلب المثقبة لطيفة عندما تكون جديدة ، لكنها توزع الحرارة بشكل سيئ ويصعب تنظيفها. قضبان الحديد ذات جودة عالية ، ولكن يجب إزالتها وتنظيفها يدويًا. تصنع قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ لسطح الشواء النهائي ، لكنها عادة ما توجد فقط على الشوايات التي تكلف 500 دولار على الأقل. إنها متينة ، ويمكن تنظيفها بفرشاة سلكية ، ويمكنها عمل علامات شواء رائعة. يعد Weber Genesis S-330 (حوالي 1000 دولار) أو قمة Weber S-420 (حوالي 1500 دولار) خيارات رائعة رائعة.
السعر: يتراوح في أي مكان من 100 دولار إلى بضعة آلاف من الدولارات.
2. مشاوي الفحم
تستخدم هذه الشوايات قوالب الفحم كوقود وقوة حريق للطهي. يعد الطبخ باستخدام الفحم أكثر استهلاكا للوقت وأكثر تكلفة من موقد الغاز ، لكن بعض الناس يفضلون دائمًا طعم الطبخ باستخدام الفحم ، خاصةً عندما يكون مصنوعًا من الخشب الطبيعي.
أفضل ل: الطاهر. إذا كنت تتوق إلى تلك النكهة الدخانية المشوية أو تستمتع بلحوم التدخين ، فإن الطريقة الوحيدة لتحقيق الأمرين هي استخدام شواية الفحم. يحترق الفحم عند درجة حرارة أعلى من الغاز ، مما يسمح لمخبز شوي ماهر باختبار اللحوم بسهولة. أخيرًا ، للطهي بالفحم علاقة رومانسية مميزة تفتقر إليها بوضوح مع شواية غاز حديثة.
سلبيات: الوقت المتورط على حساب الفحم. مع موقد الفحم ، لا يمكنك إطلاق النار عليه ورمي شيء عليه. يستغرق إعداد الشواية الجاهزة 45 دقيقة على الأقل من بدء تشغيل الفحم وتسخين الشواية مسبقًا. ستحتاج أيضًا إلى قضاء بعض الوقت في تنظيف الشواية والتخلص من الرماد عند الانتهاء. يعد شراء الفحم مكلفًا جدًا مقارنةً بالغاز.
عن ماذا تبحث: كانت شواية الفحم الكلاسيكية دائمًا عبارة عن مشاوي على شكل غلاية تم بيعها في الأصل من قبل Weber (على سبيل المثال Weber 751001 22.5 بوصة تعمل بلمسة واحدة Gold Charcoal Grill). ومع ذلك ، تبيع الشركات الأخرى الاختلافات في أشكال وأحجام مختلفة. يمكن لشوايات غلاية أن توفر نكهة دخان رائعة ، ولكن من الأفضل استخدامها لفترات الطهي القصيرة حيث تحتفظ بالكثير من سخونها. أسلوب شعبي آخر هو مشاوي البرميل الأفقية. تم بناء هذه في الأصل من براميل النفط الصلب التي تم قطعها إلى النصف. عندما تضيف صندوقًا ناريًا جانبيًا ، فهي مثالية للتدخين في درجات حرارة منخفضة لفترات أطول. أنا أستخدم مدخن البرميل الأفقي في صناعة طرز سريعة من تكساس تطبخ لمدة 12 ساعة. تحتوي العديد من شوايات البرميل الأفقية على صينية فحم يمكن رفعها أو إنزالها لتغيير شدة الحرارة ، وهي ميزة غير موجودة في شوايات الغلاية.
كما هو الحال مع موقد الغاز ، فإنه يساعد على الحصول على سطح طهي لطيف. قضبان الفولاذ المطلية بالفولاذ أو البورسلين هي المعيار لشوايات الفحم. إنها تنتج علامات شواء كلاسيكية وسهلة التنظيف بفرشاة سلكية. يمكن أن تكون قضبان الحديد رائعة إذا لم تمانع في إزالتها لتنظيفها. سوف يحتاجون دائمًا إلى التنظيف وإعادة التزييت بعد كل استخدام. قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية ، ولكن يصعب العثور عليها في معظم نماذج الفحم.
