فوائد الكركم الصحية ، العلاجات والآثار الجانبية
هذه التوابل المتواضعة يمكن أن تساعد في محاربة الاكتئاب والسيطرة على الألم وتقليل الالتهاب وحماية قلبك. تشير المئات من الدراسات الطبية أيضًا إلى أن الكركم قد يكون فعالًا في مكافحة السرطان ومرض الزهايمر وأمراض الكبد والكلى وعلاج إصابات الدماغ المؤلمة وعلاج حرقة المعدة وقرحة المعدة..
هذا يبدو جيدا جدا ليكون صحيحا. لحسن الحظ ، لا يتعين علينا الاعتماد على مزاعم لا أساس لها من الصحة عندما يتعلق الأمر بالكركم. هناك الآلاف من الدراسات الطبية التي تدعم ما عرفته الثقافات الأخرى منذ آلاف السنين - الكركم هو المعالج القوي بشكل لا يصدق.
دعونا ننظر في كيفية الكركم يمكن تحسين صحتك ، وكيف يمكنك دمج المزيد من هذا التوابل الفلفل في نظامك الغذائي.
ما هو الكركم?
الكركم هو الجذر من الأرض كركم طويل نبات. إنه في نفس عائلة الزنجبيل وله لون برتقالي عميق. ينمو عادة في الهند وجنوب شرق آسيا.
يتميز الكركم بمفرده بنكهة الفلفل الدافئة. يمكنك العثور على الكركم في ممر التوابل في أي متجر للبقالة. قد تحمل محلات السوبر ماركت الكبيرة ومحلات الأغذية الصحية الجذر الكامل نفسه ، والذي يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
فوائد الكركم الصحية
يستخدم الكركم في الطبخ والطب الطبيعي لآلاف السنين. إنه عنصر مهم في طب الايورفيدا بسبب آثاره المضادة للالتهابات وتخفيف الآلام. في الهند ، يُعرف الكركم باسم "توابل الحياة" ، وعندما ترى قائمة طويلة من الفوائد الصحية المدهشة ، ستعرف ما الذي عرفه الهنود لفترة طويلة - الكركم حقًا هو هدية الحياة.
على الرغم من أن فوائد الكركم معروفة في الثقافات الأخرى ، إلا أن الباحثين الطبيين بدأوا فقط في دراسة الفوائد الصحية للكركم على نطاق واسع خلال العقود القليلة الماضية. اليوم ، الكركم هو واحد من أكثر النباتات دراسة في العلوم الحديثة.
عادة ، يركز الباحثون دراساتهم حصرا على الكركمين. الكركمين هو مادة كيميائية تنتجها كركم طويل النبات ، وهذا المركب المحدد الذي يجعل الكركم الأصفر. يتكون الكركم من 2 ٪ إلى 6 ٪ الكركمين. يحتوي الكركم أيضًا على مركَّبين أوليين آخرين ، هما ثنائي ميثوكسي كوركومين وديميثوكسي كوركومين ، لكن لم يتم دراستهما على نطاق واسع.
لذلك ، عندما تقرأ عن الفوائد الصحية للكركم ، فأنت على الأرجح تقرأ عن فوائد الكركمين على وجه التحديد.
مزيل للالم
خارج الطهي ، أحد أقدم استخدامات الكركم هو مسكن للألم. الكركم يعمل على غرار العقاقير المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية).
إذا كنت تعاني من الألم المزمن ، فأنت تعرف بالفعل الآثار الجانبية الخطيرة المحتملة لاستخدام مسكنات الألم على المدى الطويل. وتشمل هذه الأضرار التي لحقت الكبد والكلى ، وكذلك خطر محتمل للإدمان. وجدت دراسة نشرت في Surgical Neurology International أن الكركم كان فعالا مثل الأدوية الرئيسية ، مثل Celebrex ، في علاج الآلام المرتبطة بالالتهابات. وجدت دراسة أخرى أن الكركم كان فعالا في السيطرة على آلام الحرق الخطيرة.
من غير الواضح مقدار الكركم الذي يتطلبه تخفيف الألم المحدد. مرة أخرى ، تركز معظم الدراسات الطبية على الكركمين على وجه التحديد ، لذلك إذا كنت تعاني من الألم المزمن ، أو كنت ترغب في تجربة استخدام الكركم بدلاً من مسكنات الألم دون وصفة طبية ، فقد يكون من الأكثر فعالية شراء مكملات الكركم ، التي تحتوي على نسبة عالية. تركيز الكركمين.
المضادة للالتهابات
ثبت أن الكركم له خصائص ممتازة مضادة للالتهابات. هذه الخصائص هي التي تساهم بشكل مباشر في العديد من الفوائد الصحية الأخرى.
