تغليف أغذية تسميات كيفية فهم حقائق التغذية للأكل أكثر صحة وإنقاذ

حلت الأغذية المصنعة التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة محل الأغذية الطازجة تدريجياً في الوجبات الأمريكية بعد الحرب العالمية الثانية ، مدفوعة بحملات إعلانية ضخمة. أدى استبدال الأغذية المصنعة للأغذية الطازجة إلى زيادة تعقيد الصلة بين إعداد الطعام واستهلاكه ، مما يضطر المستهلكين إلى الاعتماد على العمليات والمهارات وسلامة منتجي الأغذية والمعالجات لتوفير منتجات صالحة للأكل ومغذية خالية من المواد الضارة والبكتيريا.

لقد أدى عدم قدرتنا على التمييز بين الطعام الآمن والغذاء الخطير - وهو مهارة كانت لدى الأجيال الماضية عندما كانت الصلة بين المزرعة والطاولة أكثر مباشرة - إلى الاعتماد على ملصقات الطعام كدليل على السلامة. لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم الخلط بين المستهلكين من خلال العديد من الملصقات ، مما قد يؤدي بهم إلى دفع مبالغ زائدة مقابل الطعام مع بعض الملصقات والتخلص من طعام جيد جدًا لأنهم يعتقدون أنه تجاوز "تاريخ انتهاء الصلاحية".

كما هو الحال مع أي شيء ، فإن المعرفة هي القوة عندما يتعلق الأمر بملصقات الطعام. إليك ما تحتاج إلى معرفته لتكون مستنيرًا واعيًا.

لوائح سلامة الأغذية

بفضل انتهاكات تعبئة اللحوم التي تم الكشف عنها في ممارسات "صناعة الغابة" في Upton Sinclair التي كشفت عنها فرقة السموم لعام 1902 ، أصدر الكونغرس قانون الأغذية والعقاقير النقية لعام 1906 وقانون التفتيش الفيدرالي على اللحوم ، مما حوّل القسم الزراعي في مكتب براءات الاختراع في إدارة الغذاء والدواء الفيدرالية اليوم (FDA). في عام 1938 ، أصدر الكونغرس قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل ، مما أدى إلى توسيع سلطة الهيئة بشكل كبير.

يتم توفير سلامة الغذاء في الولايات المتحدة من قبل ثلاث وكالات فيدرالية ، بالإضافة إلى وكالات الصحة العامة في كل ولاية:

• إدارة الغذاء والدواء (FDA). ينظم مركز FDA لسلامة الأغذية والتغذية التطبيقية جميع الأطعمة ، باستثناء تلك الموجودة في نطاق FSIS.
• خدمة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS). هذه الوكالة داخل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) تنظم وضع العلامات والتعبئة على اللحوم والدواجن ومنتجات البيض وبعض الأسماك لضمان السلامة.
• مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). تقوم هذه الوكالة بجمع البيانات والتحقيق في حالات الأمراض التي تنقلها الأغذية وتفشيها. إنه مرئي بشكل خاص في ظروف مثل تفشي السالمونيلا في Foster Farms لعام 2015 وحادث Chipotle Mexican Grill E.coli.

قبل إقرار قانون تحديث سلامة الأغذية في عام 2011 ، كانت الفواكه والخضروات الطازجة غير منظمة ، واعتمد المستهلكون على قدرتهم على التمييز بين سلامة هذه الأطعمة من حيث المظهر والمظهر والرائحة. يتم تنظيم معظم الفواكه والخضروات الآن ، ولكن تلك التي تعتبر "نادرة الاستهلاك الخام" تظل غير منظمة.

كيفية قراءة الملصقات الغذائية

تعتمد FDA و FSIS اعتمادًا كبيرًا على ملصقات الشركات المصنعة لإبلاغ المشترين بالأطعمة التي يتناولونها. على الرغم من أن الأطعمة المختلفة تنظمها وكالات فيدرالية مختلفة ، إلا أن المنتجين والمعالجات والموزعين ملزمون بالإفصاح عن بيانات محددة عن الملصقات التي يمكن للمستهلكين رؤيتها بسهولة. لضمان الامتثال ، يخضع منتجو الأغذية والموزعين وتجار التجزئة لحظر لجنة التجارة الفيدرالية (FTC) ضد الإعلانات الخادعة والمضللة.

