استعراض الباخرة الخيزران - وسيلة صحية وغير مكلفة لطهي الطعام
إذا كنت في طهي صحي لا يستغرق ساعات من الطهي ووقت الطهي ، فقد تكون أدوات الطهي الدائرية متعددة الطبقات هذه هي الشيء الوحيد المناسب لك. يسمح الطهي باستخدام قدر بخاري بامبو لطعامك بالاحتفاظ بالمواد المغذية الحيوية وإنشاء أطباق أصلية وتقليل أوقات الطهي بسبب ارتفاع درجة حرارة البخار.
قد لا تكون أدوات بخار الخيزران مناسبة للجميع ، ولكن إذا كان هدفك هو إعداد وجبات صحية بميزانية محدودة ، فقد يكون هذا الأمر مناسبًا لك.
لماذا يجب عليك استخدام الباخرة الخيزران
إذا كنت تقليديًا وترغب في الطهي باستخدام الأساليب التي تم اختبارها للوقت للثقافة التي نشأ منها الطعام ، فإن جاذبية استخدام سفينة بخارية من الخيزران واضحة. ومع ذلك ، فإن فائدة هذا الطهي العملي لا تكمن فقط في صفاته التقليدية والجمالية ، ولكن في النتيجة النهائية الفعلية للطعام الذي يتم تحضيره.
خفيفة وصحية
كثير من الناس يغلي الخضروات الخاصة بهم. هذا يغسل بعيدا العناصر الغذائية الحيوية. استخدام البخار هو بديل لطيف لطهي الخضروات وغيرها من الأطعمة. إذا كنت طباخًا واعيًا بالصحة ، فإن البخار يساعد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن في الأطعمة الصحية.
يعد تحضير طعامك باستخدام أداة باخرة الخيزران فوائد صحية أخرى أيضًا. إذا كنت تطبخ طعامًا غنيًا بالدهون ، مثل اللحوم أو أنواع معينة من الأسماك ، فإن الزيوت تقطر الطعام إلى الماء المغلي ، مما يؤدي إلى وجبة خفيفة جدًا..
غير مكلف
معظم البواخر من الخيزران غير مكلفة ويسهل العثور عليها. يمكن العثور على أنواع وأحجام مختلفة في أي متجر مطبخ متخصص تقريبًا ، كما توجد في سلاسل المتاجر الكبرى مثل Target و Walmart و Bed Bath & Beyond وحتى تجار التجزئة على الإنترنت مثل Amazon. يمكنك شراء واحدة مقابل 20 دولارًا أو أقل ، ويشمل ذلك عادةً درجتي سلة باخرة والغطاء.
وجبات سريعة
تتيح لك درجة حرارة البخار العالية للغاية طهي طعامك بشكل أسرع بكثير من الطرق الأخرى. عندما تكون جديدًا في الطهي باستخدام قدر بخاري من الخيزران ، فإنك تحتاج إلى فحص الطعام بشكل متكرر للتأكد من عدم الإفراط في تناوله..
كذلك ، فإن حقيقة أنه يمكنك طهي عدة أشياء تساهم بشكل متزامن في تقليل وقت الطهي أيضًا. على سبيل المثال ، يمكنك أن تطبخ السمك على طبقة واحدة ، وتطبخ الخضروات على طبقة ثانية فوقها مباشرة. يحافظ غطاء الخيزران الموجود أعلى البرج المكدس على البخار ، مما يضمن طهي كل شيء بالتساوي.
جودة الأغذية والعرض التقديمي
نظرًا لأن تبخير طعامك هو عملية أفضل بكثير من طرق الطهي الأخرى ، فإن الطعام لا يحتفظ بفوائده الصحية فحسب ، بل يحافظ أيضًا على شكله ونكهته الطبيعية وملمسه ولونه. أيضا ، لا يجف البخار الطعام كما تفعل الطرق الأخرى.