يعمل الكركم كمضاد للالتهابات عن طريق تثبيط نشاط إنزيمات الأكسدة الحلقية -2 (COX-2) و 5-شحميات الأكسجين (5-LOX). هذه هي الإنزيمات المسؤولة عن تكوين البروستانويدات ، وسيط من ردود الفعل الالتهابية.
وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في الطب التكميلي والبديل BMC ، أن الكركم يمكن أن يكون علاجًا قويًا للالتهابات الحادة والمزمنة ، دون آثار جانبية محتملة غالباً ما تُرى من مسكنات الألم الأخرى.
وجدت دراسة أخرى في المجلة الدولية للأمراض الروماتيزمية أنه عندما تم إرفاق الكركم بالزنجبيل ، أثبتت التركيبة أنها أكثر فاعلية من الإندوميتاسين (دواء غير مسكن / مضاد للالتهابات) في علاج العديد من الأعراض والتخفيف من مخاطر التهاب المفاصل الروماتويدي ( RA).
مرض الزهايمر
قد يكون الكركم أحد أكثر العلاجات الطبيعية فعالية للوقاية من مرض الزهايمر (AD) وتباطؤ التدهور المعرفي بمجرد أن يبدأ.
مرض الزهايمر يحط من الخلايا العصبية في الدماغ من خلال عدة مسارات عن طريق الالتهابات ، وتشكيل لويحات بيتا اميلويد ، وسمية المعادن. الكركم هو مضاد قوي للالتهابات ، وهو أحد الأسباب التي تجعله فعالاً في الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه. وجدت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في بيركلي أن الكركم فعال في تطهير اللوحات التي يمكن أن تساهم في مرض الزهايمر..
هناك دليل دامغ آخر على فعالية الكركم ضد مرض الزهايمر ويتعلق بمعدل المرض في الهند ، حيث يتم استهلاك الكركم بكميات كبيرة ، مقارنة بالولايات المتحدة. وجد الباحثون أن معدل انتشار مرض الزهايمر كان أقل بمقدار 4.4 مرة في الهند منه في الولايات المتحدة.
بالطبع ، يلعب أسلوب الحياة والعوامل البيئية دورًا أيضًا. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صحي هو جزء أساسي من الصحة العامة ، وقد يكون استهلاك المزيد من الكركم جزءًا مهمًا في الحفاظ على الصحة المعرفية مع تقدمك في العمر.
داء السكري
إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فقد ترغب في النظر عن كثب في تاريخ الكركم للوقاية من مرض السكري. أجرت إحدى الدراسات ، التي نشرتها الجمعية الأمريكية لمرض السكري ، دراسة عشوائية ، مزدوجة التعمية ، والتي تسيطر عليها وهمي (المعيار الذهبي للدراسات العلمية) على prediabetics. وجد الباحثون أنه بعد تسعة أشهر من العلاج ، أصيب 16.4 ٪ من الأشخاص الذين يتناولون الدواء الوهمي بمرض السكري ، في حين لم يصاب أي من الأشخاص الذين يتناولون الكركم بمرض السكري.
إذا كنت قد تم بالفعل تشخيص مرض السكري ، فلا يزال بإمكانك تجربة الفوائد الصحية للكركم. وجدت دراسة نشرت في مجلة الغدد الصماء أن الكركم يعكس العديد من الاضطرابات الالتهابية والتمثيل الغذائي المرتبطة بالسكري المرتبطة بالسمنة. كما تحسنت السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى المشاركين.
أكثر ما يبشر بالخير هو مراجعة عام 2013 ، حيث درس الباحثون ما يقرب من 100 دراسة حديثة حول الكركم ومرض السكري. لقد أكدوا أن الكركم ، بأغلبية ساحقة ، وسيلة فعالة للوقاية من السكري وعلاجه والاضطرابات المرتبطة به ، بما في ذلك مقاومة الأنسولين وارتفاع السكر في الدم.
سرطان
قد يكون أحد أكثر فوائد الكركم إثارة هو محاربة الخلايا السرطانية.
خلصت دراسة نشرت في تقارير علمية إلى أن الكركم ، عندما يقترن بمركبات أخرى ، يبشر بالخير في تثبيط سرطان الثدي وخلايا سرطان الدم. بحثت دراسة أخرى ، نشرت في مجلة Cancer Research ، مدى فعالية الكركم في علاج سرطان القولون. وجد هؤلاء الباحثون أن الكركم حالت دون نمو أورام القولون.