إفصاحات وزارة الزراعة الأمريكية الإلزامية

وكالات ولاية تسميات مع الكشف محددة عن المنتجات الغذائية الخاضعة للرقابة. وترد تفاصيل هذه المتطلبات في دليل تقرير إدارة سالمة وتفتيش األغذية لمتطلبات وضع العلامات الغذائية الفيدرالية على اللحوم والدواجن ومنتجات البيض ودليل وسم الغذاء الصادر عن إدارة الغذاء والدواء. تتضمن معلومات وضع العلامات القياسية الشائعة في جميع أنواع الطعام ، باستثناء الفواكه والخضروات النيئة المراد طبخها ، ما يلي:

• اسم المنتج. يجب تحديد منتجات اللحوم والدواجن باسم معروف بشكل عام من قبل المستهلكين أو وصف حول الطبيعة الأساسية للطعام أو مكوناته - على سبيل المثال ، "حساء الدجاج" أو "قطع الدجاج المشوية". يجب وصف الغذاء الجديد أو المشابه أو البديل عن الطعام التقليدي بأنه "تقليد". يجب أن تكشف مشروبات العصير عن النسبة المئوية للعصير في المنتج.
• أسطورة التفتيش ورقم المؤسسة. يجب تحديد مكان المنشأة التي تم تفتيش المنتج فيها رسميًا من قبل وزارة الزراعة الأمريكية بشكل بارز. يجب أن تعرض الأغذية المنتجة خارج الولايات المتحدة اسم بلد المنشأ بوضوح.
• بيان الوزن الصافي. يجب أن تتضمن التسمية حسابًا دقيقًا لكمية الحزمة حسب الوزن أو الحجم أو العدد. يجب أن تؤخذ في الاعتبار فقط الوزن في العبوة وليس في العبوة. تعتمد وحدة القياس على نوع المنتج - على سبيل المثال ، الجنيهات والأوقية لمنتج صلب أو شبه صلب مثل الفلفل الحار con carne والأوقية لسائل مثل الحساء. يجب أن يستبعد القياس أيضًا وزن أي ماء يتم التخلص منه قبل الاستخدام ، كما هو الحال في زجاجة زيتون. قد تختلف الكمية المعلنة والمبلغ الفعلي اختلافًا طفيفًا بسبب فقد الرطوبة أو الانحراف الطبيعي في عملية التعبئة.
• بيان المكونات. عندما يحتوي المنتج على مكونين أو أكثر ، يجب أن يتم سردهما بشكل فردي حسب ترتيب هيمنتهما حسب الوزن. تشمل المكونات الماء والدهون والزيوت والتوابل والملونات والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة الكيميائية. يجب الكشف عن مكونات المواد المسببة للحساسية الغذائية الرئيسية - الحليب والبيض والأسماك والمحار والمكسرات - في مكان فريد يسهل تمييزه على الملصق.
• الاسم والعنوان. يجب أن يتم عرض اسم وعنوان الشركة المصنعة أو المعالج أو المعالج بشكل بارز.
• حقائق غذائية. منذ عام 1994 ، كانت المعلومات الغذائية مطلوبة لمعظم الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والدواجن. تستند هذه المعلومات إلى حجم الحصة المحدد وتتضمن النسبة المئوية للمتطلبات الغذائية اليومية التي تحددها إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) باعتبارها ضرورية للصحة الجيدة. هناك استثناءات لمتطلبات وضع العلامات الغذائية ، بما في ذلك المنتجات التي تصنعها الشركات الصغيرة ، أو المنتجات غير المعروضة للبيع للمستهلكين ، أو المنتجات المعدة للتصدير ، أو العبوات المغلفة بشكل فردي التي يقل وزنها عن نصف أونصة.
• تعليمات المناولة الآمنة. يجب تضمين تعليمات المناولة الآمنة مثل "الاحتفاظ بالتبريد" أو "التبريد بعد الفتح" عندما يكون المنتج عرضة للتلف أو التدهور.