لن تحصل على طعامك المائي أو مندي مع باخرة الخيزران أيضا. بما أن البامبو يمتص الماء بشكل طبيعي ، فلا يوجد تكاثف داخل الباخرة التي يمكن أن تقطر على الطعام. أيضًا ، يبدو مثيرًا للإعجاب عندما ترمي حفل عشاء وتقدم الزلابية المطهية على البخار مباشرة في هذه الصواني البخارية ذات المظهر الغريب.
المعدات التي تحتاجها
الطبخ مع باخرة الخيزران ليس كثيف المعدات. لا توجد أجهزة مطبخ لامعة باهظة الثمن على الإطلاق. العناصر الوحيدة المطلوبة هي سفينة بخارية وموقد أو مقلاة لوضعها فيها. تحتوي معظم المطابخ بالفعل على شيء يمكن للبخار أن يجلس فيه بأمان. وهذا يترك التكلفة غير مكلفة نسبيًا لبخار الخيزران..
باخرة الخيزران
معظم سلال الباخرة تأتي في مجموعات من مستويين وغطاء. يوجد في الجزء الداخلي من كل طبقة سطح طبخ مصنوع من شرائح الخيزران التي تم تفريقها عن كثب حتى لا يسقط الطعام. ومع ذلك ، فإن المسافة بين الشرائح أكثر من كافية للسماح للبخار في الارتفاع والوصول إلى الطعام.
صُنعت البواخر المصنوعة من الخيزران بحيث تتلاءم الطبقات بشكل دافئ فوق بعضها البعض دون ترك البخار يفلت. يتم نسج الغطاء على شكل قبة لطيفة ، حيث يحبس البخار بفعالية. إذا كنت ستطهو أجزاء كبيرة وتفضل الحصول على طبقات أكثر من مستويين ، فتأكد من شراء نفس النوع من السلة من نفس الشركة المصنعة. لماذا المخاطرة فرصة الطبقات أو غطاء من مجموعة واحدة لا تلائم الآخر.
ووك أو عموم
إن أوعية الطهي المثالية للاستخدام مع باخرة البامبو الخاصة بك هي المقلاة. وقد صممت هذه البواخر لاستخدامها مع مقالي. مع وجود حوالي بوصتين من الماء في المقلاة ، فإن جهاز البخار الخاص بك سوف يتناسب تمامًا ، ويجلس مرتفعًا بدرجة كافية حتى لا يلمس الماء الطعام. يضمن منحنى المقلاة أيضًا عدم لمس جانب باخرة سطح المعدن الساخن. آخر شيء تريده هو أن تغني الخيزران.
إذا لم يكن لديك مقلاة ، فإن المقلاة العادية ستعمل جيدًا أيضًا. فقط تأكد من أنها واسعة بما فيه الكفاية. حتى أن بعض الناس وضعوا الباخرة فوق وعاء من الماء المغلي. أي شيء سيفعل ما دام مناسبًا.
ميزة مع وعاء هو أنه يمكنك أن تضع في الماء أكثر بكثير من وعاء. هذا يساعد عند إعداد الأطعمة مع أوقات الطهي الطويلة. لست مضطرًا إلى التحقق باستمرار من تبخر الماء وتحتاج إلى تجديد.
باخرة الدائري
الابتكار المثير للاهتمام الذي يكتسب شعبية هو حلقة باخرة. هذا هو خاتم محول المعدن الذي يجلس على شفة وعاء الخاص بك. في جوهر الأمر ، فإن ما تفعله هو جعل شفة قدرك أوسع بكثير بحيث تتمتع باخرة البامبو بسطح مستقر للجلوس عليها. ليس من السهل العثور على حلقات Steamer مثل البواخر المصنوعة من الخيزران ، ولكن يمكنك الحصول على واحدة من Amazon مقابل أقل من 9 دولارات.
كيفية استخدام الباخرة الخيزران
استخدام باخرة الخيزران هو طريقة تسامح للطهي. خطأ أو اثنين لن يدمر الوجبة. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك ، لذلك سيظهر طعامك بشكل رائع وتذوقه.