كيف يهاجم الكركم الخلايا السرطانية؟ يوضح مقال في مجلة AAPS Journal أن الكركم "يعدل نمو خلايا الورم من خلال تنظيم مسارات إشارات الخلايا المتعددة بما في ذلك مسار تكاثر الخلايا ، ومسار بقاء الخلية ، ومسار تنشيط كاسباس ، ومسار تثبيط الورم ، ومسار مستقبلات الوفاة ، ومسارات الميتوكوندريا ، وبروتين كيناز مسار."
كما يهاجم الكركم السرطان من خلال التكاثر ، مما يعني أنه يحد من تكوين الأوعية الدموية التي يحتاجها الأورام للنمو. تشمل الأطعمة الأخرى المعروفة أن لها خصائص مضادة للتكوين: التوت والشاي الأخضر والثوم والخضروات الصليبية ، مثل الجرجير ، بوك تشوي ، البروكلي ، الخضروات الخضراء ، والملفوف.
الكركم يمكن أن تساعد أيضا في تقليل الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي. يشير تقرير في مجلة الصيدلة التجريبية إلى أن الكركم قد يكون أيضًا مكملاً فعّالًا للعلاج الكيميائي من خلال تعظيم الآثار المرجوة للعلاج وتقليل الآثار الجانبية الموهنة في بعض الأحيان.
هناك حرفيا الآلاف من الدراسات الطبية على صفات الكركم لمكافحة السرطان. على الرغم من أن معظم هذه الدراسات تدور حول الحيوانات ، إلا أن العدد الهائل منها بالإضافة إلى النتائج الثابتة يوحي بأن زيادة تناولك اليومي للكركم يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان ، أو حتى علاج السرطان الحالي.
كآبة
الكركم يظهر أيضا قدرا كبيرا من الوعد في علاج الاكتئاب الشديد. وجدت دراسة نشرت في مجلة الاضطرابات العاطفية أن الكركم "يؤثر على العديد من الآليات البيولوجية المرتبطة بالاكتئاب الشديد". في هذه الدراسة ، وجد الباحثون أنه على مدى ثمانية أسابيع ، كان الكركم أكثر فعالية من الدواء الوهمي في تحسين العديد من الأعراض المرتبطة بالمزاج.
وجدت دراسة أخرى ، نشرت في الكيمياء الحيوية والسلوك الصيدلة ، أن الكركم كان فعالا للغاية في الحد من الآثار السلبية للتوتر المزمن الذي لا يمكن التنبؤ به..
شروط أخرى
بالإضافة إلى مكافحة الأمراض الخطيرة مثل السرطان والزهايمر ، تذكر WebMD أن الكركم يمكن أن يساعد أيضًا في علاج عدد من الحالات الصحية الأخرى ، مثل:
- حرقة من المعدة
- الم المفاصل
- آلام في المعدة
- مرض كرون
- نزف
- إسهال
- الغاز المعوي
- المعدة النفخة
- فقدان الشهية
- اليرقان
- مشاكل في الكبد
- هيليكوباكتر بيلوري (H. بيلوري) العدوى
- قرحة المعدة
- متلازمة القولون العصبي (IBS)
- اضطرابات المرارة
- عالي الدهون
- الصداع
- التهاب شعبي
- نزلات البرد
- التهابات الرئة
- حمى
- ألم الحيض
- داء السكري
- احتباس الماء
طالما أن هذه القائمة ، لا تزال لا تغطي كل حالة يمكن أن تساعد الكركم. هناك عدد قليل من النباتات الأخرى ، إن وجدت ، التي تقدم الكثير من الفوائد.
بالطبع ، هناك الكثير من الأدوية التجارية للمساعدة في مكافحة هذه الظروف. ومع ذلك ، فإن العديد من أكثر الأدوية المعلن عنها هي أيضًا تلك التي لها آثار جانبية أكثر خطورة. وجدت إحدى الدراسات أن نصف جميع الأدوية التي وافقت عليها إدارة الأغذية والعقاقير سيتم استدعاؤها أو إعادة تسميتها خلال عقد من الزمن.
في معظم الأحيان ، تعتبر العلاجات الطبيعية أكثر أمانًا من الأدوية التجارية ، ولها آثار جانبية قليلة ، إن وجدت. إن استخدام العلاجات الطبيعية مثل الكركم يمكن أن يساعدك أيضًا في توفير النفقات الطبية ، خاصة على المدى الطويل.
كيفية دمج المزيد من الكركم في النظام الغذائي الخاص بك
لذلك ، قفزت على متن قطار الكركم ، وكنت على استعداد لإضافة المزيد من هذه التوابل عجب في نظامك الغذائي. ولكن كيف تفعلها?
وصفات
واحدة من طرقي المفضلة لاستهلاك المزيد من الكركم هي شرب كوب يومي من Golden Milk Tea. حصلت على الوصفة من Light Cooking ، وغالبًا ما أجعلها في المساء أفضل للنوم. الشاي الذهبي الحليب هو أيضا بديل رائع للقهوة.