بالإضافة إلى المعلومات المطلوبة ، تسمح وزارة الزراعة الأمريكية بتسميات محددة للحوم التي تم اختبارها والتحقق منها من قبل الوكالة:

• درجة. تعد مصطلحات "Prime" و "Choice" و "Select" عبارة عن درجات جودة للحوم البقرية بناءً على معايير محددة لوزارة الزراعة الأمريكية تتعلق بالحنان والعصارة والنكهة. لحم العجل والضأن ولحم الخنزير والدجاج لديهم درجات متشابهة من الجودة. نظرًا لأن المنتجين يجب أن يدفعوا رسومًا إضافية مقابل خدمة الدرجات ، فلا يتم تصنيف الكثير من اللحوم.
• الطازجة ، أبدا المجمدة. لم يتم تجميد اللحوم المصنّفة بهذا الادعاء ، بدءًا من وقت حصد الحيوان للبيع بالتجزئة.
• الرقة والحنان. يمكن للمنتجين وضع علامة على "مناقصة معتمدة" أو "مناقصة مُعتمدة جدًا" إذا تم اختبارها واعتمادها على هذا النحو من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.
• التسميات الدينية. تسمح وزارة الزراعة الأمريكية بعلامات "موافق للشريعة اليهودية" و "الحلال" للحوم التي يتم حصادها ومعالجتها وفقًا للشريعة اليهودية والإسلامية ، على التوالي.

إنتاج الأغذية وتصنيعها تسميات

معظم المستهلكين لديهم معرفة قليلة بالبيئة والأساليب التي يستخدمها المنتجون والمعالجون لتحويل النباتات والحيوانات الحية إلى طعام آمن مستهلك. يمكّن قطاعات صناعة الأغذية من تمييز منتجاتها مع مطالبات بمكونات عالية الجودة أو أكثر أمانًا بسبب تقنيات وبيئات الإنتاج والتجهيز غير التقليدية.

وزارة الزراعة الأمريكية تسمية وختم

زادت النسبة المئوية للأغذية العضوية المستهلكة في الولايات المتحدة لعدة سنوات ، حيث بلغت مبيعاتها 50 مليار دولار في عام 2018. وفقًا لكيث نونيس من Food Business News ، لا يوجد فرق في القيمة الغذائية للأغذية المنتجة بطريقة عضوية أو تقليدية ، ولكن المستهلكين على استعداد لدفع علاوة - تصل إلى 47 ٪ لبعض الأطعمة - لمستوى الشفافية التي توفرها عملية التصديق.

تنظم وزارة الزراعة استخدام مصطلح "عضوي" على الملصقات الغذائية من خلال برنامجها العضوي الوطني. النباتات والحيوانات ذات الختم العضوي من وزارة الزراعة الأمريكية هي طبيعية بنسبة 95 ٪ مع عدم وجود هرمونات النمو الاصطناعية ، والمضادات الحيوية ، والمبيدات الحشرية ، والتكنولوجيا الحيوية ، والمكونات الصناعية ، أو التشعيع المستخدمة في الإنتاج أو المعالجة. تسمح وزارة الزراعة الأمريكية للمنتجات العضوية بنسبة 70٪ باستخدام الملصق "المصنوع من المكونات العضوية" ، لكنها لا تستطيع استخدام ختم وزارة الزراعة الأمريكية.