1. خط الطبقة
لا يعد تحديد الطبقة ضرورة مطلقة ، لكنها فكرة جيدة جدًا لعدة أسباب. عند طهي شيء مثل الزلابية ، إذا كانت الطبقة مبطنة ، فسوف تمنع الطعام من الالتصاق بشرائح الخيزران. بطانة يمنع أيضا رائحة بعض الأطعمة من تغلغل الخيزران. لا تريد البروكلي الذي تطبخه أن تشمه أو تذوقه مثل الأسماك لأن آخر وجبة قمت بطبخها كانت السلمون.
ما تبطنه مع باخرة هو لك. لا توجد قواعد صارمة وسريعة حول ما يعمل بشكل أفضل. بعض الخيارات الجيدة هي أوراق الملفوف ، والخس ، وأوراق الموز ، أو حتى قشور الذرة. كثير من الناس يستخدمون ورقة من ورق البرشمان مقطعة لتناسب حجم الباخرة. يمكنك أيضًا شراء ورق البرشمان المُثقب مسبقًا من أمازون. اعتمادًا على الحجم الذي تريده ، يمكن شراء صندوق مكون من 50 ورقة بأقل من 10 دولارات.
2. إعداد مصدر البخار
إذا كنت تستخدم مقلاة أو مقلاة ، فاملأها بقطعتين إلى ثلاث بوصات من الماء. تأكد من عدم ملامسة الماء المغلي للطعام عند وضع الباخرة. في حالة استخدام قدر ، يمكنك وضع المزيد من الماء لأنه أعمق بكثير.
عند استخدام مقلاة ضحلة ، يجب ألا تكون جوانب الباخرة على اتصال مع المقلاة أو أن يحترق الخيزران. إنها لفكرة جيدة أن تتأكد من أن جهازك سوف يتلاءم معًا ويعمل جيدًا قبل البدء. بمجرد وصول الماء إلى درجة الغليان ، تصبح جاهزًا للطهي.
3. تبخير طعامك
عند وضع طعامك في الباخرة ، هناك طريقتان للقيام بذلك. الطريقة الأولى هي وضع ما يتم طبخه مباشرة على الشرائح أو البطانة. ينتج عن هذا الطهي الخفيف والصحي للغاية لأن الزيوت الموجودة في العديد من اللحوم والأسماك تقطر إلى الماء.
ومع ذلك ، تدعو بعض الوصفات إلى طهي الطعام في عصائره الطبيعية. في هذا الحدث ، يمكنك وضع الطعام في طبق ، ثم وضع الطبق على شرائح الطبقة البخارية. بهذه الطريقة ، سيتم الاحتفاظ بالعصائر الطبيعية للطعام. تذكر أن تستخدم طبقًا أو طبقًا يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية للبخار.
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة كاملة في وقت واحد باستخدام طبقتين في نفس الوقت ، تذكر أن الطعام الموجود في الطبقة السفلية سوف يطبخ بشكل أسرع من الطعام الموجود في الطبقة فوقه لأنه أقرب إلى الماء البارد. دعنا نقول أن لديك طبقة واحدة مع السمك ، وطبقة أخرى مع الخضروات. اعتمادًا على نوع السمك والخضروات ، من الأفضل وضع السمك في القاع ووضع تكويم للخضروات في الأعلى.
كل ما تبقى الآن هو تغطية البرج بالغطاء ووضعه بعناية في المقلاة أو المقلاة. تحقق في كثير من الأحيان للتأكد من أن الماء لم يتبخر بالكامل. تحقق أيضا من طعامك في كثير من الأحيان حتى لا تفرط. البخار حار بشكل لا يصدق ، لذلك كن حذرا للغاية.
ما يمكنك طبخه
يعد البخار طريقة متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامه لطهي وجبتك تمامًا ، أو لتسخين بقايا الطعام. عند الطهي باستخدام باخرة من الخيزران ، لا تقتصر على الأطباق الآسيوية فقط. طبخ طعامك بالبخار يمكن أن ينطبق على مجموعة واسعة من الأطباق ومجموعات الطعام.