يمكنك أيضًا عمل المزيد من الكركم في نظامك الغذائي باستخدام الكاري. شوربة الدجاج الحار بالليمون والكاري هذا هو المفضل في منزلي ، ومن السهل جدًا صنعه. تستدعي هذه الوصفة ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري ، لكن أضيف نصف ملعقة أخرى لزيادة شدة النكهة. هذه واحدة من وصفات الكاري القليلة التي سيأكلها أطفالي ، لذا فهي تدور حول العشاء المعتاد.
أنا أستمتع أيضًا بهذا الكركم "صن رايز سمووثي" من ويلنس ماما. إنه تغيير رائع عن عصائر الفاكهة فائقة الحلوة ، وهي طريقة سهلة لدمج المزيد من الكركم في نظامك الغذائي. إنها أيضًا واحدة من أفضل الطرق لجعل أطفالي يأكلون المزيد من الكركم.
ضع في اعتبارك أنه منذ آلاف السنين ، تم استخدام الكركم كصبغة قماش ، ولا يزال يستخدم حتى اليوم في صناعة مستحضرات التجميل. سوف تلطخ كل ما تمس ، وهذا يشمل أسنانك. إذا كانت أسنانك مسامية بشكل خاص ، فقد ترغب في تنظيف الأسنان بالفرشاة مباشرةً بعد تناول الكركم أو شربه.
المكملات
بصرف النظر عن الطهي ، يمكنك أيضًا زيادة تناولك للكركم عن طريق تناول المكملات الغذائية. يمكنك العثور على مكملات الكركم من خلال Amazon ، أو في أي متجر للأطعمة الصحية. مثل العديد من العلاجات الطبيعية ، من المهم شراء مكمل عالي الجودة يمكنك تحمله. يمكن أن تضيع الكثير من الفوائد الصحية الأكثر أهمية للكركم عن طريق المعالجة غير السليمة والمعالجة.
ضع في اعتبارك أن الكركمين لديه توفر بيولوجي منخفض. هذا يعني أنه لا يمتص بسهولة في الجسم. ستحصل على أكبر قدر من الفوائد من استهلاك الكركم عند إقرانه بالفلفل الأسود ، مما سيساعد في نقل المركبات المفيدة من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم ويساعد على امتصاص الكثير.
إذا قررت شراء مكملات ، فاحرص بعناية على بيان كل علامة تجارية بشأن التوافر البيولوجي. من المرجح أن تكون العلامات التجارية التي تربط الكركم مع الفلفل الأسود (الفلفل الأسود) أكثر فائدة. من الأفضل أيضًا شراء الكركم بكميات أقل (مقابل الشراء بكميات كبيرة) ، لأنه الأكثر فعالية عندما يكون طازجًا نسبيًا.
المرة الوحيدة التي يجب أن لا تقرن الكركم مع الفلفل الأسود هي إذا كنت تريد ينتهي الكركم في القولون (للمساعدة في مكافحة سرطان القولون وأمراض أخرى) أو الجهاز الهضمي (للمساعدة في حالات القتال مثل التهاب القولون). في هذه الحالة ، من الأفضل أن تأخذ الكركم من تلقاء نفسها.
كلمة أخيرة
في هذه المرحلة ، قد تتساءل فقط عن مقدار الكركم الذي ستحتاجه لتجربة صحة أفضل. تعمل الاقتراحات المتعلقة بالمدخول اليومي على التدرج ، من نصف ملعقة صغيرة إلى أربعة جرامات أو أكثر.
يشير مقال نشر في الرابطة الأمريكية لعلماء الصيدلة إلى أن الجرعات التي تصل إلى 12 جرامًا يوميًا ، على مدار ثلاثة أشهر ، آمنة. ومع ذلك ، من المحتمل أنك لا تحتاج إلى استهلاك ما يقرب من هذا بكثير. ينصح طبيب ، مقتبس من مجلة تايم ، مرضاه بتناول 500 ملغ يوميًا على شكل كبسولة ؛ 500 ملغ يعادل تقريبا ملعقة صغيرة.
أنا شخصياً أتناول الكركم في شكله الخام ، وأستهلكه حصريًا في طهي. ومع ذلك ، أنا مهتم بمعرفة الفوائد الصحية التي سأواجهها من خلال أخذ تركيزات أعلى في شكل كبسولة.
هل لديك أي خبرة في استخدام الكركم للتغلب على حالة معينة ، أو ببساطة لتجربة صحة أفضل؟ إذا كان الأمر كذلك ، ما هي تجربتك؟ كم الكركم كنت تأخذ يوميا?