الشهادات والأختام الخاصة

تبحث شركات الأغذية دائمًا عن ميزة تفوق منافسيها ، بما في ذلك الشهادات والعلامات المتعلقة بكيفية زراعة أو معالجة طعامهم بسبب النفقات والمتطلبات الإدارية لشهادة وزارة الزراعة الأمريكية ، وقد أنشأ المزارعون والمعالجون منظمات غير هادفة للربح للإقرار بأن يتم إنتاج المنتجات عضويا. التسميات الأكثر شعبية غير التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للأغذية العضوية أو المنتجة بشكل طبيعي هي:

• نمت بشكل طبيعي. لا يتم إصدار هذا التصنيف من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، ولكن عن طريق منظمة غير ربحية بديلة بنفس الاسم. تأسست من قبل المزارعين ومربي الماشية في عام 2002 كبديل للعملية باهظة الثمن وفي الوقت المناسب التي تتطلبها وزارة الزراعة الأمريكية للحصول على الشهادة. بدلاً من عمليات التفتيش التي ترعاها الحكومة ، يعمل المزارعون الآخرون كمفتشين.
• تم التحقق من مشروع غير معدّل وراثيًا. الاستفادة من مخاوف المستهلكين حول المنتجات المعدلة وراثياً ، يستخدم منتجو الأغذية وتجار التجزئة الشهادات والختم الصادرة عن مشروع غير معدّل وراثيًا ، وهي منظمة غير ربحية أنشأها متجرين للبقالة في عام 2007. بينما يعتقد غالبية المجتمع العلمي أن أغذية الكائنات المعدلة وراثيًا آمنة ، يرغب المستهلكون في دفع علاوة سعر للمنتجات التي يعتقدون أنها "طبيعية".

تشترط وزارة الزراعة الأمريكية أن تتضمن أي علامة أغذية تدعي "شهادة" اسم المنظمة المعتمدة. على سبيل المثال ، قد يقوم منتج ماشية بتصنيف منتجاته على أنها "دبل ت بيف معتمد".

يجب أن يلاحظ المستهلكون أن الكثير من الأطعمة التي تحمل علامة عضوية ليست أصيلة نظرًا للعدد المحدود من المفتشين وعمليات التفتيش النادرة وغير الكافية والتسمية الخاطئة المتعمدة من قبل المنتجين الأجانب.

تسميات ظروف الإنتاج والتصنيع الحيواني

أصبح الأمريكيون أكثر وعياً بالظروف التي يتم فيها تربية حيوانات الألبان ولحومها ومعالجتها بسبب جهود منظمات مثل People for the Ethical Treatment of Animals (PETA). عززت PETA بقوة صورة العمليات التجارية باعتبارها قاسية ولاإنسانية. على الرغم من وجود أدلة علمية قليلة تدعم الادعاء بأن الحيوانات السعيدة تنتج منتجات أكثر مغذية أو أفضل مذاقًا ، فقد أبدى المستهلكون استعدادًا لدفع مبالغ إضافية مقابل الأطعمة المنتجة في ظل ما يعتبرونه ظروفًا طبيعية وإنسانية أكثر.

لا تحدد وزارة الزراعة ممارسات الإنتاج ولكنها توفر ختم "التحقق من صحة عملية وزارة الزراعة الأمريكية" الذي يهدف إلى طمأنة المستهلكين بأن الحيوانات المستمدة من المنتجات قد نشأت بشكل إنساني. ومع ذلك ، يشكو النقاد من أن نظام التحقق التابع للوكالة ضعيف - حتى أنه غير موجود في بعض الحالات - وغير موثوق به.

العديد من العمليات الغذائية والتعاونيات ، التي تتوق إلى تمييز منتجاتها عن تلك التي يتم إنتاجها وفقًا للطرق التقليدية ، قد دعمت الشهادات والأختام من المنظمات المستقلة ، بما في ذلك الأختام التي تدعي الحيوانات:

• العشب بنك الاحتياطي الفيدرالي. تصدر جمعية Grassfed الأمريكية شهادة وختمًا يشهد على أن المنتجات المشتقة من الأبقار والأبقار والأبقار والحمير والماعز هي من حيوانات تتغذى فقط على المرعى دون استخدام المضادات الحيوية أو الهرمونات الاصطناعية أو الحبس ومعايير رعاية الحيوانات العالية.
• رعاية الحيوان المعتمدة. يعمل معهد رعاية الحيوان الذي لا يهدف للربح فقط مع المزارع العائلية ويصادق على أن المنتجات المشتقة من الأبقار والأبقار والأبقار والأغنام والماعز والخنازير والدجاج والديك الرومي والبط والبط والإوز والأرانب هي من حيوانات تربي في المراعي أو تتراوح مساحتها مع مساحة كافية لإنتاج حالة من الصحة الجسدية والنفسية.
• إنسانية أمريكية معتمدة. تصدر جمعية American Humane Association ختمًا يشهد على الحيوانات أن المنتجات المشتقة من الأبقار ولحوم الأبقار والدجاج والماعز والخنازير والديك الرومي والبايسون هي من الحيوانات التي يحصلون على طعام وماء نظيفين وكافيين في بيئة معيشية آمنة وصحية من قبل الموظفين. والمديرين الذين تم تدريبهم جيدا لرعاية الحيوانات بطريقة إنسانية.
• رفع شهادة إنسانية ومعالجتها. تأسست منظمة رعاية حيوانات المزرعة غير الربحية من قبل أديل دوغلاس ، وهي جماعة ضغط مخضرمة في الرابطة الأمريكية للإنسانية وموظفة سابقة في الكونغرس. تحدد المنظمة معايير محددة وموضوعية للعناية بكل نوع من أنواع الألبان أو الحيوانات الغذائية التي تربى للبيع في الولايات المتحدة وتتحقق من الامتثال من خلال مفتشين مستقلين تابعين لجهات خارجية. تم الطعن في معايير شهادة المنظمة PETA في عام 2017 وما زالت دون حل.

تهدف بعض العلامات - مثل "خالية من القفص" و "الطبيعي" و "المدى المجاني" و "النمو المحلي" و "التعامل مع البشر" - إلى تعريف المستهلكين بالظروف التي يتم فيها تربية الحيوانات والطعام الذي يتناولونه . ومع ذلك ، لا توجد تعريفات قانونية أو مقبولة بشكل عام لما تعنيه هذه المصطلحات والعبارات المماثلة. تشرح جمعية الغذاء التخصصية 36 علامة غذائية الأكثر انتشارًا.

في مقال حديث ، تشير صحيفة نيويورك تايمز إلى أن معظم الملصقات غير المنظمة تصدر عن مجموعات غير ربحية تضع معاييرها الخاصة للحصول على الشهادات. يوصي دعاة المستهلكين قبل أن تقوم بشراء أي منتج معتمد ، يجب عليك التحقيق في المنظمة المعتمدة ، ومعايير الاعتماد الخاصة بها ، وعملية التحقق لضمان استيفاء هذه المعايير. في جميع الحالات تقريبًا ، يعني ختم التصديق ارتفاع سعر التجزئة.

يؤرخ تسميات المنتج

غالبًا ما تظهر ملصقات المواعدة على الأطعمة ، سواء كانت طازجة أو معلبة أو مجمدة. نظرًا لعدم وجود أوصاف موحدة أو مقبولة عالميًا لهذه العلامات في الولايات المتحدة ، فهناك عدد كبير من ملصقات التاريخ التي تربك المستهلكين. الاكثر شيوعا هي:

• أفضل إذا استخدمت بواسطة / قبل. يشير هذا التاريخ إلى متى سيكون المنتج في أفضل نكهته أو جودته. إنه ليس تاريخ شراء أو أمان.
• يباع. هذا التاريخ مخصص لإدارة المتجر ، وليس للمستهلكين ، لتنبيه المتجر بالوقت الذي يجب أن يعرضوا فيه منتجًا للبيع لإدارة المخزون. إنه ليس تاريخ السلامة.
• يستخدم بواسطة. هذا هو آخر موعد لاستخدام المنتج بأعلى مستويات الجودة. إنه تقدير المعالج ، وغالبًا ما يتم التلاعب به لبيع المزيد من المنتجات. إنه ليس تاريخ السلامة ، إلا عند تطبيقه على حليب الأطفال (كما هو موضح أدناه).
• تجميد بواسطة. يشير هذا التاريخ إلى متى يجب تجميد المنتج للحفاظ على أعلى مستويات الجودة. إنه ليس تاريخ شراء أو أمان.