السعر: بدءًا من 100 دولار ، تكون معظم مشاوي الفحم معقولة في حدود 150 دولارًا إلى 250 دولارًا. لكن تلك الشركات الراقية قد ترتفع إلى 2000 دولار.
3. الشوايات الكهربائية
يتم تشغيل هذه المشاوي بالكهرباء وطهي اللحوم باستخدام ألواح الشواء المُدفأة - لا يتطلب الأمر حريقًا. هناك أنواع داخلية وخارجية المتاحة.
أفضل ل: سكان المدن ممن تحظر عليهم قوانين مكافحة الحرائق استخدام شوايات الغاز أو الفحم. تحقق من قوانينك المحلية ولوائح البناء للتأكد من أن الشواية التي تشتريها لا تنتهك أي رموز.
سلبيات: المذاق. يمكن للشوايات الكهربائية أن تنتج نتائج تشبه أبناء عمومتها التي تعمل بالنار (من السهل الحصول على علامات الشواء) ، لكنها ليست بديلاً للشواية التقليدية. نكهة الدخان تضيع عند استخدام الكهرباء.
عن ماذا تبحث: إذا كنت تعيش في شقة أو شقة ، فإن توفير المساحة أمر في غاية الأهمية. تحقق من Meco Deluxe Tabletop Grill أو جورج فورمان جريل الشهير.
السعر: هناك عدة نماذج للشوايات الكهربائية التي تباع بأقل من 100 دولار ويمكن أن تصل إلى 500 دولار.
4. الشوايات المحمولة
يمكن تشغيل هذه المشاوي على البروبان أو الفحم ، ولكن يوجد بينها شيء واحد مشترك - يتم نقلها بسهولة من مكان إلى آخر.
أفضل ل: و tailgater. إذا كنت تحب نزهة جيدة في الهواء الطلق أو شقي مطبوخ بشكل مثالي في موقف السيارات قبل المباراة الكبيرة ، فهذه هي الشواية المناسبة لك. يمكنك شراء مشاوي محمولة من جميع الأنماط المختلفة للنزهات أو للخياطة. يصنع ويبر وآخرون مشاوي غلاية الفحم المصغرة ، وهناك بعض شوايات البروبان الأصغر في السوق أيضًا (على سبيل المثال Weber 1520 Propane Gas Go-Anywhere Grill المصورة أعلاه).
سلبيات: بحجم. لا يمكنك طهي الهامبرغر لكل الـ 50 من أقرب أصدقائك والمعجبين في نفس الوقت. وإذا كنت تطبخ لحشد كبير من الناس ، فقد تكون في خدمتك طوال اليوم.
عن ماذا تبحث: شواية خفيفة الوزن ، ولكن أيضًا متينة. أنت لا تريد واحدة من شأنها أن تتورط في نزهة الأولى. أيضًا ، إذا كنت تعلم أنك ستطبخ دائمًا لعدد معين على الأقل من الأشخاص (4 أو 6) ، فابحث عن شواية بها مساحة سطحية لطهي الكثير من اللحوم مرة واحدة.
السعر: يتراوح من حوالي 30 دولار إلى حوالي 200 دولار.
كلمة أخيرة
من خلال تحديد ما هو الأكثر أهمية بالنسبة لك في الشواية (أي وقت الإعداد ، ونكهة الدخان ، وسهولة الحمل) ، يمكنك اختيار الشواية التي تناسب نمط حياتك وميزانيتك. استخدم الدليل أعلاه للتأكد من حصولك على آلة الطهي الخارجية المثالية مقابل أموالك ، وستكون متأكداً من أنك ستحصل على أفضل الصيف (ولذيذه) حتى الآن.
هل اشتريت شواية جديدة استعدادًا لموسم الشواء الصيفي؟ أي نوع اخترت ولماذا؟ مشاركة أفكارك والتعليقات في التعليقات أدناه.