كما تعلمون بالفعل ، من الرائع استخدام باخرة البامبو مع الخضراوات ، مما يتيح لك بسهولة طهي الخضار ذات الإطلالة اللطيفة والنابضة بالحياة دون أن تبدو باهتة أو ملساء. ويرى الكثير من الخبراء أن التبخير هو الطريقة الوحيدة لإعداد الزلابية.
من السهل للغاية تحضير السمك بالبخار والطهاة في أي وقت من الأوقات تقريبًا. مع بعض التوابل المفضلة لديك وشرائح رقيقة من الليمون الموضوعة في أعلى الشرائح ، يمكنك تناول وجبة لذيذة مع عرض تقديمي على طراز المطعم. يمكن أيضًا تحضير اللحوم المتبلة والدجاج باخرة بخيزران ، على الرغم من أن وقت الطهي سيكون أطول بكثير.
المأكولات البحرية مثل أطباق السلطعون والروبيان هي نوع آخر من الأطعمة التي تبخر بالبخار نتائج ممتازة. بعض الأطعمة الأخرى الأقل شهرة والتي يمكن تحضيرها بواسطة باخرة من الخيزران هي الأرز والخبز. كثير من الناس الاحماء وترطيب لفائف الخبز منذ يوم مع البخار. بدلاً من التخلص من الخبز الذي لا معنى له ، حوّله مرة أخرى إلى شيء خرج للتو من فرن الخباز.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة صغيرة إلى ما تبخره ، استخدم النبيذ أو نوع من المرق ليغلي بدلاً من الماء. قد يؤدي ذلك إلى زيادة نكهة ما تطبخه من خلال إضافة تلميح من النكهة الإضافية. اعتمادًا على ما تستخدمه ، من المحتمل أن تكون النتيجة اختلافًا طفيفًا في النكهة ، لكن حتى ذلك يمكن أن يحدث فرقًا في العالم.
نظف
تعتبر أدوات البخار المصنوعة من الخيزران أداة للتنظيف ، خاصة إذا كنت تصطف على الطبقات قبل الطهي. على الرغم من أن هذه الأدوات اليدوية يمكن أن تتحمل حرارة وبخار رائعين ، إلا أنها ليست آمنة في غسالة الأطباق. أفضل طريقة لتنظيف الباخرة هي بغسلها بالماء الساخن. إذا كنت تستطيع الابتعاد دون استخدام الصابون ، فقم بذلك. قد يطيل الصابون حتى بعد الشطف. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، استخدم مجرد ربت من الصابون السائل ، ثم قم بفركه ثم شطفه عدة مرات.
قبل أن تقوم بتخزين جهاز باخرة ، تأكد من أنه جاف تمامًا. آخر شيء تريده هو أن تنمو العفن على الخيزران إذا تم وضعه رطبًا. إذا اتبعت هذه الإرشادات البسيطة ، فستدوم سفينة بخارية الخيزران لفترة طويلة ، وستوفر لك الكثير من الوجبات الرائعة ، وبالتأكيد ستوفر لك أموالك المستخدمة.
كلمة أخيرة
بدأ الكثير من الناس يدركون أن بواخر الخيزران هي بديل جيد لأساليب الطهي الأخرى وطريقة غير مكلفة لإعداد وجبات خفيفة وصحية بسرعة. يمكن أن تكون هذه البواخر اليدوية سهلة الاستخدام ، وكما يدرك الكثير من الناس بسرعة ، قد تكون باخرة الخيزران العنصر الأكثر استخداما في مطبخك في وقت قريب جدا.
لمزيد من الحياة الصحية ، تحقق من 8 أفكار للوجبات الخفيفة الصحية والمغذية بميزانية محدودة.
ما هي جوانب استخدام باخرة البامبو التي تروق لك أكثر?