لا تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية أو تنظم الملصقات التي يرجع تاريخها على المواد الغذائية ، باستثناء حليب الأطفال. تعد علامة "الاستخدام بواسطة" لتركيبة الأطفال الرضع ضمانة بأن المنتج لا يحتوي على أقل من كمية كل مادة غذائية موصوفة على ملصق المنتج حتى ذلك التاريخ. لا يزال من الآمن استهلاك أغذية الأطفال بعد تاريخ "الاستخدام بحلول" ، ولكنها قد تكون أقل مغذية.

غالبًا ما يسيء المستهلكون فهم علامات المواعدة ، على افتراض أنها تدل على السلامة ، وليس الجودة. وفقًا لمسح وطني ، يعتقد أكثر من ثلث المستهلكين بشكل غير دقيق أن الملصقات التي يرجع تاريخها تخضع للتنظيم الفدرالي ، في حين أن 26٪ ليسوا متأكدين.

يؤدي هذا الالتباس إلى هدر هائل ومصروفات إضافية حيث يتجاهل 84٪ من المستهلكين الطعام بالقرب من تاريخ الملصقات أو يتجاوزها. قدرت مؤسسة المهندسين الميكانيكيين في عام 2013 أن ما يصل إلى 50 ٪ من الأغذية العالمية المنتجة كل سنة تضيع. وفقًا لخريطة طريق ReFED للحد من نفايات الطعام ، فإن 90٪ من الأسر الأمريكية تتخلص من الطعام الطازج ، وهو ما يمثل حوالي 29 مليار دولار - حوالي 229 دولار لكل أسرة - كل عام. تعتبر فضلات الطعام أيضًا ثالث أكبر مصدر للميثان ، وهو أحد غازات الدفيئة التي تؤثر على الغلاف الجوي.

استخدام الملصقات الغذائية لخفض فواتير البقالة

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تنفق أسرة مكونة من أربعة أفراد ما بين 567 دولارًا و 1105 دولارات شهريًا على الطعام. من المحتمل أن يدفع المستهلكون الذين يفضلون الأغذية العضوية أو الأغذية التي يتم جمعها ومعالجتها في بيئات صديقة للحيوانات أكثر من سعر السوبر ماركت النموذجي ، ولكن هناك طرق لزيادة ميزانية البقالة إلى الحد الأقصى دون التضحية بجودة الطعام.

1. ممارسة التخطيط وجبة

إن قضاء بعض الوقت في التخطيط لوجباتك للأسبوع المقبل يمكن أن يحسن نظامك الغذائي ويوفر لك المال. توفر لك خطة القائمة جدولًا سهلاً لإعداد واستهلاك الطعام في المستقبل ، ومن خلال فحص تواريخ الاستخدام ، يمكنك اختيار المكونات التي ستبقى في أعلى مستويات الجودة لأطول فترة. توفر مواقع الويب مثل Plan to Eat و Cook Smarts اختيارات قائمة بالإضافة إلى قوائم البقالة للمشتركين.

2. شراء إنتاج للاستخدام المقصود

من المهم مراعاة مظهر الفواكه والخضروات ورائحتها وطعمها وملمسها الذي ستأكله نيئًا أو مع الحد الأدنى من التحضير لضمان سلامتها. لكن مظهر وملمس المنتجات التي ستطهوها أو تخدمها مع المكونات الأخرى أقل أهمية.

تقوم محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة عادةً بخصم الأطعمة من تواريخ بيعها لإفساح المجال أمام المنتجات الطازجة. يتيح لك إدراك كيف ستخدم الفواكه والخضروات التي تشتريها شراء المنتجات التي لا تزال آمنة ومغذية ولكن بتكلفة أقل لأنها قد تتجاوز مظهرها الأساسي.

3. حفر أعمق

عادةً ما تكون مكدسة على أرفف متاجر البقالة على أساس "أخير الدخول ، أولاً" لأن المتسوقين نادراً ما يأخذون الوقت لمراجعة ملصقات المواعدة ، ببساطة اختيار أقرب عنصر على الرف. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يتم إضاعة الوقت الرئيسي لاستهلاك المنتج نظرًا لأن المنتجات الطازجة تقع في الخلف. يبحث المتسوقون الأذكياء عن تاريخ البيع الأكثر بعدًا على الرف ، حتى لو كان يتطلب نقل البضائع.

4. تخزين الأطعمة بشكل صحيح

ما لم تقم بشراء المكونات لكل وجبة بشكل مستقل ، ستحتاج إلى تخزين بعض الأطعمة حتى تكون جاهزًا للاستخدام. تساعدك معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين الأطعمة المختلفة على الحفاظ على جودتها وضمان سلامتها لفترة أطول.

يجب تخزين الطعام الذي ستستخدمه في أقل من أسبوع في عبوات نظيفة محكمة الغلق في الثلاجة في درجة حرارة 37 إلى 41 درجة فهرنهايت. يجب تجميد الطعام الذي تخزنه لفترة أطول والاحتفاظ به في الثلاجة عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت. وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، سيبقى الطعام المجمد في الثلاجة إلى أجل غير مسمى دون فقد العناصر الغذائية ، على الرغم من أن مظهره وطعمه قد يتغيران خلال فترات التخزين الطويلة.

5. شراء بكميات كبيرة وفي الموسم

عادةً ما تكون أسعار الإنتاج منخفضة عندما تقوم بكميات كبيرة خلال موسم الحصاد مباشرة من المزارعين والمنتجين المحليين. أنتج أنك لن تستخدم بعد فترة وجيزة يجب غسلها وتجميدها في وقت لاحق. إذا كنت تفتقر إلى مساحة التخزين أو لديك عائلة صغيرة ، فإن الانضمام إلى جمعية تعاونية محلية للغذاء قد يكون مفيدًا لك.

6. لا تدع بقايا الذهاب إلى النفايات

عندما تترك طعامًا سيئًا وتُجبر على التخلص منه ، فأنت تقوم في الأساس برمي أموالك في سلة المهملات. إن معرفة كيفية استخدام بقايا الطعام الخاصة بك سيساعدك على الحصول على أقصى استفادة من الطعام الذي اشتريته بالفعل. تحقق من هذه الأفكار لمعرفة كيفية استخدام بقايا الطعام.

كلمة أخيرة

في عام 2004 ، قام ناشطو البيئة بفحص الفيلم الوثائقي "مستقبل الغذاء" في بلدان في جميع أنحاء العالم. كان الفيلم ينتقد بشكل خاص مراقبة الشركات للزراعة وتعديل الجينات في المحاصيل والحيوانات. مع ازدياد انفصالنا عن كيفية إنتاج غذائنا ، تتصاعد مخاوف المستهلكين بشأن القيمة الغذائية وسلامة الغذاء ، وتتفاقم بسبب انعدام الثقة في المؤسسات لحمايتها. تتفاقم هذه المخاوف بسبب ميلنا إلى تصديق آراء الجار عبر الشارع بدلاً من علماء الأبحاث في الجامعات والمختبرات في جميع أنحاء العالم.

لكن الزراعة وسلامة الأغذية قد تغيرت بشكل كبير للأفضل على مر السنين ، ويرجع ذلك أساسا إلى التكنولوجيا وعلوم الأغذية. يتوفر تغذية أفضل بتكلفة أقل لأولئك الأميركيين الذين يأخذون الوقت الكافي لقراءة وفهم ملصقات الطعام وممارسة تقنيات إعداد الطعام وتخزينه بشكل جيد والتسوق بحكمة.

هل تؤثر المعلومات على ملصقات المواد الغذائية على قرارات الشراء الخاصة بك؟ هل تتخلص من الطعام لأنه تجاوز التاريخ على الحاوية؟?